نظام غذائي منخفض الكولسترول: الجوهر، القائمة الأسبوعية للرجال والنساء، وصفات. نظام غذائي منخفض الكوليسترول: طريق بسيط إلى جسم صحي عينة من القائمة لتناول العشاء

يمكن للخبراء أن يؤكدوا أن الكوليسترول مهم جدًا لجسمنا. وهو ضروري لحسن سير عمل الكبد ووظائف معينة. لكن في الظروف الحديثة، عندما يستهلك الكثير منا كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على الكولسترول، فإن هذه المادة يمكن أن تسبب العديد من المشاكل. من خلال تناول الوجبات السريعة والسندويشات ورقائق البطاطس وغيرها من الوجبات الخفيفة، فإننا نشبع الجسم بكمية كبيرة من الكوليسترول بحيث لا تكون قدرة الجسم كافية لمعالجته.

وعندما يكون هناك الكثير من الكوليسترول، فإنه يؤدي إلى اضطرابات مختلفة. الأوعية الدموية هي الأكثر تضررا. عليهم تتشكل تراكمات الكوليسترول التي تسبب ظهور ما يسمى لويحات الكوليسترول. مع مرور الوقت، فإنها تسبب انسداد الأوعية الدموية. وهذا له تأثير سلبي حيث تتعطل الدورة الدموية، وعندما ينغلق تجويف الوعاء الدموي بالكامل فإنه يموت. أسوأ الوضع هو عندما يتطور فرط كوليسترول الدم. ومع هذه الحالة التي تتميز بارتفاع مستويات الكولسترول في الدم، تصبح النوبات القلبية والسكتات الدماغية أكثر تواترا، مما يزيد من احتمالية وفاة الشخص.

الكثير منا على دراية بالنتيجة السلبية الأخرى للكولسترول الزائد - تحص صفراوي. سوء التغذية يؤدي إلى ظهور الحجارة في الجهاز الصفراوي، ممثلة بشكل رئيسي برقائق الكوليسترول المستقرة. ومع تقدم المرض، تتعطل جميع وظائف الجهاز الهضمي.

مبادئ النظام الغذائي لهيبوكولسترول

يتلقى جسمنا الكولسترول عندما نتناول الأطعمة الغنية بالدهون الحيوانية. هذه الأطعمة هي التي يجب استبعادها من النظام الغذائي أولاً. من الضروري التحول إلى نظام غذائي يجب أن يهيمن عليه الكربوهيدرات المعقدة والألياف والبروتينات.

مع هذا النظام الغذائي يجب عليك تماما التخلي عن اللحوم الدهنية. يُسمح بأطباق الأرانب والدجاج ولحم العجل. ومع ذلك، يجب إزالة جميع الدهون والجلد قبل تناولها.

لا يجب أن تكون أقل انتقائية عند اختيار منتجات الألبان، مع إعطاء الأفضلية لتلك التي تحتوي على نسبة مئوية دنيا من محتوى الدهون. إذا كان لديك نسبة زائدة من الكوليسترول، يُسمح لك بتناول الجبن الذي لا يتجاوز محتواه الدهني 20٪. تتم إزالة الجبن المعالج والكريمي بالكامل من النظام الغذائي.

في النظام الغذائي اليومي لا ينبغي أن يكون هناك مخبوزات فاخرةومنتجات الحلويات ذات الكريمة الغنية وكذلك الآيس كريم والشوكولاتة.

مع هذا النظام الغذائي، من الضروري إزالة جميع أنواع المشروبات الكحولية والقهوة والشاي القوي من القائمة. يُنصح باستبدالها بالعصائر ومغلي ثمر الورد والشاي الأسود والأخضر المخمر بشكل ضعيف. من الضروري الحفاظ على توازن الماء الأمثل عن طريق شرب 2 لتر من الماء النظيف يوميًا.

يسمح لك النظام الغذائي منخفض الكوليسترول بتناول البيض، ولكن ليس أكثر من 3 بيضات في الأسبوع. يجب استبعاد الصفار.

مثال على قائمة نقص الكولسترول لمدة أسبوع

الاثنين

لتناول الإفطار، يمكنك تناول دقيق الشوفان والجبن وشرب كوب من الشاي.
أثناء الغداء، يمكنك إشباع جوعك بتفاحة واحدة وحفنة من التوت.
وفي وجبة الغداء، يمكنك تحضير حساء القمح مع مرق الدجاج قليل الدسم، وتناول قطعة صغيرة من الخبز الرمادي، وساق دجاج مسلوقة منزوعة الجلد.
خيار ممتاز لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر سيكون كوبًا من الزبادي الطبيعي قليل الدسم.
لتناول العشاء، يمكنك تقديم جزء صغير من الفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار مع الجزر، وبياض بيضتين مسلوقتين.

يوم الثلاثاء

يمكنك أن تبدأ يومك بجزء صغير من سلطة الفواكه المصنوعة من الكمثرى والموز والكيوي وكوب من الكفير وكمية صغيرة من البسكويت المجفف.
كوجبة خفيفة، يمكنك شرب كوب من هلام الفاكهة.
ولتناول طعام الغداء، يمكنك تحضير شريحة لحم السلمون وسلطة الملفوف والجزر مع الخل البلسمي والزيت.
لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، يمكنك تناول كمية صغيرة من الخبز المجفف وشريحة من الجبن قليل الدسم مع بعض الأعشاب.
لتناول العشاء، يمكنك طهي كرات اللحم على البخار من اللحوم الخالية من الدهون والقرنبيط المطبوخ مع الجزر والفلفل.

الأربعاء

يوم الخميس

لوجبتك الأولى، يمكنك تحضير 4 قطع من تشيز كيك مع المربى وسلطة خضار من التفاح والجزر والمكسرات وكوب من الكفير.
لتناول طعام الغداء، يمكنك تناول 5 قطع من المشمش المجفف ونفس الكمية من البرقوق، وشرب كوب من مغلي ثمر الورد.
لتناول طعام الغداء يقدمون جازباتشو وقطعة من الخبز الرمادي وجزء صغير من لحم العجل المسلوق.
خلال وجبة خفيفة بعد الظهر، يمكنك تناول جزء صغير من الجبن مع الزبيب وشرب كوب من كومبوت.
لتناول العشاء، يمكنك سلق قطعة صغيرة من السمك وتقديمها مع المعكرونة.

جمعة

ابدأ يومك بتناول دقيق الشوفان مع تفاحة وكوب من منقوع ثمر الورد.
أثناء الغداء، يمكنك شرب كوب من الكفير.
لتناول طعام الغداء، قم بإعداد سلطة المأكولات البحرية، والتي يمكنك إضافة عشرات الزيتون إليها، ويمكنك شرب كوب من عصير البرتقال.
خلال وجبة خفيفة بعد الظهر يمكنك أن تأكل حفنة من العنب.
لتناول العشاء، قم بطهي لوبيو الفاصوليا مع الخيار الطازج.

السبت

لتناول الإفطار، يمكنك تناول جزء صغير من الزلابية الكسولة وشرب كوب من الشاي.
أثناء الغداء، يمكنك تناول حبة طماطم طازجة مع قطعة صغيرة من الجبن الأديغي.
لتناول طعام الغداء يتم تقديم أوكروشكا الغذائي، والذي يمكن تناوله مع قطعة من رغيف النخالة.
في فترة ما بعد الظهر يمكنك تناول وجبة خفيفة من المكسرات وحفنة من الزبيب، وشرب كوب من مغلي ثمر الورد.
لتناول العشاء، يمكنك تدليل نفسك بتناول البروكلي المطهو على البخار مع الجزر، بالإضافة إلى نصف صدر دجاج مسلوق.

الأحد

لتناول الإفطار، يقدمون حصة من الشعير اللؤلؤي مع شريحة دجاج مفرومة على البخار.
لتناول طعام الغداء، يمكنك تناول بضع شرائح من الجبن قليل الدسم.
ولتناول طعام الغداء، يقومون بإعداد صلصة الخل والسمك المخبوز في ورق القصدير.
يمكنك تناول رمانة واحدة كوجبة خفيفة.
لتناول العشاء، يمكنك طهي عصيدة الأرز مع الحليب الخالي من الدسم وشرب كوب من منقوع ثمر الورد.

وصفات لنظام غذائي منخفض الكولسترول

لذلك عند التحول إلى نظام غذائي منخفض الكولسترول لم يشعر الشخص بأي إزعاجيجب أن تتضمن القائمة وصفات لأطباق مغذية ومتنوعة.

سيرنيكي

تكوين المنتج:

تحضير

اكسري البيض وافصلي الصفار عن البياض ثم أضيفي السكر إليهم واخلطيهم جيداً حتى تتشكل الرغوة. خذ الجبن القريش واضربه جيدًا بالخلاط وأضفه إلى خليط السكر والبيض. أضيفي الدقيق، والسميد، والزبيب، مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط. بعد ذلك، ضعي كعك الجبن على صينية خبز مبطنة بورق الخبز باستخدام ملعقة أو بأيدٍ مبللة. نخبز التشيز كيك لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.

جازباتشو

تكوين المنتج:

طماطم كبيرة - 3 قطع؛
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
1 قطعة من الخبز الأبيض.
الثوم - 2 فصوص؛
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الملح والبهارات والثلج حسب الرغبة.

تحضير

تحتاج أولاً إلى تحضير الطماطم: تُسلق بالماء المغلي وتُقشر. بعد ذلك، عليك أن تأخذ فتات الخبز وتملأه بالماء في درجة حرارة الغرفة. تحتاج أيضًا إلى تحضير الخيار والفلفل والثوم عن طريق تقشيرها. ثم يتم نقل الخضار إلى الخلاط وإضافة الخبز المنقوع وطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا. أخيرًا، يُضاف زيت الزيتون والأعشاب المفرومة إلى الجازباتشو. إذا تم تحضير الحساء في الصيف، فيمكنك وضع القليل من الثلج فيه.

سلطة المأكولات البحرية

تكوين المنتج:

تحضير

أولاً، عليك بتقطيع السلمون والحبار، وإضافة الجمبري والفلفل إليهما، بعد تنظيفهما وتقطيعهما. بعد ذلك، يتعاملون مع الطماطم: يقشرونها، ويزيلون البذور، ويزيلون العصير، ويقطعون اللب المتبقي جيدًا. بعد دمج جميع المنتجات، امزجيها جيدًا، ثم أضيفي الزيت أو عصير الليمون أو الخل كصلصة، إذا رغبت في ذلك.

نتائج اتباع نظام غذائي منخفض الكولسترول

هذا النظام الغذائي مفيد لأنه يسمح لك بتطبيع مستويات الكوليسترول في الدم، وكذلك الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والكبد لسنوات عديدة. بعد يومين فقط من بدء النظام الغذائي ح سيتمكن الشخص من التخلص من الأعراض المعتادةلأن أعضاء الجهاز الهضمي ستشعر بضغط أقل.

يجب أن تفهم على الفور أنه من أجل تحقيق التأثير العلاجي المرغوب فيه، سيتعين عليك اتباع نظام غذائي منخفض الكوليسترول بشكل صارم لعدة أسابيع وأشهر. يجب أن يقترن النظام الغذائي بتناول أدوية خاصة.

نظرا للتكوين المتوازن للنظام الغذائي، يمكن لأي شخص استخدامه. إن الفواكه والخضراوات والحبوب واللحوم الخالية من الدهون التي توصي باستهلاكها، والمدرجة في جدول الأطعمة المسموح بها، ستزود الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة. جميع العناصر الغذائية والمعادن الضرورية، والتقليل من الآثار السلبية المحتملة. وفقًا لأطباء القلب وأطباء الجهاز الهضمي، فإن هذا النظام الغذائي الخاص مفيد للأشخاص الذين يعانون من زيادة الكوليسترول. يتمتع هذا النظام الغذائي بالعديد من المزايا: يمكن اتباعه لعدة أشهر دون تدهور خطير في الصحة.

خاتمة

يعتبر العديد من الخبراء النظام الغذائي منخفض الكوليسترول وسيلة غذائية فعالة للغاية تسمح لك بالتخلص من الأعراض غير السارة المرتبطة بزيادة الكوليسترول في الدم. لكن قد يظهر التأثير الإيجابي لمثل هذا النظام الغذائيعلى أن يلتزم الشخص بها بشكل صارم لفترة طويلة، وذلك باستخدام طاولة الطعام لإنشاء قائمة الطعام. ووفقا لخبراء التغذية، فهو ممتاز كنظام غذائي رئيسي لبقية حياتك.

المبدأ الأساسي هو استبعاد الأطعمة الغنية بالدهون الحيوانية من النظام الغذائي والتي يتلقى الجسم من خلالها كميات كبيرة من الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، لا بد من اختيار الطرق المفيدة لتحضير الأطعمة، باستثناء القلي من هذه القائمة، الذي لا يضر الجسم إلا.

النظام الغذائي العلاجي لخفض الكولسترول مخصص لأولئك الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول. يؤثر هذا المكون سلبا على حالة الأوعية الدموية، ويلاحظ زيادة الوزن.

من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن معظم الكولسترول الضروري للنشاط الطبيعي يتم إنتاجه مباشرة عن طريق الجسم، لأنه ضروري لعمليات التمثيل الغذائي، وتخليق الهرمونات، وتكوين الأحماض الصفراوية.

في بعض الحالات، قد يصف الطبيب نظامًا غذائيًا لأغراض وقائية عندما يكون هناك استعداد وراثي لارتفاع نسبة الكوليسترول.

في تواصل مع

زملاء الصف

النظام الغذائي الخاص بهيبو كوليستيرول، والذي يتم إعداد القائمة الخاصة به وفقًا لمتطلبات برنامج التغذية ومع مراعاة الخصائص الفردية للجسم، يسمى "الجدول رقم 10". يعتمد على الأطعمة منخفضة الكوليسترول. يجب أن تهيمن اللحوم الخالية من الدهون على القائمة اليومية لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول والمكونات النباتية لأنها لا تحتوي على هذا العنصر على الإطلاق. إذا تم وصف نظام غذائي لخفض الكولسترول، فيجب شرح ما يمكن تناوله خلال اليوم من قبل الطبيب المعالج.

يأخذ النظام الغذائي في الاعتبار حقيقة أن التغذية، حتى أثناء التأثير العلاجي، يجب أن تكون كاملة، وبالتالي فإن المنتجات من المجموعة المعتمدة تجمع بين:

البروتينات من أصل نباتي وحيواني.
الفيتامينات B (المجموعة) و C (أساس التشغيل الصحيح والمستقر لجميع الأنظمة)؛
حمض اللينولينيك؛
العناصر الدقيقة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك.

عصائر الخضار ستكون مفيدة

عند تشكيل الجدول رقم 10 (نظام غذائي منخفض الكولسترول)، يمكنك استخدام جميع الزيوت النباتية تقريبا لأغراض الطهي. محظور: و. الإضافة المثالية هي المأكولات البحرية والأسماك.كما يتم استخدام الجبن ومنتجات الألبان المخمرة (كمصدر للكالسيوم والبروتين) والفواكه والخضروات الطازجة التي يمكن طهيها على البخار أو غليها أو طهيها.

يسمح النظام الغذائي لخفض الكولسترول باستخدام المشروبات مثل:

أو مغلي من المجموعات؛
كومبوت، المكون الرئيسي هو التوت والفواكه (الطازجة)؛
مشروبات الفاكهة ذات المحتوى المنخفض من السكر.

تعتبر المكسرات من الأطعمة المسموح بتناولها، لكن يجب تناولها بكميات محدودة (20-30 جراماً يومياً). أنها تساعد الجسم على الحصول على البروتينات والفيتامينات والعناصر الدقيقة.

النظام الغذائي منخفض الكولسترول، أو الجدول 10، لذيذ ومتنوع؛ وتعتمد قائمة عينة للأسبوع على المؤشرات الصحية الموجودة. السبب الرئيسي لوصف هذا النظام الغذائي هو آفات الأوعية الدموية. الجدول رقم 10، أو النظام الغذائي لخفض الكولسترول، هو جزء من العلاج والوقاية من أمراض القلب التاجية، وتصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم.

الهدف الرئيسي للتغذية هو تطبيع عمليات التمثيل الغذائي. من خلال الالتزام بالقائمة، من المرجح أن تحقق تغييرات إيجابية. ومع ذلك، لن يكون صحيحًا القول بأن نسبة الكوليسترول في الدم ستنخفض إلى مستوياتها الطبيعية فقط بعد تغيير نظامك الغذائي.

إن النظام الغذائي المخصص لخفض الكولسترول الموصوف للأغراض العلاجية، والذي يقوم الطبيب المعالج بتجميع قائمته مع مراعاة الخصائص الفردية لشخص معين، يسمح لك بالحصول على الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية والسعرات الحرارية.

خصوصية النظام الغذائي هو أنه يحتوي على كمية مخفضة من الكربوهيدرات سهلة الهضم، وكذلك الدهون ذات الأصل الحيواني. يحتوي النظام الغذائي منخفض الكولسترول، أو الجدول 10، على البروتينات التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه بشكل مستقر، ولكن هناك بعض القيود التي تهدف إلى تطبيع مستويات الكولسترول:

يتم تقليل استهلاك ملح الطعام.
يتم حساب الدهون والكربوهيدرات بناءً على مؤشرات الوزن.

يزداد محتوى المكونات التالية في الأطباق:

الفيتامينات - C و B؛
الأحماض الدهنية (دوكوساهيكسينويك، لينولينيك)؛
الألياف الغذائية.

يجب أن يكون المحتوى أيضًا عاليًا في العناصر الدقيقة، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم. النظام الغذائي منخفض الكولسترول، أو الجدول 10، لديه ميزات تتعلق بعملية التحضير. لا يتم تمليح الطعام أثناء التحضير، بل بعد التقديم. الطريقة الرئيسية للتعرض الحراري هي الطبخ. كما يستخدم البخار. يتم طهي اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية عليه. ويمكن أيضًا غليها. تستخدم الخضار أيضًا في شكل مطهي. لا توجد قيود على درجة الحرارة عند تقديم الطبق. يمكن مقارنة التغذية منخفضة الكوليسترول بتغذية الأطفال، لأنها تفتقر تماما إلى الأطعمة المقلية والدهنية.

يحتوي النظام الغذائي منخفض الكوليسترول على ميزات تتعلق بمحتوى المكونات الرئيسية (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) والعديد من العوامل الأخرى، والتي سيساعدك جدول التركيب ومحتوى السعرات الحرارية، المقدم في خيارين يأخذان الوزن في الاعتبار، على فهمها .

خيار الطعام الأول	خيار الطاقة الثاني
الكربوهيدرات - 400 جرام (أو 50 جرام سكر)	الكربوهيدرات – 300 جم
تركيبات البروتين – 100 جرام (أصل حيواني 50%) على الأقل	هياكل البروتين - لا يزيد عن 90 جم
الدهون – 80 جرام (40% منها على الأقل يجب أن تكون من أصل نباتي)	الدهون – 70 جم
وزن الجسم (الأحجام والكيلوغرامات تؤخذ بعين الاعتبار) - طبيعي ومناسب للعمر والجنس	وزن الجسم (يتم أخذ الأحجام والكيلوجرامات في الاعتبار) - زيادة الوزن والسمنة
محتوى السعرات الحرارية – في المتوسط 2650 سعرة حرارية	محتوى السعرات الحرارية – 2200 سعرة حرارية

خصوصية الطعام على المائدة 10: يجب أن تكون الحصص صغيرة وعدد الوجبات 4-5 وجبات خلال اليوم.

نموذج لجدول القائمة للأسبوع

فيما يلي قائمة تقريبية لمدة أسبوع لنظام غذائي لخفض الكولسترول، والذي يحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية الضرورية للجسم.

اليوم الأول (الاثنين)	اليوم الثاني (الثلاثاء)	اليوم الثالث للرجيم (الأربعاء)	اليوم الرابع (الخميس)
عصيدة (رقائق شوفان كبيرة مخصصة للطهي، 100 جرام)، شطيرة بالجبن (ربما مع طبقة رقيقة من الزبدة)، شاي (بدون سكر)	عصيدة الحنطة السوداء (100 جم) - يجب أن تكون متفتتة، طاجن جبن قريش غير محلى، شاي	عجة أو تفاح أو أي عصير فواكه آخر	عصيدة القمح (100 جم) والهندباء بدون سكر مع الحليب
تفاحة طازجة	هلام الفاكهة أو التوت (50 جم)	برتقال طازج	الموز هريس
شوربة الشعيرية، سمك مسلوق (100 جم)، خبز، كومبوت الفاكهة	حساء الملفوف (الملفوف الطازج)، شرحات اللحم المطهوة على البخار، الملفوف المطهي، الشاي الأخضر، بدون سكر	حساء الخضار، لحم البقر، عصير الجزر	حساء الدجاج (يجب أن يكون المرق قليل الدسم) والخضروات المطهية وكومبوت التوت
شوربة الحليب مع الشعرية (يمكنك إضافة القليل من الملح)	بسكويت الشوفان (قطعتان، من الأفضل استخدام تلك محلية الصنع)، كومبوت	تفاح مخبوز مع حشوة العسل (أو هريس منه)	مغلي ثمر الورد والبسكويت (2 قطعة)
صلصة الخل والشاي	شرحات الدجاج المطهوة على البخار، سلطة الخضار مع الأعشاب البحرية	لحم بقري أو دواجن مسلوقة (150 جم)، سلطة خضار	عصيدة الشعير مع اللحم التي يجب طهيها في حمام مائي والكفير بدون إضافات

اليوم الخامس (الجمعة)	اليوم السادس (السبت)	اليوم السابع (الاحد)
عصيدة الدخن مع الزبدة والشاي الأخضر	عصيدة الشوفان أو عجة بياض البيض مع الحليب وعصير البرتقال	طاجن الجبن مع التوت والشاي مع الحليب أو الهندباء
التفاح مثالي للحصول على الفيتامينات عند تناوله طازجًا	جبنة قريش مخفوقة بالتوت (طازجة أو مأخوذة من المربى) بدون سكر مضاف	بودنغ الخضار على أساس الجزر
بورشت (من الملفوف الطازج، من الأفضل أن يستخدم الجسم الملفوف الصغير)، السمك المسلوق، سلطة الخضار، الشاي مع الحليب (بدون حلويات)	حساء الشمندر، عصيدة القمح أو اختيارك من الخضار المطبوخة، التوت وكومبوت الفاكهة	شوربة الخضار مع إضافة كمية قليلة من الشعير اللؤلؤي (لا داعي لغليها قبل إضافتها إلى الحساء)، الديك الرومي المسلوق، يخنة الخضار، عصير الفواكه
عصير فواكه، حساء حليبي ذو قوام رقيق	بسكويت الشوفان (2 قطعة)، الشاي أو مغلي ثمر الورد	كومبوت الفاكهة
ريزوتو، جيلي التوت	لحم بقري/ديك رومي مطهو على البخار (قطعة أو شريحة لحم مفرومة)، قرنبيط مسلوق، شاي	سوفليه لحم، جيلي، ساندويتش بالزبدة

إن النظام الغذائي المخفض للكوليسترول، وهو قائمة أسبوعية مصممة خصيصًا للخصائص الشخصية للمريض، هو وسيلة للحفاظ على اللياقة البدنية أو العودة إلى المعايير المناسبة للعمر والجنس. مميزات بناء نظام التغذية اليومي:

يجب أن تكون الفواكه في القائمة اليومية، حيث يتلقى الجسم الفيتامينات والعناصر النزرة منها؛
يمكن استكماله بالمكسرات أو تضمينه في طبق خزفي.
يمكن تناول الخضار طازجة (في السلطات) أو مخبوزة، بما في ذلك مع اللحوم والأسماك والدواجن.

من الأفضل تضمين الحساء المقدم في وجبة الغداء/وجبة خفيفة بعد الظهر خلال فترة الوجبة الرئيسية (3-4)، واستكمال القائمة بطبق ثانٍ مع طبق جانبي. ومن المهم أيضًا حساب السعرات الحرارية. يتم تقسيم كميتها على النحو التالي: يجب تضمين معظمها في الوجبة في النصف الأول من اليوم، وجزء أصغر - في الثانية. يجب أن يأخذ النظام الغذائي المخفض للكوليسترول وقائمة الطعام الأسبوعية وميزات الوجبات في الاعتبار أن يكون العشاء خفيفًا. آخر وجبة في اليوم هي قبل ساعتين من موعد النوم.

وصفات صحية لخفض الكولسترول

يجب أن يأخذ النظام الغذائي ووصفات الطعام التي تخفض الكوليسترول في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية ونوع الجدول الموصوف لخفض الكوليسترول وعواقب المرض الأساسي. عند اختيار خيارات إعداد الطعام، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن النظام الغذائي لخفض الكولسترول وجدول المنتجات المسموح باستخدامها متنوع. سيساعدك هذا على ضبط الطاولة قدر الإمكان طوال الوقت الذي يستغرقه تحقيق التأثير العلاجي.

يمكن استكمال النظام الغذائي لخفض الكولسترول والقائمة الأسبوعية مع الوصفات بكباب الخضار. يمكن طهي هذا الطبق على البخار. للتحضير، سوف تحتاج إلى تناول: الكوسة والباذنجان والفلفل الحلو. مزيد من الإجراءات:

يجب غسل الخضار.
قشر الباذنجان والكوسة.
إزالة البذور والقسم الموجود في المنتصف من الفلفل الحلو؛
استخدم أي بهارات لإضافة طعم غير عادي.

قبل المعالجة الحرارية، يرش مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.

يمكنك أن تأخذ أي الخضار

يجب أن يحتوي النظام الغذائي لخفض الكوليسترول لدى الرجال على كمية كافية من البروتينات اللازمة لتغذية الخلايا والأنسجة. يتم استخدام جميع الوصفات في القائمة الأسبوعية.

من أسهل خيارات التحضير السمك المطهو على البخار مع الخضار:

شرائح سمك القد بالبخار؛ يخنة الكوسة والقرنبيط والملفوف الأبيض حتى تنضج. مزيج كلا المكونين.
كرات اللحم مطهية في عصير الطماطم (اخلطي لحم الديك الرومي أو اللحم البقري المفروم مع البصل المفروم وأضيفي بيضة) ؛ نشكل كرات اللحم ونتركها على نار هادئة في عصير الطماطم حتى تنضج.

يُسمح بالبطاطس المهروسة بكميات صغيرة مع سلطة الخضار كطبق جانبي.

يجب أن يكون النظام الغذائي لخفض الكوليسترول، حيث يتم تصميم قائمة أسبوعية تحتوي على وصفات خصيصًا للنساء، غنيًا بالفيتامينات وعناصر حرق الدهون. هناك عصائر الخضار والفواكه ومهروس الفاكهة وسوفليه اللحوم والأسماك. سوفليه اللحم:

نقع الخبز الأبيض المجفف بشكل طبيعي في الحليب.
فاز بياض البيض (يجب ألا تكون الرغوة سميكة جدًا).
اسلقي اللحم البقري.
اصنعي لحمًا مفرومًا متجانسًا.
أضف الجبن والخبز وكذلك بياض البيض المخفوق.
ضع الكتلة الناتجة في قالب أو اخبزها أو اطبخها في حمام مائي.

يتطلب الجنس الأقوى المزيد من البروتينات للحفاظ على القوة البدنية والقدرة على التحمل، وتحتاج النساء إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة في نظامهن الغذائي.

يجب أن تكون وصفات الأطباق ضمن النظام الغذائي لنقص الكوليسترول في نظام تغذية المرأة متنوعة قدر الإمكان. سوف تحتاج إلى الامتناع عن القيود إذا كنت حاملاً أو مرضعة. النصيحة الأساسية: يجب أن تكون جميع المكونات الرئيسية - البروتينات والدهون والكربوهيدرات - موجودة يوميًا. ويجب تقسيم الوجبات إلى عدة وجبات حتى يتم امتصاص المكونات بشكل كامل. في المساء، ينبغي إعطاء الأفضلية للفواكه والخضروات.

يجب أن يعتمد النظام الغذائي لخفض الكوليسترول والقائمة الأسبوعية التي تحتوي على وصفات للرجال على حقيقة أن الجسم يحتاج إلى كمية كبيرة من البروتين من أجل الأداء الطبيعي. يمكن أن تؤخذ من اللحوم والمأكولات البحرية، لذلك يجب أن تسود القائمة لحم البقر المسلوق والأسماك.

بطاطس مهروسة

النظام الغذائي العلاجي لخفض الكولسترول والبطاطا المهروسة من العناصر التي تتطلب الاهتمام. إذا تم تضمين الطبق في النظام الغذائي، فيجب أن تكون الأجزاء صغيرة، لأن الكربوهيدرات الزائدة، بما في ذلك النشا، تتحول إلى دهون وكوليسترول. يشير النظام الغذائي منخفض الكوليسترول إلى أنه يمكنك تضمين هذا الطبق ومشتقاته (الفطائر وشرائح البطاطس) 1-2 مرات في الأسبوع. يوصى بتقديم المهروس مع السمك والخضروات.

يمكن تحضير البطاطس المهروسة على الفور مع إضافة الخضار

هذا منتج له قيمة علاجية عالية. العنصر الرئيسي الموجود في المنتج هو أوميغا 3. وبفضل هذه المادة، ينخفض محتوى الكولسترول السيئ ويزداد محتوى الكولسترول الجيد.

يجب أن يشمل النظام الغذائي لخفض الكوليسترول لمدة أسبوع الأعشاب الطازجة. يمكن إضافتها إلى الجبن أو السلطة. وهو مصدر للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. بفضل وجود الأعشاب في الأطباق يتحسن مذاقها ورائحتها لكن محتواها من السعرات الحرارية لا يزيد.

فمن الضروري تجنب المواقف العصيبة والتوتر العصبي.
التخلي عن العادات السيئة - وشرب الكحول؛
زيادة التمارين الرياضية والحركة – فالمشي في المساء سيكون له تأثير جيد على حالة الأوعية الدموية، ويقوي القلب، ويساعد على ضبط الوزن.

يجب استكمال النظام الغذائي منخفض الكوليسترول لمدة أسبوع بتمارين الصباح.

فيديو مفيد

ستتحدث إيلينا ماليشيفا عن "الطعام الفائق" الذي سيساعد:

خاتمة

النظام الغذائي لخفض الكولسترول هو تقييد غذائي يهدف إلى تقليل استهلاك الدهون والكربوهيدرات السريعة، مما يساعد على استقرار عمليات التمثيل الغذائي، لكنه لا يؤدي بالضرورة إلى انخفاض في نسبة الكوليسترول.

يوفر نظام الطاقة:

رفض الأطعمة المقلية والدهنية.
الإلتزام بقواعد الأكل الصحي.
حساب السعرات الحرارية المستهلكة.
توافر الفواكه والخضروات في القائمة اليومية.
التقليل من استهلاك الملح والبهارات.

يعمل النظام الغذائي بشكل فعال ويتحمله الشخص بسهولة، حيث تساعد مجموعة المنتجات والوصفات في إنشاء قائمة متنوعة وكاملة.

نصيحة جيدة: من الضروري اتباع قواعد الجدول العاشر لأولئك الذين لديهم ميل إلى زيادة الوزن والسمنة، حتى لو لم تكن مستويات الكوليسترول مرتفعة.

في تواصل مع

يؤدي تناول الكوليسترول بكميات كبيرة إلى تطور أمراض مختلفة في القلب والأوعية الدموية. وللوقاية منها، يوصي الخبراء بالحد من استخدام المنتجات التي تحتوي على هذه المادة. ولكن هناك أشخاص واجهوا هذه الأمراض بالفعل. تم تطوير نظام غذائي علاجي لخفض الكولسترول خصيصًا لهم. تابع القراءة لتتعلم كيفية تنظيم وجباتك بشكل صحيح.

الطعام غير الصحي، والإكثار من الحلويات والأطعمة المقلية يؤدي إلى بدء الجسم في التصرف. وكل ذلك بسبب الكولسترول الذي يسد الأوعية الدموية ويمنع عضلة القلب من العمل بشكل طبيعي. ولكن من السهل تجنب كل هذا. يكفي البدء في اتباع نظام غذائي منخفض الكوليسترول، حيث تتضمن القائمة استبعاد الأطعمة التي تؤدي إلى انسداد الأوعية الدموية.

تبين أن هذه التغذية العلاجية مفيدة بنفس القدر لكل من النساء والرجال. بمساعدة نظام غذائي منخفض الكولسترول، يمكنك تنظيف الجسم من السموم المتراكمة. وبفضله أيضًا تعود الأعضاء الداخلية التي تعرضت للمركبات الضارة إلى وضعها الطبيعي.

لكن الميزة الأكبر للنظام الغذائي العلاجي هي تحسين الدورة الدموية، مما يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية والنوبات القلبية وغيرها.

بالإضافة إلى ذلك، بفضل قائمة معينة، من الممكن تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم. سيكون هذا صحيحًا بشكل خاص بالنسبة للنساء: من خلال تناول مثل هذه الأطعمة البسيطة، يمكنك حتى خسارة القليل من الوزن.

نظرا لأن النظام الغذائي Hypocholesterol يحافظ على التوازن بين جميع المواد اللازمة للشخص، فيمكنك الجلوس عليه لفترة طويلة جدا. إنه في الأساس نظام غذائي صحي، لذا يمكنك جعله نمط حياتك.

كيف يمكن أن يساعد في ارتفاع ضغط الدم

يظهر هذا المرض عادة على خلفية زيادة تركيز الكوليسترول في الجسم. ومع تراكم المادة، تبدأ في الترسب على جدران الأوعية الدموية، لتشكل ما يسمى "اللويحات". مع مرور الوقت، يمكن أن تنمو بشكل كبير بحيث يضيق الممر، ولا يستطيع الدم ببساطة حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. في محاولة لاختراق الحاجز، تبدأ في توسيع الجدران. وهذا يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

تضييق تجويف الأوعية الدموية نتيجة لتكوين لوحة الكوليسترول

ويبدأ القلب أيضًا في المعاناة، إذ يعمل جاهدًا على دفع الدم عبر الأوعية المسدودة. تنشأ أمراض خطيرة. ولتجنب مثل هذه العواقب، قام خبراء التغذية بتطوير نظام غذائي علاجي يسمى “الجدول رقم 10”. يعتمد على تقليل تناول الكوليسترول وهو مخصص للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

نظرا لحقيقة أن المادة تبدأ في دخول الجسم بكميات منخفضة، تتوقف الأوعية عن التمدد. بالإضافة إلى ذلك، تصبح اللويحات أصغر حجمًا وتسمح للدم بالانتشار بحرية. وبالتالي، نتيجة لخفض مستويات الكوليسترول، ينخفض ضغط الدم أيضًا.

لمعرفة كيفية خفض نسبة الكوليسترول شاهد هذا الفيديو:

القواعد الاساسية

لكي يكون للنظام الغذائي العلاجي تأثير إيجابي على حالة الجسم، يجب اتباع عدد من التوصيات من المتخصصين. إنهم ليسوا شيئًا معقدًا:

يجب عليك بالتأكيد تضمين الأطعمة التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في القائمة الخاصة بك. ومنها: الصنوبر، والفستق، وعباد الشمس، وبذور اليقطين أو الكتان، والخضروات الخضراء، والرمان، والتوت الطازج.
لا ينبغي تناول الأطعمة المقلية. خيارات الطهي المثالية موجودة في الفرن أو على البخار.
إذا كنت ترغب في تناول الحساء، فمن الأفضل طهيه ليس باللحوم، ولكن مع حساء الخضار. بهذه الطريقة سوف تتجنب استهلاك الدهون التي انتقلت إلى الماء أثناء الطهي.
ليست هناك حاجة للانغماس في التوابل في كثير من الأحيان. لا يمكنك تحسين مذاق الطعام إلا إذا بدت الأوكا لطيفة جدًا.
لتسريع عملية التمثيل الغذائي، تحتاج إلى شرب لترين من الماء النظيف يوميا.
أثناء النظام الغذائي، تحتاج إلى تناول الطعام بانتظام، وتناول ما لا يقل عن خمس وجبات في اليوم.
يجب عليك الامتناع التام عن تناول الكحول.
يوصى بتضمين العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة في قائمتك.
من الضروري إزالة الأطعمة التي يصعب هضمها وتسبب انتفاخ البطن من النظام الغذائي.
نرحب بالمنتجات التي لها تأثير قلوي.

رأي الخبراء

يوليا ميخائيلوفا

خبير تغذية

ويوصي الخبراء أيضًا باستهلاك كمية أقل من الملح. يعتبر المعيار اليومي لنظام غذائي منخفض الكوليسترول هو جرعة قدرها 5 جرام فقط. في هذه الحالة، يوصى باستخدام الملح ليس أثناء الطهي، ولكن لإضافته إلى الأطباق المقدمة بالفعل على الطاولة.

الأطعمة المسموحة والممنوعة على المائدة

يهدف النظام الغذائي لخفض الكوليسترول إلى تقليل استهلاك الدهون الحيوانية. وفي هذا الصدد يمكن التعرف على عدد من المنتجات المحظورة:

سيكون عليك إزالة جميع الزيوت التي تحتوي على الدهون الحيوانية. المرشح الأول للتخلص سيكون كريمي. وفي الوقت نفسه، ينبغي أيضا استبعاد جميع بدائله، بما في ذلك السمن. لا ينبغي استهلاك أصناف زبدة الفول السوداني التي تحتوي على زيت النخيل.
تحتاج أيضًا إلى تحرير نظامك الغذائي من اللحوم الدهنية، ويسمح فقط باللحوم الخالية من الدهون. بالإضافة إلى ذلك، يجب أيضًا إزالة مجموعة متنوعة من النقانق والنقانق المدخنة والفرانكفورتر من القائمة. مصدر آخر للبروتين غير المسموح به هو صفار البيض.
يتم استبعاد البطاطس المقلية ورقائق البطاطس من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. أي بطاطس مقلية بكمية كبيرة من الزيت أمر غير مقبول على الإطلاق. ومن الأطعمة المحظورة أيضًا في نظام خفض الكوليسترول الكعك والمخبوزات المصنوعة من الزبدة أو السمن والقشدة الغنية.
لا ينبغي أن تأكل الخضار المقلية في الزيت.
يتم أيضًا استبعاد بعض منتجات الألبان. وهذا ينطبق بشكل رئيسي على الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. سيتعين عليك التخلي عن الحليب والحليب المكثف والقشدة والجبن والقشدة الحامضة والجبن القريش.

بعض الأطعمة المسموحة والممنوعة خلال رجيم خفض الكولسترول

يمكنك استخدام مختلف. تحتاج إلى اختيار تلك التي تحتوي على مواد أوميغا 3. هذه هي بذور اللفت والزيتون والسمسم وفول الصويا.
يُسمح بأي سمكة دهنية، لكن الكافيار غير مسموح به. المأكولات البحرية موضع ترحيب أيضًا.
من الأطعمة الغنية بالبروتينات يمكنك تناول اللحوم بدون دهون والدواجن ولكن بدون الجلد بأمان.
الأطعمة الكربوهيدراتية التي يتم الترحيب بها في نظام غذائي منخفض الكوليسترول هي الحبوب ذات الأساس المائي والحبوب الكاملة والمخبوزات المصنوعة بدون السمن والحبوب.
يُسمح بأي خضار وفواكه نيئة.
النظام الغذائي لخفض الكولسترول لا يعني الامتناع الكامل عن تناول الحلويات. يُسمح للأشخاص الذين لا يعانون من زيادة الوزن بتناول المخبوزات، ولكن فقط المحضرة بالزيوت النباتية.
يمكنك تناول بضع بيضات فقط يوميًا والبروتين بكميات غير محدودة.
يُسمح بمنتجات الألبان قليلة الدسم.

للتعرف على الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم شاهد هذا الفيديو:

قائمة عينة للأسبوع

يمكن للجميع تطوير نظام غذائي بمفردهم، بناءً على قوائم الأطعمة المحظورة والمسموحة. ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون قضاء بعض الوقت في هذا، فإننا نقدم قائمة تقريبية لنظام غذائي منخفض الكولسترول لمدة أسبوع:

إفطار	غداء	عشاء	وجبة خفيفه بعد الظهر	عشاء
الحنطة السوداء على الماء، كوب من الشاي الأخضر؛	- فاكهة طازجة وكوب من الزبادي الطبيعي خالي الدسم؛	صدر دجاج مسلوق، سلطة خضار؛	أي فاكهة طازجة
	حفنة من التوت الطازج.	حساء الخضار الخفيف، قطعة من لحم العجل المسلوق، عصير؛	كوب من الكفير قليل الدسم؛	بولوك مخبوز، سلطة خضار، كومبوت ثمر الورد.
طاجن الجبن مع الزبيب، كوب من الشاي؛	أي فاكهة طازجة	ديك رومي مطهو على البخار مع البطاطس المسلوقة، سلطة خضار، كومبوت؛		سمك النازلي مخبوز في الفرن مع الطماطم وسلطة الخضار الخضراء.
	أي فاكهة طازجة	حساء الاسكواش المهروس، سلطة الخضار، كومبوت ثمر الورد؛	كوب من الزبادي قليل الدسم؛	يخنة من الخضار المطبوخة، كوب من العصير الطازج.
بيضتان مسلوقتان، برتقال، شاي؛	سلطة فواكه مع عصير الليمون؛

ارتفاع مستويات الكولسترول في الدم يشير إلى مشاكل في الجسم. على سبيل المثال، تحدث معدلات متزايدة في المرضى الذين يعانون من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم. ومن الجدير بالذكر أن جسم الإنسان ينتج الكولسترول من تلقاء نفسه. ولا يصل إلينا إلا جزء صغير منه بالطعام.

ولكن إذا كنت تشك في أن لديك مستويات عالية من الكوليسترول (أو تعرف بالفعل على وجه اليقين)، فيمكنك ضبط هذا المؤشر قليلا. وهذا يتطلب اتباع نظام غذائي خاص.

يتكون النظام الغذائي لخفض الكولسترول من عدة مكونات:

تجنب الأطعمة الغنية بالكوليسترول ،
تقليل تناول الملح، وكذلك تناول كميات كبيرة جدًا من السوائل،
إدراجها في قائمة الأطعمة التي تقلل مستويات الكوليسترول في الدم ،
وجبات جزئية تصل إلى 6 مرات في اليوم.

إذا تم تشخيص إصابتك بمرض خطير ووصف لك طبيبك نظامًا غذائيًا مع الأدوية، فلا يمكنك رفضها! اتباع نظام غذائي خاص يمكن أن يقلل من مستويات الكولسترول في الجسم، ولكن في بعض الأحيان هذا لا يكفي.

وإذا كانت مستويات الكوليسترول لديك طبيعية، فهل من الممكن اتباع نظام غذائي منخفض الكوليسترول؟ بالتأكيد لن يسبب أي ضرر، لأن جسمك سيستمر في إنتاج الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، فإن معظم الأطعمة المحظورة في هذا النظام الغذائي ضارة بالفعل، واستبعادها سيكون مفيدا في أي حال.

ما هو الممكن وما هو غير الممكن مع اتباع نظام غذائي منخفض الكولسترول؟

فيما يلي جدول منتجات النظام الغذائي لخفض الكولسترول مع الإشارة إلى المواد المفيدة التي تحتوي عليها. يجب تضمين هذه المنتجات في نظامك الغذائي اليومي. أنها تحتوي على مكونات خاصة تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.

مادة مفيدة	ماذا تحتوي؟
فيتوستيرول (يخفض الكولسترول)	اللوز، زيت الزيتون، الأفوكادو، الفاصوليا، التوت البري، الكرفس، جنين القمح، النخالة.
مادة البوليفينول (يخفض الكولسترول)	الأرز الأحمر والأسود والعنب الأحمر والنبيذ المصنوع منها والرمان والفاصوليا والتوت البري.
ريسفيراترول (يبطئ ويمنع تكون الترسبات على جدران الأوعية الدموية)	العنب الأحمر والأسود، المكسرات، التوت، الزنجبيل.
الأحماض غير المشبعة (تزود الجسم بالكوليسترول "الصحي" وتطبيع عملية التمثيل الغذائي)	بذور الكتان وزيتها، بذور اليقطين وزيتها، نبات الشوك الحليب، بعض أنواع الأسماك (الرنجة، السلمون، السلمون المرقط، السردين، التونة).
الألياف (تعزز عملية التمثيل الغذائي)	الحبوب (الحنطة السوداء، الشوفان)، الباذنجان، البنجر، الجزر، الفواكه المجففة (التين، المشمش المجفف)، البقوليات.

لكن قائمة هذه المنتجات، على الرغم من أنها مفيدة للغاية، إلا أنها محدودة للغاية. ماذا يمكنك أن تأكل على نظام غذائي منخفض الكولسترول:

الحليب ومنتجات الألبان قليلة الدسم ،
خبز مع بذور النخالة,
ملفات تعريف الارتباط مع البذور والنخالة (وكذلك دقيق الشوفان) ،
معكرونة القمح القاسي,
الفواكه والخضروات (مفيدة بشكل خاص في العصائر الطازجة)،
اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر والأرانب والدواجن، ويجب إزالة جلد الدجاج والديك الرومي قبل الطهي)،
بياض البيضة،
حلويات الفواكه الحلوة (آيس كريم الفواكه، الجيلي، مربى البرتقال قليل السكر)،
شوربة مرق الخضار,
التوابل (الخل، الفلفل، عصير الليمون، الأعشاب، كل ذلك بدلا من الملح).

ومن الأفضل تناول الخضار والفواكه نيئة، حيث يتناقص محتوى العناصر الغذائية أثناء المعالجة الحرارية. لا يُسمح بالأطعمة المقلية، ويجب سلق اللحوم والأسماك وطهيها. من الأفضل التخلص من الملح تمامًا واستبداله بالتوابل وتقليل كمية المياه النظيفة التي تشربها (على النحو الأمثل - ما يصل إلى 1 لتر يوميًا). يجب تقسيم الوجبات، وتناول أجزاء صغيرة 5-6 مرات في اليوم.

فيما يلي قائمة بالأطعمة التي يجب استبعادها أثناء اتباع نظام غذائي لخفض الكولسترول:

منتجات الألبان عالية الدسم (بما في ذلك الحليب المكثف والآيس كريم)،
اللحوم الدهنية والنقانق،
معجنات خبز ابيض,
الوجبات السريعة (البرغر، الأجنحة المقلية، الخ)،
الزبدة والدهون الحيوانية الأخرى،
صفار البيض،
الشوكولاتة والحلويات (الكعك والمعجنات) ،
قهوة،
الصلصات الجاهزة (خاصة المايونيز).

ينصح الأطباء أيضًا بالحد من تناول الكحول، على الرغم من أن النبيذ الأحمر له تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول. كوب من النبيذ 1-2 مرات في الأسبوع لن يضر، ولكن في الأيام الأخرى من الأفضل الحصول على مادة البوليفينول من العنب.

نظام غذائي منخفض الكولسترول: قائمة أسبوعية مع وصفات

حتى مع القيود الغذائية الخطيرة، يمكنك تناول نظام غذائي متنوع. هنا قائمة لعدة أيام.

اليوم الأول (الوجبات 5 مرات في اليوم)

كوكيز الحليب مع الشوفان,
أومليت بياض البيض,
شوربة البازلاء، الخبز، سلطة الطماطم مع زيت الزيتون،
سلطة الفواكه مع الزبادي,
سمك السلمون المرقط والمعكرونة.

يُخبز سمك السلمون المرقط في الفرن بدون ملح مع الأعشاب وشرائح الليمون.

اليوم الثاني (الوجبات 6 مرات في اليوم)

دقيق الشوفان والفواكه المجففة،
عصير الجزر أو البنجر،
يخنة الخضار، يخنة الديك الرومي،
الشاي الاخضر مع بسكويت الحبوب,
الأرز الأحمر، يخنة سمك السلمون المرقط،
الزبادي مع المكسرات.

قم بطهي دقيق الشوفان باستخدام خليط من الحليب والماء (1:1)، ولا تستخدم هرقل! أضف المشمش المجفف أو التين المنقوع مسبقًا في الماء الساخن إلى العصيدة النهائية.

اليوم الثالث (الوجبات 5 مرات في اليوم)

عصير فواكه، قطعة خبز مع مربى البرتقال،
عصيدة الحنطة السوداء والكفير،
حساء اليقطين، الخبز، الزبادي،
عصير الكرفس,
السمك والبطاطس المخبوزة.

جرب خبز السمك (شرائح اللحم) مع البطاطس المقطعة، وأضف بعض البصل الأخضر والجزر. وكتوابل، لا تستخدم الملح، ولكن خليط من الفلفل المختلفة.

اليوم الرابع (الوجبات 6 مرات في اليوم)

أومليت بياض البيض,
الفواكه مع الجبن,
رنجة مملحة قليلاً مع البطاطس، خبز الحبوب، سلطة الجزر مع زيت الزيتون،
عصير البنجر والخبز،
سلطة خضار مع الجبن,
عصير التوت البري مع بسكويت الشوفان.

تحضير مشروب الفاكهة من التوت البري الطازج (بدون طبخ). تحتاج إلى سحق التوت بعناية وإضافة السكر والانتظار لمدة 5-10 دقائق. ثم نسكب الماء المغلي فوق خليط التوت حتى يصل إلى الطعم المطلوب.

يمكن اتباع نظام غذائي منخفض الكولسترول لمدة تصل إلى شهرين إذا كنت تشعر أنك طبيعي، مع تبديل الأطعمة والأطباق. يمكن اتباع العديد من مبادئ هذا النوع من النظام الغذائي (الحد من الملح، والإكثار من الفواكه والخضروات الطازجة، والإكثار من الأسماك بدلاً من اللحوم، وما إلى ذلك) طوال حياتك تقريبًا. وبعد ذلك لن يكون الكوليسترول طبيعيًا فحسب، بل سيكون أيضًا التمثيل الغذائي وحالة الأوعية الدموية ومستويات السكر والعديد من المؤشرات التي تشير إلى صحة جيدة!

إذا كان لدى الشخص مستويات مرتفعة من الكوليسترول في الدم، فإن ذلك له تأثير سيء على حالة القلب والأعضاء الداخلية والأوعية الدموية، ويسبب السمنة والتدهور العام في الرفاهية.

لإعادة تركيز المركب إلى طبيعته، يوصف نظام غذائي منخفض الكولسترول. وهو طويل الأمد ويمثل نظامًا غذائيًا خاصًا يجب على المريض التحول إليه إذا أراد تحسين حالته.

جوهر التغذية الخالية من الكوليسترول

يعتمد النظام الغذائي لخفض نسبة الكوليسترول في الدم على مبادئ الجدول رقم 10. يتلخص جوهرها في الحد الأقصى من السعرات الحرارية عن طريق الحد من تناول الدهون. يجب أيضًا أن يكون الملح محدودًا في هذه الحالة. ولكن إذا كانت الأطعمة التي تحتوي على الألياف موصى بها ومقبولة أثناء الأنظمة الغذائية الأخرى، فإن هذا الأخير محظور أيضًا خلال هذا النظام الغذائي.

يهدف النظام الغذائي المضاد للكوليسترول إلى تقليل العبء على الكبد والكلى والقلب والأوعية الدموية، وتحقيق الاستقرار في عمليات التمثيل الغذائي، وإزالة المركبات السامة والسموم والمياه الزائدة من الجسم. يجب أن يشمل النظام الغذائي الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والمركبات القلوية والمركبات الدهنية.

يتطلب اتباع نظام غذائي لخفض نسبة الكوليسترول نظامًا صارمًا. مبادئها الرئيسية هي كما يلي:

التحول إلى وجبات جزئية، أي. تناول أجزاء صغيرة، ولكن في كثير من الأحيان - 5-6 مرات في اليوم.
يجب طهي جميع الأطباق على البخار أو خبزها في الفرن. لا يزال مسموحًا بالطهي. الأطعمة المقلية ممنوعة منعا باتا.
لا يمكن تناول اللحوم والأسماك إلا مسلوقة.
يجب ألا يكون الطعام ساخنًا أو باردًا جدًا.

بالإضافة إلى ذلك، ينصح الأطباء بتناول مجمعات فيتامينات ومعادن إضافية، خاصة تلك التي تحتوي على أحماض أوميجا 3، وفيتامينات C، وE، والمجموعة B، ومضادات الأكسدة المختلفة.

مؤشرات وموانع لاستخدام نظام غذائي خالي من الكوليسترول

النظام الغذائي المضاد للكوليسترول هو نظام غذائي علاجي ويوصف لأمراض القلب والأوعية الدموية المرتبطة بزيادة مستويات الكوليسترول في الدم.

المؤشرات هي الأمراض التالية:

ارتفاع ضغط الدم المزمن.
تصلب الشرايين؛
إقفار؛
ارتفاع مستويات السكر في الدم (والسكري أيضًا)؛
بدانة.

على الرغم من فوائد هذا النظام الغذائي للكوليسترول، إلا أنه لا يُسمح به دائمًا. موانع الاستعمال تشمل:

الغدة الدرقية؛
أمراض الغدة الدرقية.
اضطراب العمليات الهضمية.
فترة الحمل والرضاعة.

لا يوصف هذا النظام الغذائي أيضًا للأطفال دون سن 18 عامًا.

المنتجات المحظورة والمسموحة

فيما يلي جدول الأطعمة خلال رجيم الكولسترول:

المنتجات المعتمدة

المنتجات المحظورة

لحم الدواجن (لكن الجلد محظور) ؛
الأسماك الخالية من الدهون
الخبز الكامل؛
أي حبوب باستثناء السميد.
أرز بني؛
معكرونة؛
منتجات الحليب المخمرة قليلة الدسم؛
الزبدة (فقط بكميات صغيرة)؛
بياض بيض الدجاج؛
خضروات؛
فطر المحار

جميع اللحوم الدهنية والأسماك والكبد واللحوم المدخنة والنقانق وشحم الخنزير.
مرق دهني
المايونيز والصلصات المماثلة الأخرى؛
الخبز الأبيض، لفات؛
سميد؛
الحميض والسبانخ والفجل.
منتجات الألبان الدهنية ومنتجات الألبان المخمرة، بما في ذلك الجبن الدهني والمالح جدًا، والجبن الحلو،
بوظة؛
الطعام السريع؛
منتجات شبه جاهزة

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الكوليسترول، فيجب عليك مراعاة قوائم هذه المنتجات. لا يمكنك الخروج عن القواعد حتى لا تتفاقم الحالة.

القائمة الأسبوعية مع وصفات

قائمة عينة للأسبوع:

ينصح الخبراء بإعداد قائمة الطعام لعدة أيام مقدمًا خلال اتباع نظام غذائي مضاد للكوليسترول للنساء والرجال. من الضروري مراعاة المنتجات المسموح بها والمحظورة.

يمكنك تنويع القائمة بأطباق غذائية متنوعة من المنتجات المسموح بها. على سبيل المثال، يمكنك صنع حساء الخضار. سوف تحتاج:

الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 قطعة؛
كوسة - 1 صغيرة؛
فلفل حلو - 2-3 قطع؛
البطاطس - 3 قطع؛
الفاصوليا الخضراء - 100 غرام؛
البازلاء الخضراء - 100 جم.

تحضير:

عندما يغلي الماء، أضيفي الجزر والبطاطس المقشرة والمقطعة. أضف الفاصوليا الخضراء. تغلي لمدة 12 دقيقة.
يُضاف البصل المقشر والمفروم والكوسة ويُضاف أيضًا ورق الغار والفلفل الحلو.
طهي كل شيء لبضع دقائق. تأكد من أن الخضار جاهزة.
يرش بالأعشاب.

يمكن أيضًا تحضير حساء الخضار بإضافة صدور الدجاج. للقيام بذلك، اغسل اللحم وقطعه إلى قطع صغيرة. عندما يصبح اللحم نصف مطهى، أضيفي بقية المكونات النباتية.

طبق آخر هو شرحات السمك المطهوة على البخار مع الأعشاب. لطهي الطعام تحتاج:

سمك مفروم - 1 كجم؛
بصل - 1 قطعة؛
بيضة - 2 قطعة؛
سميد (حسب الرغبة) ؛
الأعشاب والتوابل؛
القشدة الحامضة (قليلة الدسم).

تحضير:

نخلط السمك المفروم مع السميد.
قطع الخضر والبصل. أضف إلى اللحم المفروم.
أضف بهارات من اختيارك إلى اللحم المفروم.
أضف البيض و1 ملعقة كبيرة إلى الخليط. الكريمة الحامضة.
نشكل شرحات من الخليط، ونضعها على شبكة في قدر بخاري ونطهو لمدة 20 دقيقة.

بالنسبة للحلويات، بودنغ الجزر رائع. لإعداده سوف تحتاج:

الجزر - عدة قطع؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
السميد (أو فتات الخبز) - 2 ملعقة كبيرة؛
مسحوق الخبز.

عليك القيام بما يلي:

يُطحن الجزر على مبشرة ويُترك على نار خفيفة في كمية صغيرة من الماء.
أضيفي البيضة، والبيكنج باودر، والسميد إلى الخليط.
نضع الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة.