Dieta baja en colesterol: esencia, menú semanal para hombre y mujer, recetas. Dieta baja en colesterol: un camino sencillo hacia un cuerpo sano Menú de muestra para la cena

Los expertos pueden confirmar que el colesterol es muy importante para nuestro organismo. Es necesario para el buen funcionamiento del hígado y determinadas funciones. Pero en las condiciones modernas, cuando muchos de nosotros consumimos grandes cantidades de alimentos que contienen colesterol, esta sustancia puede causar muchos problemas. Al comer comida rápida, sándwiches, patatas fritas y otros snacks, saturamos el cuerpo con tanto colesterol que la capacidad del cuerpo no es suficiente para procesarlo.

Y cuando hay demasiado colesterol, se producen diversos trastornos. Los vasos sanguíneos son los más afectados. Es sobre ellos donde se forman acumulaciones de colesterol, que provocan la aparición de las llamadas placas de colesterol. Con el tiempo, provocan la obstrucción de los vasos sanguíneos. Esto tiene un efecto negativo en el sentido de que se altera la circulación sanguínea y, cuando la luz del vaso está completamente cerrada, muere. La peor situación es cuando se desarrolla hipercolesterolemia. Con esta condición, que se caracteriza por niveles elevados de colesterol en la sangre, los ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares se vuelven más frecuentes, lo que aumenta la probabilidad de muerte de una persona.

Muchos de nosotros conocemos otra consecuencia negativa del exceso de colesterol: la colelitiasis. La mala alimentación provoca la aparición de cálculos en el sistema biliar, representado principalmente por escamas de colesterol sedimentadas. Y a medida que avanza la enfermedad, se alteran todas las funciones digestivas.

Principios de la dieta hipocolesterolémica.

Nuestro cuerpo recibe colesterol cuando comemos alimentos ricos en grasas animales. Son estos alimentos los que primero deben excluirse de la dieta. Es necesario cambiar a una dieta en la que predominen los carbohidratos complejos, la fibra y las proteínas.

Con esta dieta deberías completamente renunciar a la carne grasa. Se permiten platos de conejo, pollo y ternera. Sin embargo, se debe quitar toda la grasa y la piel antes de comerlos.

No es necesario ser menos exigente a la hora de elegir productos lácteos, dando preferencia a aquellos que tienen un porcentaje mínimo de contenido graso. Si tienes exceso de colesterol, puedes consumir quesos cuyo contenido de grasa no supere el 20%. Los quesos procesados y crema se eliminan por completo de la dieta.

En la dieta diaria no debería haber productos horneados sofisticados, productos de repostería con ricas cremas, así como helados y chocolate.

Con esta dieta es necesario eliminar del menú todo tipo de bebidas alcohólicas, café y té fuerte. Es aconsejable sustituirlos por jugos, decocción de rosa mosqueta y té negro y verde poco preparado. Es necesario mantener un equilibrio hídrico óptimo bebiendo 2 litros de agua limpia todos los días.

La dieta baja en colesterol permite comer huevos, pero no más de 3 huevos por semana. Se deben excluir las yemas.

Ejemplo de menú hipocolesterolémico para una semana

Lunes

Para el desayuno puedes comer avena, requesón y beber un vaso de té.
Durante el almuerzo, puedes saciar tu hambre con una manzana y un puñado de bayas.
Para el almuerzo, puede preparar sopa de trigo con caldo de pollo bajo en grasa, comer un pequeño trozo de pan gris y una pierna de pollo hervida y sin piel.
Una excelente opción para la merienda sería un vaso de yogur natural desnatado.
Para la cena, puedes servir una pequeña porción de judías verdes al vapor con zanahoria, 2 claras de huevo cocidas.

Martes

Puedes empezar el día con una pequeña ración de macedonia de frutas a base de pera, plátano y kiwi, un vaso de kéfir y una pequeña cantidad de galleta seca.
Como snack, puedes beber un vaso de jalea de frutas.
Para el almuerzo, puedes preparar filete de salmón, ensalada de repollo y zanahoria, aderezado con vinagre balsámico y aceite.
Para la merienda, puedes comer una pequeña cantidad de pan seco y una loncha de queso desnatado con algunas hierbas.
Para la cena, puedes cocinar albóndigas al vapor con carne magra, coliflor guisada con zanahorias y pimientos.

Miércoles

Jueves

Para tu primera comida, puedes preparar 4 tartas de queso con mermelada, una ensalada de verduras con manzanas, zanahorias y nueces y un vaso de kéfir.
Para el almuerzo puedes comer 5 trozos de orejones y la misma cantidad de ciruelas pasas, y beber un vaso de decocción de rosa mosqueta.
Para el almuerzo sirven gazpacho, un trozo de pan gris y una pequeña ración de magro de ternera hervido.
Durante la merienda, puedes comer una pequeña porción de requesón con pasas y beber un vaso de compota.
Para la cena, puedes hervir un pequeño trozo de pescado y servirlo con pasta.

Viernes

Empieza el día con avena con una manzana y un vaso de infusión de rosa mosqueta.
Durante el almuerzo, puedes beber un vaso de kéfir.
Para el almuerzo, prepara una ensalada de mariscos, a la que le puedes agregar una docena de aceitunas y puedes beber un vaso de jugo de naranja.
Durante la merienda se puede comer un racimo de uvas.
Para la cena, cocine lobio de frijoles con pepino fresco.

Sábado

Para el desayuno puedes comer una pequeña porción de albóndigas y beber un vaso de té.
Durante el almuerzo, puedes comer un tomate fresco con un pequeño trozo de queso Adyghe.
Para el almuerzo sirven okroshka dietética, que se puede comer con un trozo de pan de salvado.
Por la tarde puedes picar nueces y un puñado de pasas, y beber un vaso de decocción de rosa mosqueta.
Para la cena, puedes darte un capricho con brócoli al vapor con zanahorias y media pechuga de pollo hervida.

Domingo

Para el desayuno, sirven una ración de cebada perlada con chuleta de pollo picada al vapor.
Para el almuerzo, puedes comer un par de lonchas de queso desnatado.
Para el almuerzo preparan vinagreta y pescado al horno en papel de aluminio.
Puedes comer una granada como refrigerio.
Para la cena, puedes cocinar gachas de arroz con leche desnatada y beber un vaso de infusión de rosa mosqueta.

Recetas para una dieta hipocolesterolémica.

Para que al cambiar a una dieta hipocolesterolémica la persona no experimentó ninguna molestia, el menú debe incluir recetas de platos nutritivos y variados.

Sírniki

Composición del producto:

Preparación

Romper los huevos y separar las yemas de las claras, agregarles azúcar y mezclar bien hasta que se forme espuma. Tome el requesón, bátalo bien con una licuadora y agréguelo a la mezcla de azúcar y huevo. Agrega la harina, la sémola y las pasas, continuando revolviendo hasta que la mezcla se vuelva homogénea. A continuación, coloca las tartas de queso en una bandeja para horno forrada con papel para hornear con una cuchara o con las manos mojadas. Hornee las tartas de queso durante 15 minutos en un horno calentado a una temperatura de 180 grados centígrados.

Gazpacho

Composición del producto:

tomates grandes - 3 piezas.;
pepino – 1 pieza;
pimiento dulce – 1 pieza;
1 pieza de pan blanco;
ajo - 2 dientes;
aceite de oliva - 1 cucharada. cuchara;
sal, especias y hielo al gusto.

Preparación

Primero hay que preparar los tomates: se escaldan con agua hirviendo y se pelan. A continuación, debe tomar el pan rallado y llenarlo con agua a temperatura ambiente. También es necesario preparar el pepino, el pimiento y el ajo pelándolos. Luego se transfieren las verduras a una licuadora, se les agrega pan remojado y se muele todo hasta que quede suave. Finalmente se añade al gazpacho aceite de oliva y las hierbas picadas. Si la sopa se prepara en verano, puedes ponerle un poco de hielo.

Ensalada de mariscos

Composición del producto:

Preparación

Primero hay que picar el salmón y los calamares, agregarles camarones y pimienta, después de limpiarlos y picarlos. A continuación se ocupan de los tomates: los pelan, les quitan las semillas, les quitan el jugo y pican finamente el resto de la pulpa. Después de combinar todos los productos, mézclelos bien y luego agregue aceite, jugo de limón o vinagre como aderezo, si lo desea.

Resultados de una dieta hipocolesterolémica

Esta dieta es útil porque permite normalizar los niveles de colesterol en sangre, además de mantener sanos los vasos sanguíneos y el hígado durante muchos años. Tan solo un par de días después de iniciar la dieta h la persona podrá deshacerse de los síntomas habituales, ya que los órganos del sistema digestivo experimentarán menos estrés.

Debe comprender de inmediato que para lograr el efecto curativo deseado, deberá seguir estrictamente una dieta hipocolesterolémica durante muchas semanas y meses. La dieta debe combinarse con la toma de medicamentos especiales.

Dada la composición equilibrada de la dieta, cualquiera puede utilizarla. Las frutas, verduras, cereales y carnes magras que recomienda consumir, presentadas en la tabla de alimentos permitidos, aportarán al organismo todos los nutrientes y minerales necesarios, minimizando posibles efectos negativos. Según cardiólogos y gastroenterólogos, esta dieta en particular es beneficiosa para personas con exceso de colesterol. Esta dieta tiene muchas ventajas: se puede seguir durante muchos meses sin que la salud se deteriore gravemente.

Conclusión

Muchos expertos consideran que la dieta baja en colesterol es un método nutricional muy eficaz que permite eliminar los síntomas desagradables asociados con el exceso de colesterol en la sangre. Pero El efecto positivo de tal dieta puede aparecer. siempre que la persona lo cumpla estrictamente durante mucho tiempo, utilizando una mesa de comida para crear un menú. Según los nutricionistas, es excelente como dieta principal para el resto de tu vida.

El principio básico es excluir de la dieta los alimentos ricos en grasas animales, con los que el organismo recibe grandes porciones de colesterol. Además, es necesario elegir los métodos más útiles para preparar los alimentos, excluyendo de esta lista la fritura, que no hace más que dañar el organismo.

La dieta terapéutica hipocolesterolémica está destinada a quienes padecen colesterol alto. Este componente afecta negativamente el estado de los vasos sanguíneos y se observa aumento de peso.

Es importante tener en cuenta que la mayor parte del colesterol necesario para la actividad normal es producido directamente por el organismo, ya que es necesario para los procesos metabólicos, la síntesis hormonal y la formación de ácidos biliares.

En algunos casos, un médico puede prescribir una dieta con fines preventivos cuando hay antecedentes de predisposición hereditaria al colesterol alto.

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La dieta hipocolesterolémica, cuyo menú se elabora de acuerdo con los requisitos del programa de nutrición y teniendo en cuenta las características individuales del cuerpo, se denomina “tabla número 10”. Se basa en alimentos bajos en colesterol. En el menú diario deben predominar las carnes magras, ya que contienen bajo colesterol, y componentes vegetales, ya que no contienen este elemento en absoluto. Si se prescribe una dieta hipocolesterolémica, el médico tratante debe explicar qué se puede comer durante el día.

La dieta tiene en cuenta que la nutrición, incluso durante el efecto terapéutico, debe ser completa, por lo que los productos del conjunto aprobado combinan:

proteínas de origen vegetal y animal;
vitaminas B (grupo) y C (la base para el funcionamiento correcto y estable de todos los sistemas);
ácido linolénico;
microelementos como potasio, magnesio, ácido fólico.

Los batidos de verduras serán beneficiosos

A la hora de formar la tabla número 10 (dieta baja en colesterol), se pueden utilizar casi todos los aceites de origen vegetal con fines culinarios. Prohibido: y. El complemento ideal son los mariscos y pescados. También se utilizan requesón, productos lácteos fermentados (como fuente de calcio y proteínas), frutas y verduras frescas, que se pueden cocer al vapor, hervir o guisar.

La dieta reductora del colesterol permite el uso de bebidas como:

o decocciones de las colecciones;
compotas, el componente principal son bayas y frutas (frescas);
Bebidas de frutas con bajo contenido en azúcar.

Los frutos secos se encuentran entre los alimentos permitidos para el consumo, pero deben consumirse en cantidades limitadas (20-30 g por día). Ayudan al organismo a recibir proteínas, vitaminas y microelementos.

La dieta baja en colesterol, o tabla 10, es sabrosa y variada; un menú de muestra para la semana se basa en las indicaciones de salud existentes. El principal motivo para prescribir este sistema nutricional son las lesiones vasculares. La tabla número 10, o dieta hipocolesterolémica, forma parte del tratamiento y prevención de la enfermedad coronaria, la aterosclerosis y la hipertensión.

El objetivo principal de la nutrición es normalizar los procesos metabólicos. Si se ciñe al menú, es más probable que logre cambios positivos. Sin embargo, no sería cierto decir que el colesterol en sangre descenderá a niveles normales únicamente después de cambiar su dieta.

Una dieta hipocolesterolémica prescrita con fines terapéuticos, cuyo menú es elaborado por el médico tratante teniendo en cuenta las características individuales de una persona en particular, le permite obtener la cantidad necesaria de nutrientes y calorías.

La peculiaridad de la dieta es que contiene una cantidad reducida de carbohidratos de fácil digestión, así como grasas de origen animal. La dieta baja en colesterol, o tabla 10, contiene las proteínas que el cuerpo necesita para un funcionamiento estable, pero existen algunas restricciones destinadas a normalizar los niveles de colesterol:

se reduce el consumo de sal de mesa;
Las grasas y los carbohidratos se calculan en función de indicadores de peso.

Aumenta el contenido de los siguientes componentes en los platos:

vitaminas – C y B;
ácidos grasos (docosahexaenoico, linolénico);
fibra dietética.

El contenido también debe ser alto en microelementos, incluidos potasio y magnesio. La dieta baja en colesterol, o tabla 10, tiene características en cuanto al proceso de preparación. Los alimentos no se salan durante la preparación, sino después de servirlos. El principal método de exposición térmica es cocinar. También se utiliza vapor. En él se cocinan carnes, pescados y mariscos. También se pueden hervir. Las verduras también se utilizan guisadas. No hay restricciones de temperatura al servir el plato. La nutrición baja en colesterol se puede comparar con la nutrición infantil, ya que carece por completo de alimentos fritos y grasos.

La dieta baja en colesterol tiene características relacionadas con el contenido de los componentes principales (proteínas, grasas, carbohidratos) y muchos otros parámetros, que la tabla de composición y contenido calórico, presentada en 2 opciones que tienen en cuenta el peso, te ayudará a comprender. .

Primera opción de comida	Segunda opción de energía
Carbohidratos – 400 g (o 50 g de azúcar)	Carbohidratos – 300 g
Estructuras proteicas – 100 g (origen animal al menos 50%)	Estructuras proteicas: no más de 90 g.
Grasas – 80 g (al menos el 40% debe ser de origen vegetal)	Grasas – 70 g
Peso corporal (volúmenes y kg tomados en cuenta): normal, apropiado para la edad y el sexo.	Peso corporal (se tienen en cuenta los volúmenes y kg): sobrepeso, obesidad presente
Contenido calórico: en promedio 2650 kcal	Contenido calórico – 2200 kcal

Característica de la comida en la mesa 10: las porciones deben ser pequeñas, el número de comidas debe ser de 4 a 5 durante el día.

Tabla de menú de muestra para la semana.

A continuación se presenta un menú aproximado para una semana para una dieta hipocolesterolémica, que contiene una gama completa de nutrientes necesarios para el organismo.

Primer día (lunes)	Segundo día (martes)	Tercer día de dieta (miércoles)	Cuarto día (jueves)
gachas de avena (copos de avena grandes para cocinar, 100 g), sándwich con queso (posiblemente con una fina capa de mantequilla), té (sin azúcar)	gachas de trigo sarraceno (100 g): debe ser una cazuela de requesón desmenuzable y sin azúcar, té	tortilla, manzana o cualquier otro jugo de fruta	gachas de trigo (100 g), achicoria sin azúcar con leche
manzana fresca	gelatina de frutas o frutos rojos (50 g)	naranja fresca	Puré de banana
sopa de fideos, pescado hervido (100 g), pan, compota de frutas	sopa de repollo (repollo fresco), chuletas de carne al vapor, repollo guisado, té verde, sin azúcar	sopa de verduras, gulash de ternera, jugo de zanahoria	sopa de pollo (el caldo debe ser bajo en grasa), verduras guisadas, compota de frutos rojos
sopa de leche con fideos (puedes agregar un poco de sal)	galletas de avena (2 piezas, es mejor usar caseras), compota	manzana al horno con relleno de miel (o puré)	Decocción de rosa mosqueta, galletas (2 piezas)
vinagreta, té	chuletas de pollo al vapor, ensalada de verduras con algas	ternera o ave hervida (150 g), ensalada de verduras	gachas de cebada perlada con carne, que se deben cocinar al baño maría, kéfir sin aditivos

Quinto día (viernes)	Sexto día (sábado)	Séptimo día (domingo)
gachas de mijo con mantequilla, té verde	gachas de avena o tortilla de clara de huevo con leche, zumo de naranja	cazuela de requesón con frutos rojos, té con leche o achicoria
Las manzanas son óptimas para obtener vitaminas cuando se comen frescas.	requesón batido con frutos rojos (frescos o extraídos de mermelada) sin azúcar añadido	budín de verduras a base de zanahoria
Borscht (de repollo fresco, es mejor para el cuerpo usar repollo tierno), pescado hervido, ensalada de verduras, té con leche (sin dulces)	sopa de remolacha, gachas de trigo o su elección de verduras guisadas, compota de frutos rojos y frutas	sopa de verduras con una pequeña cantidad de cebada perlada (no es necesario hervirla antes de agregarla a la sopa), pavo hervido, guiso de verduras, jugo de frutas
jugo de frutas, sopa láctea de consistencia fina	galletas de avena (2 piezas), té o decocción de rosa mosqueta	compota de frutas
risotto, gelatina de frutos rojos	carne de res/pavo al vapor (trozo o chuleta picada), coliflor hervida, té	soufflé de carne, gelatina, sándwich con mantequilla

Una dieta reductora del colesterol, un menú semanal adaptado a las características personales del paciente, es una forma de mantener la forma física o volver a parámetros adecuados a la edad y el sexo. Características de la construcción de un sistema de nutrición diaria:

las frutas deben estar en el menú diario, ya que de ellas el cuerpo recibe vitaminas y microelementos;
se puede complementar con nueces o incluir en una cazuela;
Las verduras se pueden comer frescas (en ensaladas) o al horno, incluso con carnes, pescados y aves.

Es mejor incluir las sopas que se sirven para el almuerzo/merienda durante la comida principal (3-4), complementar el menú con un segundo plato con guarnición. También es importante contar las calorías. Su cantidad se divide de la siguiente manera: la mayor parte debe incluirse en la comida en la primera mitad del día, una parte más pequeña, en la segunda. La dieta hipocolesterolemiante, el menú semanal y las características de las comidas deben tener en cuenta que la cena sea ligera. La última comida del día es 2 horas antes de acostarse.

Recetas hipocolesterolémicas saludables

Una dieta y recetas de alimentos para reducir el colesterol deben tener en cuenta el contenido calórico y el tipo de tabla prescrita para reducir el colesterol y las consecuencias de la enfermedad subyacente. A la hora de elegir las opciones de preparación de alimentos hay que tener en cuenta que la dieta hipocolesterolémica y la tabla de productos permitidos para su uso son variadas. Esto te ayudará a poner la mesa lo más variada posible durante el tiempo necesario para conseguir el efecto terapéutico.

La dieta hipocolesterolémica y el menú semanal con recetas se pueden complementar con brochetas de verduras. Este plato se puede cocinar al vapor. Para prepararlo necesitarás tomar: calabacín, berenjena, pimiento dulce. Otras acciones:

las verduras deben lavarse;
pelar las berenjenas y los calabacines;
Retire las semillas y la división en el medio del pimiento dulce;
use especias para agregar un sabor inusual.

Antes del tratamiento térmico, espolvorear con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Puedes tomar cualquier verdura.

Una dieta masculina para reducir el colesterol debe contener una cantidad suficiente de proteínas necesarias para nutrir las células y los tejidos. Todas las recetas se utilizan en el menú semanal.

Una de las opciones más sencillas de preparar es el pescado al vapor con verduras:

filete de bacalao al vapor; Guise el calabacín, la coliflor y el repollo blanco hasta que estén tiernos; mezclar ambos componentes;
albóndigas guisadas en jugo de tomate (mezcle pavo o ternera picados con cebolla finamente picada, agregue un huevo); Forme albóndigas y cocine a fuego lento en jugo de tomate hasta que estén tiernas.

Como guarnición se permite puré de patatas en pequeñas cantidades con ensalada de verduras.

Una dieta reductora del colesterol, en la que se diseña un menú semanal con recetas específicamente para mujeres, debe ser rica en vitaminas y elementos quemagrasas. Hay zumos de frutas y verduras, purés de frutas, soufflés de carne y pescado. Soufflé de carne:

Remoje el pan blanco secado naturalmente en leche.
Batir la clara (la espuma no debe quedar demasiado espesa).
Hervir la carne.
Hacer carne picada homogénea.
Agrega el requesón y el pan, así como las claras de huevo batidas.
Colocar la masa resultante en un molde, hornear o cocinar al baño maría.

El sexo más fuerte necesita más proteínas para mantener la fuerza física y la resistencia, y las mujeres necesitan vitaminas y microelementos en su dieta.

Las recetas de platos dentro de la dieta hipocolesterolémica en el sistema nutricional femenino deben ser lo más variadas posible. Deberá abstenerse de restricciones si está embarazada o en período de lactancia. Consejo básico: todos los componentes principales (proteínas, grasas y carbohidratos) deben estar presentes diariamente. Las comidas deben dividirse en varias comidas para que los componentes se absorban por completo. Por la noche, se debe dar preferencia a las frutas y verduras.

Una dieta reductora del colesterol y un menú semanal con recetas para hombres deben basarse en que el organismo necesita una gran cantidad de proteínas para su funcionamiento normal. Se puede tomar de carnes y mariscos, por lo que en el menú debe predominar la ternera y el pescado hervidos.

Puré de patatas

La dieta terapéutica para el hipocolesterolismo y el puré de patatas son elementos que requieren atención. Si el plato está incluido en la dieta, las porciones deben ser pequeñas, ya que el exceso de carbohidratos, incluido el almidón, se transforma en grasas y colesterol. Una dieta baja en colesterol indica que puedes incluir este plato, así como sus derivados (tortitas, chuletas de patata) 1-2 veces por semana. Se recomienda servir el puré con pescado y verduras.

El puré de patatas se puede preparar inmediatamente añadiendo verduras.

Este es un producto que tiene un alto valor terapéutico. El principal elemento contenido en el producto es el Omega 3. Gracias a esta sustancia, disminuye el contenido de colesterol malo y aumenta el contenido de colesterol bueno.

Una dieta para reducir el colesterol durante una semana debe incluir hierbas frescas. Se pueden agregar al requesón o a la ensalada. Es una fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Gracias a la presencia de hierbas en los platos, mejora su sabor y aroma, pero el contenido calórico no aumenta.

es necesario evitar situaciones estresantes y tensiones nerviosas;
abandonar los malos hábitos y beber alcohol;
Aumente el ejercicio y la movilidad: caminar por la noche tendrá un buen efecto sobre el estado de los vasos sanguíneos, fortalecerá el corazón y ayudará a ajustar el peso.

La dieta baja en colesterol durante una semana debe complementarse con ejercicios matutinos.

Vídeo útil

Elena Malysheva hablará sobre “superalimentos” que ayudarán a:

Conclusión

Una dieta hipocolesterolémica es una restricción dietética que tiene como objetivo reducir el consumo de grasas y carbohidratos rápidos, lo que ayuda a estabilizar los procesos metabólicos, pero no necesariamente conduce a una disminución del colesterol.

El sistema de energía proporciona:

Rechazo de alimentos fritos y grasos.
Cumplimiento de las normas de alimentación saludable.
Contabilización de calorías consumidas.
Disponibilidad de frutas y verduras en el menú diario.
Reducir el consumo de sal y especias.

La dieta funciona eficazmente y es fácilmente tolerada por una persona, ya que un conjunto de productos y recetas ayudan a crear un menú variado y completo.

Un buen consejo: es necesario seguir las reglas de la tabla 10 para quienes tienen tendencia al sobrepeso y la obesidad, incluso si los niveles de colesterol no están elevados.

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El consumo de colesterol en grandes cantidades conduce al desarrollo de diversas patologías del corazón y los vasos sanguíneos. Para prevenirlos, los expertos recomiendan limitar el uso de productos que contengan esta sustancia. Pero hay personas que ya se han topado con estas enfermedades. Especialmente para ellos se desarrolló una dieta terapéutica para el hipocolesterolemia. Sigue leyendo para aprender cómo organizar adecuadamente tus comidas.

La comida poco saludable, muchos dulces y frituras hacen que el cuerpo empiece a actuar mal. Todo se debe al colesterol, que obstruye los vasos sanguíneos e impide que el músculo cardíaco funcione normalmente. Pero todo esto es fácil de evitar. Basta con empezar a seguir una dieta baja en colesterol, cuyo menú implica la exclusión de alimentos que provocan la obstrucción de los vasos sanguíneos.

Esta nutrición terapéutica resulta igualmente beneficiosa tanto para mujeres como para hombres. Con la ayuda de una dieta baja en colesterol, se puede limpiar el organismo de toxinas acumuladas. Además, gracias a él, los órganos internos que han estado expuestos a compuestos nocivos vuelven a la normalidad.

Pero la mayor ventaja de una dieta terapéutica es la mejora de la circulación sanguínea, lo que conduce a una reducción del riesgo de patologías cardíacas como aterosclerosis, enfermedades coronarias, infartos y otras.

Además, gracias a un determinado menú, es posible normalizar el metabolismo en el organismo. Esto será especialmente cierto para las mujeres: al comer alimentos tan simples, puedes incluso perder un poco de peso.

Dado que la dieta hipocolesterolémica mantiene un equilibrio entre todas las sustancias necesarias para una persona, puede seguirla durante mucho tiempo. Es esencialmente una dieta saludable, por lo que incluso puedes convertirla en tu estilo de vida.

Cómo puede ayudar con la hipertensión

Esta enfermedad suele aparecer en el contexto de un aumento de la concentración de colesterol en el cuerpo. A medida que la sustancia se acumula, comienza a depositarse en las paredes de los vasos sanguíneos, formando las llamadas “placas”. Con el tiempo, pueden crecer tanto que el conducto se estrecha y la sangre simplemente no puede transportar oxígeno por todo el cuerpo. Intentando romper la barrera, comienza a expandir las paredes. Esto conduce a presión arterial alta.

Estrechamiento de la luz de un vaso sanguíneo como resultado de la formación de placa de colesterol.

El corazón también comienza a sufrir, ya que trabaja duro para impulsar la sangre a través de los vasos obstruidos. Surgen patologías graves. Para evitar tales consecuencias, los nutricionistas han desarrollado una dieta terapéutica denominada “tabla número 10”. Se basa en reducir la ingesta de colesterol y está destinado a pacientes con hipertensión.

Debido al hecho de que la sustancia comienza a ingresar al cuerpo en cantidades reducidas, los vasos dejan de estirarse. Además, las placas se vuelven más pequeñas y permiten que la sangre circule libremente. Así, como resultado de la reducción de los niveles de colesterol, la presión arterial también disminuye.

Para aprender cómo reducir el colesterol, mire este video:

Reglas básicas

Para que una dieta terapéutica tenga un efecto positivo en el estado del organismo, se deben seguir una serie de recomendaciones de los especialistas. No son nada complicados:

Definitivamente debes incluir en tu menú alimentos que ayuden a reducir el colesterol. Entre ellos: piñones, pistachos, semillas de girasol, calabaza o lino, verduras, granada, frutos rojos frescos.
No se deben consumir alimentos fritos. Las opciones de cocción ideales son en el horno o en la vaporera.
Si quieres comer sopa, es mejor cocinarla no con carne, sino con sopa de verduras. De esta forma evitarás consumir grasa que se haya transferido al agua durante la cocción.
No es necesario darse el gusto de consumir especias con demasiada frecuencia. Sólo puedes realzar el sabor de la comida si el oka parece demasiado suave.
Para acelerar el metabolismo, es necesario beber dos litros de agua limpia al día.
Durante la dieta, es necesario comer con regularidad y realizar al menos cinco comidas al día.
Debes abstenerte por completo del alcohol.
Se recomienda incluir en su menú muchos alimentos con carbohidratos complejos.
Es necesario eliminar de la dieta los alimentos que son difíciles de digerir y provocan flatulencias.
Son bienvenidos los productos que tengan efecto alcalinizante.

Opinión experta

Yulia Mijailova

Experto en nutrición

Los expertos también recomiendan consumir menos sal. Se considera que la dosis diaria para una dieta hipocolesterolémica es de solo 5 gramos. En este caso, se recomienda utilizar sal no durante la cocción, sino agregarla a los platos ya servidos en la mesa.

Alimentos permitidos y prohibidos para la mesa.

La dieta reductora del colesterol tiene como objetivo reducir el consumo de grasas animales. En este sentido, se pueden identificar una serie de productos que están prohibidos:

Tendrás que eliminar todos los aceites que contengan grasa animal. El primer candidato a la eliminación será el cremoso. Al mismo tiempo, también deberían excluirse todos sus sustitutos, incluida la margarina. No se deben consumir las variedades de mantequilla de maní que contienen aceite de palma.
También es necesario liberar su dieta de carnes grasas, solo se permite carne magra. Además, también habrá que eliminar del menú una variedad de salchichas, salchichas ahumadas y salchichas. Otra fuente de proteínas no permitida es la yema de huevo.
Las patatas fritas y las patatas fritas están excluidas de los alimentos que contienen carbohidratos. Cualquier patata frita en gran cantidad de aceite es absolutamente inaceptable. También entre los alimentos prohibidos para la dieta hipocolesterolémica se encuentran los bollos, los productos horneados elaborados con mantequilla o margarina y la nata rica.
No se deben comer verduras fritas en aceite.
También se excluyen algunos productos lácteos. Esto se aplica principalmente a los alimentos ricos en grasas. Tendrás que renunciar a la leche, la leche condensada, la nata, el queso, la crema agria y el requesón.

Algunos de los alimentos permitidos y prohibidos durante la dieta hipocolesterolémica

Puedes usar varios. Debes elegir aquellos que contengan sustancias Omega-3. Estos son colza, oliva, sésamo, soja.
Se permite cualquier pescado graso, pero no el caviar. Los mariscos también son bienvenidos.
De los alimentos ricos en proteínas, se puede comer con seguridad carne sin grasa, aves, pero sin piel.
Los alimentos con carbohidratos que son bienvenidos en una dieta baja en colesterol son los cereales a base de agua, los cereales integrales, los productos horneados elaborados sin margarina y los cereales.
Se permiten frutas y verduras crudas.
Una dieta para reducir el colesterol no implica una abstinencia total de dulces. A las personas que no tienen sobrepeso se les permite comer productos horneados, pero sólo aquellos preparados con aceites vegetales.
Solo puedes comer un par de huevos al día y proteínas en cantidades ilimitadas.
Se permiten productos lácteos bajos en grasa.

Para obtener información sobre alimentos que reducen el colesterol en sangre, mire este video:

Menú de muestra para la semana.

Cada uno puede desarrollar su propia dieta, basándose en las listas de alimentos permitidos y prohibidos. Pero para aquellos que no quieran perder tiempo en esto, ofrecemos un menú aproximado de una dieta hipocolesterolémica durante una semana:

Desayuno	Almuerzo	Cena	Bocadillo de la tarde	Cena
trigo sarraceno en agua, una taza de té verde;	fruta fresca y un vaso de yogur natural sin grasa;	pechuga de pollo hervida, ensalada de verduras;	cualquier fruta fresca;
	un puñado de bayas frescas;	sopa ligera de verduras, trozo de ternera hervida, jugo;	un vaso de kéfir bajo en grasas;	Abadejo al horno, ensalada de verduras, compota de rosa mosqueta.
cazuela de requesón con pasas, una taza de té;	cualquier fruta fresca;	pavo al vapor con patatas hervidas, ensalada de verduras, compota;		merluza al horno con tomate, ensalada de verduras verdes.
	cualquier fruta fresca;	sopa de puré de calabaza, ensalada de verduras, compota de rosa mosqueta;	un vaso de yogur desnatado;	guiso de verduras guisadas, un vaso de zumo recién exprimido.
dos huevos duros, naranja, té;	ensalada de frutas aderezada con jugo de limón;

Los niveles altos de colesterol en la sangre indican problemas en el cuerpo. Por ejemplo, se producen tasas elevadas en pacientes con diabetes e hipertensión. Vale la pena señalar que el cuerpo humano produce colesterol por sí solo. Y sólo una pequeña parte nos llega con comida.

Pero si sospecha que tiene niveles altos de colesterol (o ya lo sabe con seguridad), puede ajustar ligeramente este indicador. Esto requiere una dieta especial.

Una dieta para reducir el colesterol consta de varios componentes:

evitar alimentos ricos en colesterol,
reducir la ingesta de sal, así como grandes cantidades de líquido,
inclusión en el menú de alimentos que reducen los niveles de colesterol en sangre,
comidas fraccionadas hasta 6 veces al día.

Si le diagnostican una enfermedad grave y su médico le receta una dieta en combinación con medicamentos, ¡no puede rechazarlos! Una dieta especial puede reducir los niveles de colesterol en el cuerpo, pero a veces esto no es suficiente.

Y si tus niveles de colesterol son normales, ¿es posible hacer una dieta baja en colesterol? Definitivamente no causará ningún daño, porque su cuerpo seguirá produciendo colesterol. Además, la mayoría de los alimentos prohibidos en esta dieta ya son perjudiciales, y su exclusión será beneficiosa en cualquier caso.

¿Qué es posible y qué no es posible con una dieta hipocolesterolémica?

A continuación se muestra una tabla de productos para una dieta hipocolesterolémica indicando las sustancias beneficiosas que contienen. Estos productos deben incluirse en su dieta diaria. Contienen componentes especiales que reducen los niveles de colesterol.

Material útil	¿Qué contienen?
fitosterol (reduce el colesterol)	Almendras, aceite de oliva, aguacate, frijoles, arándanos, apio, germen de trigo, salvado.
polifenol (reduce el colesterol)	Arroz rojo y negro, uvas tintas y vino elaborado con ellas, granada, frijoles, arándanos.
Resveratrol (ralentiza y previene la formación de depósitos en las paredes de los vasos sanguíneos)	Uvas rojas y negras, nueces, arándanos, jengibre.
Ácidos insaturados (aportan al cuerpo colesterol "saludable" y normalizan el metabolismo)	Semillas de lino y su aceite, semillas de calabaza y su aceite, cardo mariano, algunos tipos de pescado (arenque, salmón, trucha, sardina, atún).
Fibra (promueve el metabolismo)	Cereales (trigo sarraceno, avena), berenjenas, remolachas, zanahorias, frutos secos (higos, orejones), legumbres.

Pero la lista de estos productos, aunque muy útil, es extremadamente limitada. ¿Qué más se puede comer con una dieta baja en colesterol?

leche y productos lácteos bajos en grasa,
pan con semillas de salvado,
galletas con semillas y salvado (además de avena),
pastas de trigo duro,
frutas y verduras (especialmente útiles en jugos frescos),
carne magra (ternera, conejo, aves; al pollo y al pavo se les debe quitar la piel antes de cocinarlos),
clara de huevo,
postres de frutas dulces (helado de frutas, gelatina, mermelada baja en azúcar),
sopas de caldo de verduras,
condimentos (vinagre, pimienta, jugo de limón, hierbas, todo en lugar de sal).

Es mejor comer verduras y frutas crudas, ya que durante el tratamiento térmico el contenido de nutrientes disminuye. No se permiten alimentos fritos, la carne y el pescado se deben hervir y guisar. Es mejor eliminar por completo la sal, reemplazándola con condimentos y reducir la cantidad de agua limpia que bebe (de manera óptima, hasta 1 litro por día). Las comidas deben dividirse, comiendo porciones pequeñas 5-6 veces al día.

Aquí hay una lista de alimentos que deben excluirse durante una dieta hipocolesterolémica:

productos lácteos ricos en grasas (incluida la leche condensada y el helado),
carnes grasas y embutidos,
bollería, pan blanco,
comida rápida (hamburguesas, alitas fritas, etc.),
mantequilla y otras grasas animales,
yema,
chocolate, confitería (tartas, pasteles),
café,
salsas preparadas (especialmente mayonesa).

Los médicos también recomiendan limitar el consumo de alcohol, aunque el vino tinto tiene un efecto positivo sobre los niveles de colesterol. Una copa de vino 1 o 2 veces por semana no hará daño, pero otros días es mejor obtener polifenoles de las uvas.

Dieta baja en colesterol: menú semanal con recetas

Incluso con restricciones alimentarias graves, se puede llevar una dieta variada. Aquí tenéis un menú para varios días.

Día 1 (comidas 5 veces al día)

leche con galletas de avena,
tortilla de clara de huevo,
sopa de guisantes, pan, ensalada de tomate con aceite de oliva,
ensalada de frutas con yogur,
trucha, pasta.

Hornear la trucha al horno sin sal, con hierbas y rodajas de limón.

Día 2 (comidas 6 veces al día)

avena, frutos secos,
jugo de zanahoria o remolacha,
guiso de verduras, guiso de pavo,
té verde con galletas de cereales,
arroz rojo, guiso de trucha,
yogur con nueces.

Cocine avena usando una mezcla de leche y agua (1:1), ¡no use Hércules! Agregue orejones o higos, previamente remojados en agua caliente, a la papilla preparada.

Día 3 (comidas 5 veces al día)

zumo de frutas, un trozo de pan con mermelada,
gachas de trigo sarraceno, kéfir,
sopa de calabaza, pan, yogur,
jugo de apio,
pescado al horno y patatas.

Intente hornear pescado (filetes) con papas cortadas en cubitos y agregue algunas cebollas verdes y zanahorias. Y como condimento no use sal, sino una mezcla de diferentes pimientos.

Día 4 (comidas 6 veces al día)

tortilla de clara de huevo,
frutas con queso,
arenque ligeramente salado con patatas, pan de cereales, ensalada de zanahoria con aceite de oliva,
jugo de remolacha, pan,
ensalada de verduras con queso,
Jugo de arándano con galletas de avena.

Prepare una bebida de frutas con arándanos frescos (sin cocinar). Debes triturar con cuidado las bayas, agregar azúcar y esperar de 5 a 10 minutos. Luego vierte agua hervida sobre la mezcla de frutos rojos hasta que alcance el sabor deseado.

Se puede seguir una dieta baja en colesterol hasta por 2 meses si te sientes normal, alternando alimentos y platos. Muchos de los principios de este tipo de dieta (limitar la sal, mucha fruta y verdura fresca, mucho pescado en lugar de carne, etc.) se pueden seguir casi durante toda la vida. ¡Y entonces no sólo el colesterol será normal, sino también el metabolismo, el estado de los vasos sanguíneos, los niveles de azúcar y muchos, muchos indicadores que indican buena salud!

Si una persona tiene niveles elevados de colesterol en la sangre, esto tiene un efecto negativo sobre el estado del corazón, los órganos internos, los vasos sanguíneos, provoca obesidad y un deterioro general del bienestar.

Para que la concentración del compuesto vuelva a la normalidad, se prescribe una dieta hipocolesterolémica. Es a largo plazo y representa un sistema nutricional especial al que el paciente deberá recurrir si quiere mejorar su condición.

La esencia de una nutrición sin colesterol.

La dieta para reducir el colesterol en sangre se basa en los principios de la tabla número 10. Su esencia se reduce a la máxima reducción de la ingesta calórica limitando la ingesta de grasas. En este caso también hay que limitar la sal. Pero si durante otras dietas se recomiendan y aceptan alimentos con fibra, durante esta dieta estos últimos también están prohibidos.

La dieta anticolesterol tiene como objetivo reducir la carga sobre el hígado, los riñones, el corazón, los vasos sanguíneos, estabilizar los procesos metabólicos, eliminar compuestos tóxicos, toxinas y el exceso de agua del cuerpo. La dieta debe incluir alimentos ricos en potasio, magnesio, compuestos alcalinizantes y lipotrópicos.

Una dieta para reducir el colesterol requiere un régimen estricto. Sus principios fundamentales son los siguientes:

Cambie a comidas fraccionadas, es decir. coma en porciones pequeñas, pero con frecuencia, de 5 a 6 veces al día.
Todos los platos deben cocinarse al vapor o al horno. Todavía se le permite cocinar. Los alimentos fritos están estrictamente prohibidos.
La carne y el pescado sólo se pueden comer hervidos.
La comida no debe estar demasiado caliente ni demasiado fría.

Además, los médicos recomiendan tomar complejos vitamínicos y minerales adicionales, especialmente aquellos que contienen ácidos omega-3, vitaminas C, E, grupo B y diversos antioxidantes.

Indicaciones y contraindicaciones para el uso de una dieta libre de colesterol.

La dieta anticolesterol es una dieta terapéutica y se prescribe para patologías del sistema cardiovascular que se asocian con un aumento de los niveles de colesterol en sangre.

Las indicaciones son las siguientes enfermedades:

hipertensión crónica;
aterosclerosis;
isquemia;
niveles elevados de glucosa en sangre (y también diabetes);
obesidad.

A pesar de los beneficios de esta dieta para el colesterol, no siempre está permitida. Las contraindicaciones incluyen:

tiroiditis;
enfermedades de la tiroides;
alteración de los procesos digestivos;
período de embarazo y lactancia.

Esta dieta tampoco está prescrita a niños menores de 18 años.

Productos prohibidos y permitidos

A continuación se muestra una tabla de alimentos durante la dieta del colesterol:

Productos autorizados	Productos prohibidos
carne de ave (pero la piel está prohibida); pescado magro; pan integral; cualquier cereal, excepto sémola; Arroz integral; pasta; productos lácteos fermentados bajos en grasa; mantequilla (sólo en pequeñas cantidades); clara de huevo de gallina; verduras; setas de cardo	todas las carnes y pescados grasos, hígado, carnes ahumadas, embutidos, manteca de cerdo; caldos grasos; mayonesa y otras salsas similares; pan blanco, bollos; sémola; acedera, espinacas y rábanos; lácteos grasos y productos lácteos fermentados, incluidos quesos grasos y demasiado salados, requesón dulce, helado; Comida rápida; productos semi-terminados

Si estás siguiendo una dieta libre de colesterol, debes tener en cuenta las listas de estos productos. Es imposible desviarse de las reglas para no empeorar la condición.

Menú semanal con recetas

Menú de muestra para la semana:

Los expertos aconsejan preparar un menú con varios días de antelación durante una dieta anticolesterol para mujeres y hombres. Es imperativo tener en cuenta los productos permitidos y prohibidos.

Puede diversificar el menú con varios platos dietéticos elaborados con productos permitidos. Por ejemplo, puedes hacer sopa de verduras. Necesitará:

zanahorias - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
calabacín - 1 pequeño;
pimiento morrón - 2-3 piezas.;
patatas - 3 piezas.;
judías verdes - 100 g;
guisantes verdes - 100 g.

Preparación:

Cuando el agua hierva añadir las zanahorias y las patatas peladas y picadas. Agrega las judías verdes. Hervir durante 12 minutos.
Agrega la cebolla pelada y picada, el calabacín y también agrega la hoja de laurel y el pimiento morrón.
Cocine todo por unos minutos. Comprueba que las verduras estén listas.
Espolvorea con hierbas.

También se puede preparar sopa de verduras con pechuga de pollo. Para ello, lave la carne y córtela en trozos pequeños. Cuando la carne esté medio cocida, agrega el resto de los ingredientes vegetales.

Otro plato son las chuletas de pescado al vapor con hierbas. Para cocinar necesitas:

pescado picado - 1 kg;
cebolla - 1 pieza;
huevo - 2 piezas.;
sémola (al gusto);
hierbas y especias;
crema agria (baja en grasa).

Preparación:

Mezclar pescado picado con sémola.
Picar las verduras y las cebollas. Añadir a la carne picada.
Agregue las especias de su elección a la carne picada.
Agrega los huevos y 1 cucharada a la mezcla. cCrea agria.
Forme chuletas con la mezcla, colóquelas sobre una malla en una vaporera y cocine por 20 minutos.

Para los postres, el pudín de zanahoria es fantástico. Para prepararlo necesitarás:

zanahorias - varias piezas;
huevo - 1 pieza;
sémola (o pan rallado) - 2 cucharadas;
Levadura en polvo.

Necesitas hacer lo siguiente:

Moler las zanahorias en un rallador y cocer a fuego lento en un poco de agua.
Agregue huevo, levadura en polvo y sémola a la mezcla.
Coloca la mezcla en una fuente para horno engrasada y mantén en el horno precalentado durante 20 minutos.