رژیم غذایی کم کلسترول: اسانس، منوی هفتگی برای مردان و زنان، دستور العمل ها. رژیم غذایی کم کلسترول: راهی ساده برای داشتن بدنی سالم منوی نمونه برای شام

کارشناسان می توانند تایید کنند که کلسترول برای بدن ما بسیار مهم است. برای عملکرد مناسب کبد و عملکردهای خاص ضروری است. اما در شرایط مدرن، زمانی که بسیاری از ما مقادیر زیادی مواد غذایی حاوی کلسترول مصرف می کنیم، این ماده می تواند مشکلات زیادی ایجاد کند. با خوردن فست فود، ساندویچ، چیپس و سایر تنقلات، بدن را با کلسترول زیادی اشباع می کنیم که ظرفیت بدن برای پردازش آن کافی نیست.

و هنگامی که کلسترول بیش از حد باشد، منجر به اختلالات مختلفی می شود. رگ های خونی بیشتر تحت تاثیر قرار می گیرند. روی آنها است که تجمع کلسترول تشکیل می شود که باعث می شود ظاهر پلاک های به اصطلاح کلسترول. با گذشت زمان باعث انسداد رگ های خونی می شوند. این اثر منفی دارد به این صورت که گردش خون مختل می شود و وقتی مجرای رگ کاملا بسته می شود، می میرد. بدترین وضعیت زمانی است که هیپرکلسترولمی ایجاد می شود. با این وضعیت که با سطح بالای کلسترول در خون مشخص می شود، حملات قلبی و سکته بیشتر می شود که احتمال مرگ فرد را افزایش می دهد.

بسیاری از ما با یکی دیگر از پیامدهای منفی کلسترول اضافی آشنا هستیم - سنگ کلیه. تغذیه نامناسب منجر به ظهور سنگ در سیستم صفراوی، عمدتاً توسط تکه های کلسترول ته نشین شده نشان داده می شود. و با پیشرفت بیماری، تمام عملکردهای گوارشی مختل می شود.

اصول رژیم هیپوکلسترول

بدن ما زمانی کلسترول دریافت می کند که غذاهای غنی از چربی های حیوانی مصرف کنیم. این غذاها هستند که باید ابتدا از رژیم غذایی حذف شوند. لازم است به رژیم غذایی تغییر دهید که باید توسط کربوهیدرات های پیچیده، فیبر و پروتئین ها غالب شود.

با این رژیم باید به طور کامل گوشت چرب را کنار بگذارید. غذاهای خرگوش، مرغ و گوساله مجاز است. با این حال، تمام چربی ها و پوست باید قبل از خوردن آنها برداشته شود.

هنگام انتخاب محصولات لبنی نباید کمتر حساس باشید و به آنهایی که دارای حداقل درصد چربی هستند ترجیح دهید. اگر کلسترول اضافی دارید، مجاز به مصرف پنیرهایی هستید که محتوای چربی آنها بیش از 20٪ نیست. پنیرهای فرآوری شده و خامه ای به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شوند.

در رژیم غذایی روزانه نباید محصولات پخته شده فانتزی وجود داشته باشد، محصولات قنادی با خامه های غنی و همچنین بستنی و شکلات.

با این رژیم غذایی لازم است انواع نوشیدنی های الکلی، قهوه و چای پررنگ را از منو حذف کنید. بهتر است آنها را با آب میوه، جوشانده گل رز و چای سیاه و سبز کم دم کرده جایگزین کنید. حفظ تعادل آب بهینه با نوشیدن روزانه 2 لیتر آب تمیز ضروری است.

رژیم کم کلسترول به شما اجازه می دهد تا تخم مرغ بخورید، اما نه بیشتر از 3 تخم مرغ در هفته. زرده باید حذف شود.

نمونه ای از منوی هیپوکلسترول برای یک هفته

دوشنبه

برای صبحانه می توانید بلغور جو دوسر، پنیر دلمه بخورید و یک لیوان چای بنوشید.
در طول ناهار می توانید گرسنگی خود را با یک سیب و یک مشت توت رفع کنید.
برای ناهار می توانید سوپ گندم را با آب مرغ کم چرب تهیه کنید، یک تکه نان خاکستری و یک پای مرغ بدون پوست آب پز میل کنید.
یک گزینه عالی برای میان وعده بعد از ظهر یک لیوان ماست طبیعی کم چرب است.
برای شام، می توانید مقدار کمی لوبیا سبز بخارپز شده را با هویج، 2 عدد سفیده تخم مرغ آب پز سرو کنید.

سهشنبه

می توانید روز خود را با بخش کوچکی از سالاد میوه از گلابی، موز و کیوی، یک لیوان کفیر و مقدار کمی بیسکویت خشک شروع کنید.
به عنوان میان وعده می توانید یک لیوان ژله میوه بنوشید.
برای ناهار می توانید سالاد سالمون، کلم و هویج را با سرکه بالزامیک و روغن تهیه کنید.
برای میان وعده بعد از ظهر، می توانید مقدار کمی نان خشک و یک تکه پنیر کم چرب با مقداری سبزی بخورید.
برای شام، می توانید کوفته های بخارپز شده را از گوشت بدون چربی، گل کلم خورش شده با هویج و فلفل بپزید.

چهار شنبه

پنج شنبه

برای اولین وعده غذایی خود می توانید ۴ عدد چیزکیک با مربا، یک سالاد سبزیجات از سیب، هویج و آجیل و یک لیوان کفیر تهیه کنید.
برای ناهار می توانید 5 عدد زردآلو خشک و به همین مقدار آلو میل کنید و یک لیوان جوشانده گل رز میل کنید.
برای ناهار گازپاچو، یک تکه نان خاکستری و یک قسمت کوچک گوشت گوساله بدون چربی آب پز شده سرو می کنند.
در میان وعده بعد از ظهر، می توانید مقدار کمی پنیر کوتیج با کشمش بخورید و یک لیوان کمپوت بنوشید.
برای شام می توانید یک تکه کوچک ماهی را بجوشانید و با پاستا سرو کنید.

جمعه

روز را با بلغور جو دوسر با یک سیب و یک لیوان دم کرده گل رز شروع کنید.
در طول ناهار، می توانید یک لیوان کفیر بنوشید.
برای ناهار یک سالاد غذاهای دریایی تهیه کنید که می توانید یک دوجین زیتون به آن اضافه کنید و می توانید یک لیوان آب پرتقال بنوشید.
در میان وعده بعد از ظهر می توانید یک خوشه انگور بخورید.
برای شام، لوبیو لوبیا را با خیار تازه بپزید.

شنبه

برای صبحانه می توانید مقدار کمی کوفته تنبل بخورید و یک لیوان چای بنوشید.
در طول ناهار می توانید یک گوجه فرنگی تازه را با یک تکه کوچک پنیر آدیگه میل کنید.
برای ناهار بامیه بامیه رژیمی سرو می کنند که می توان آن را با یک تکه نان سبوس دار میل کرد.
بعد از ظهر می توانید آجیل و یک مشت کشمش میل کنید و یک لیوان جوشانده گل رز میل کنید.
برای شام، می توانید خود را با کلم بروکلی بخارپز شده با هویج و همچنین نصف سینه مرغ آب پز میل کنید.

یکشنبه

برای صبحانه، یک وعده جو مروارید را با یک کتلت مرغ چرخ کرده بخارپز سرو می کنند.
برای ناهار می توانید چند تکه پنیر کم چرب بخورید.
برای ناهار وینیگرت و ماهی پخته شده در فویل را تهیه می کنند.
می توانید یک عدد انار را به عنوان میان وعده میل کنید.
برای شام می توانید فرنی برنج را با شیر بدون چربی بپزید و یک لیوان دم کرده گل رز بنوشید.

دستور العمل های رژیم هیپوکلسترول

به طوری که هنگام تغییر به رژیم هیپوکلسترول فرد هیچ ناراحتی را تجربه نکرد، منو باید شامل دستور العمل هایی برای غذاهای مغذی و متنوع باشد.

سیرنیکی

ترکیب محصول:

آماده سازی

تخم مرغ ها را بشکنید و زرده ها را از سفیده ها جدا کنید و شکر را به آن ها اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا کف کند. پنیر کوتیج را بردارید، آن را با مخلوط کن کاملا بزنید و به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید. آرد، بلغور و کشمش را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکدست شود. بعد، چیزکیک ها را با قاشق یا با دست خیس روی یک ورقه پخت که با پوسته پخت پوشانده شده است قرار دهید. چیزکیک ها را به مدت 15 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

سوپ گازپاچو

ترکیب محصول:

گوجه فرنگی بزرگ - 3 عدد؛
خیار - 1 عدد؛
فلفل شیرین - 1 عدد؛
1 تکه نان سفید؛
سیر - 2 حبه؛
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک، ادویه جات ترشی جات و یخ به مزه.

آماده سازی

ابتدا باید گوجه فرنگی ها را آماده کنید: آنها را با آب جوش جوشانده و پوست آن را بگیرید. در مرحله بعد، شما باید خرده نان را بردارید و آن را با آب در دمای اتاق پر کنید. همچنین باید خیار، فلفل و سیر را با پوست کندن آنها آماده کنید. سپس سبزیجات به مخلوط کن منتقل می شوند و نان خیس شده را اضافه می کنند و همه چیز را خرد می کنیم تا یکدست شود. در نهایت روغن زیتون و سبزیجات خرد شده را به گازپاچو اضافه می کنند. اگر سوپ در تابستان تهیه می شود، می توانید کمی یخ در آن بریزید.

سالاد دریایی

ترکیب محصول:

آماده سازی

ابتدا باید ماهی قزل آلا و ماهی مرکب را خرد کرده، بعد از تمیز کردن و خرد کردن میگو و فلفل به آنها اضافه کنید. سپس با گوجه‌فرنگی‌ها سروکار دارند: پوست آن‌ها را بگیرید، دانه‌ها را بردارید، آب آن را بردارید و تفاله باقی‌مانده را ریز خرد کنید. پس از ترکیب همه محصولات، آنها را کاملا مخلوط کنید و در صورت تمایل روغن، آبلیمو یا سرکه را به عنوان سس اضافه کنید.

نتایج رژیم هیپوکلسترول

این رژیم غذایی از این جهت مفید است که به شما امکان می دهد سطح کلسترول خون را عادی کنید و همچنین رگ های خونی و کبد خود را برای سال های طولانی سالم نگه دارید. تنها چند روز پس از شروع رژیم h فرد می تواند از شر علائم معمول خلاص شوداز آنجایی که اندام های دستگاه گوارش استرس کمتری را تجربه خواهند کرد.

شما باید فوراً درک کنید که برای دستیابی به اثر درمانی مورد نظر، باید هفته ها و ماه ها به شدت از رژیم هیپوکلسترول پیروی کنید. رژیم غذایی باید با مصرف داروهای خاص ترکیب شود.

با توجه به ترکیب متعادل رژیم غذایی، هر کسی می تواند از آن استفاده کند. میوه‌ها، سبزیجات، غلات و گوشت‌های بدون چربی که او برای مصرف توصیه می‌کند، که در جدول غذاهای مجاز ارائه شده است، به بدن کمک می‌کند. تمام مواد مغذی و مواد معدنی لازم، به حداقل رساندن اثرات منفی احتمالی. به گفته متخصصان قلب و گوارش، این رژیم غذایی خاص برای افرادی که کلسترول اضافی دارند مفید است. این رژیم مزایای بسیاری دارد: می توان آن را برای ماه ها بدون آسیب جدی در سلامت دنبال کرد.

نتیجه

رژیم کم کلسترول توسط بسیاری از کارشناسان به عنوان یک روش تغذیه ای بسیار موثر در نظر گرفته می شود که به شما امکان می دهد علائم ناخوشایند مرتبط با کلسترول اضافی در خون را از بین ببرید. ولی تأثیر مثبت چنین رژیم غذایی ممکن است ظاهر شودمشروط بر اینکه فرد برای مدت طولانی به شدت به آن پایبند باشد و از میز غذا برای ایجاد منو استفاده کند. به گفته متخصصان تغذیه، به عنوان یک رژیم غذایی اصلی تا آخر عمر عالی است.

اصل اساسی این است که غذاهای غنی از چربی های حیوانی را از رژیم غذایی حذف کنید، که با آنها بدن کلسترول زیادی دریافت می کند. علاوه بر این، باید مفیدترین روش های تهیه غذاها را انتخاب کرد، به استثنای سرخ کردن از این لیست که جز ضرری برای بدن ندارد.

رژیم درمانی هیپوکلسترول برای کسانی است که از کلسترول بالا رنج می برند. این جزء بر وضعیت رگ های خونی تأثیر منفی می گذارد و افزایش وزن مشاهده می شود.

مهم است که در نظر بگیرید که بیشتر کلسترول لازم برای فعالیت طبیعی به طور مستقیم توسط بدن تولید می شود، زیرا برای فرآیندهای متابولیک، سنتز هورمون ها و تشکیل اسیدهای صفراوی مورد نیاز است.

در برخی موارد، زمانی که سابقه ارثی برای کلسترول بالا وجود دارد، پزشک ممکن است رژیم غذایی را برای اهداف پیشگیرانه تجویز کند.

در تماس با

همکلاسی ها

رژیم هیپوکلسترول که منوی آن مطابق با الزامات برنامه تغذیه و با در نظر گرفتن ویژگی های فردی بدن تهیه شده است، "جدول شماره 10" نامیده می شود. این بر اساس غذاهای کم کلسترول است. منوی روزانه باید تحت سلطه گوشت بدون چربی باشد، زیرا حاوی کلسترول پایین و اجزای گیاهی است، زیرا آنها به هیچ وجه حاوی این عنصر نیستند. اگر رژیم هیپوکلسترول تجویز می شود، باید توسط پزشک معالج توضیح دهد که چه چیزی در طول روز می توان خورد.

رژیم غذایی این واقعیت را در نظر می گیرد که تغذیه، حتی در طول اثر درمانی، باید کامل باشد، بنابراین محصولات از مجموعه تایید شده ترکیب می شوند:

پروتئین های گیاهی و حیوانی؛
ویتامین های B (گروه) و C (اساس عملکرد صحیح و پایدار همه سیستم ها)؛
اسید لینولنیک؛
عناصر ریز مانند پتاسیم، منیزیم، اسید فولیک.

اسموتی سبزیجات مفید خواهد بود

هنگام تشکیل جدول شماره 10 (رژیم غذایی کم کلسترول)، می توانید تقریباً از همه روغن های گیاهی برای اهداف آشپزی استفاده کنید. ممنوع: و. افزودنی ایده آل غذاهای دریایی و ماهی است.پنیر کوتاژ، فرآورده های شیر تخمیر شده (به عنوان منبع کلسیم و پروتئین)، میوه ها و سبزیجات تازه که می توان آنها را بخارپز، آب پز یا خورش کرد نیز استفاده می شود.

رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول امکان استفاده از نوشیدنی هایی مانند:

یا جوشانده از مجموعه ها؛
کمپوت ها، جزء اصلی انواع توت ها و میوه ها (تازه) است.
نوشیدنی های میوه ای با محتوای قند کم

آجیل از جمله غذاهای مجاز برای مصرف است، اما باید به مقدار محدود (20-30 گرم در روز) مصرف شود. آنها به بدن کمک می کنند تا پروتئین ها، ویتامین ها و ریز عناصر را دریافت کند.

رژیم کم کلسترول، یا جدول 10، خوشمزه و متنوع است؛ یک منوی نمونه برای هفته بر اساس نشانه های سلامت موجود است. دلیل اصلی تجویز این سیستم تغذیه ضایعات عروقی است. جدول شماره 10 یا رژیم هیپوکلسترول بخشی از درمان و پیشگیری از بیماری عروق کرونر قلب، آترواسکلروز و فشار خون بالا است.

هدف اصلی تغذیه عادی سازی فرآیندهای متابولیک است. با پایبندی به منو، احتمال دستیابی به تغییرات مثبت بیشتر است. با این حال، این درست نیست که بگوییم کلسترول خون تنها پس از تغییر رژیم غذایی به سطح طبیعی کاهش می یابد.

یک رژیم هیپوکلسترول تجویز شده برای اهداف درمانی، که منوی آن توسط پزشک معالج با در نظر گرفتن ویژگی های فردی یک فرد خاص تهیه می شود، به شما امکان می دهد مقدار مورد نیاز مواد مغذی و کالری را به دست آورید.

ویژگی رژیم غذایی این است که حاوی مقدار کمتری کربوهیدرات های آسان هضم و همچنین چربی های حیوانی است. رژیم غذایی کم کلسترول یا جدول 10 حاوی پروتئین هایی است که بدن برای عملکرد پایدار به آن نیاز دارد، اما محدودیت هایی برای عادی سازی سطح کلسترول وجود دارد:

مصرف نمک خوراکی کاهش می یابد؛
چربی ها و کربوهیدرات ها بر اساس شاخص های وزنی محاسبه می شوند.

محتوای اجزای زیر در ظروف افزایش می یابد:

ویتامین C و B؛
اسیدهای چرب (دوکوزاهگزانوئیک، لینولنیک)؛
فیبر رژیمی.

همچنین محتوای آن باید دارای ریز عناصر از جمله پتاسیم و منیزیم باشد. رژیم کم کلسترول یا جدول 10 دارای ویژگی هایی در مورد فرآیند آماده سازی است. غذا در حین آماده سازی نمک زده نمی شود، بلکه پس از سرو می شود. روش اصلی قرار گرفتن در معرض حرارت، پخت و پز است. بخار نیز استفاده می شود. گوشت، ماهی و غذاهای دریایی روی آن پخته می شود. آنها همچنین می توانند آب پز شوند. از سبزیجات به صورت خورشتی نیز استفاده می شود. در هنگام سرو غذا محدودیت دمایی وجود ندارد. تغذیه کم کلسترول را می توان با تغذیه کودکان مقایسه کرد، زیرا کاملاً فاقد غذاهای سرخ شده و چرب است.

رژیم کم کلسترول دارای ویژگی های مربوط به محتوای اجزای اصلی (پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها) و بسیاری از پارامترهای دیگر است که جدول ترکیبات و محتوای کالری ارائه شده در 2 گزینه با در نظر گرفتن وزن به شما کمک می کند تا متوجه شوید. .

اولین گزینه غذایی	گزینه قدرت دوم
کربوهیدرات - 400 گرم (یا 50 گرم شکر)	کربوهیدرات - 300 گرم
ساختارهای پروتئینی - 100 گرم (منشا حیوانی حداقل 50٪)	ساختارهای پروتئینی - حداکثر 90 گرم
چربی ها - 80 گرم (حداقل 40٪ باید منشا گیاهی داشته باشد)	چربی - 70 گرم
وزن بدن (حجم و کیلوگرم در نظر گرفته شده) - نرمال، مناسب برای سن و جنسیت	وزن بدن (حجم و کیلوگرم در نظر گرفته می شود) - اضافه وزن، چاقی وجود دارد
محتوای کالری - به طور متوسط 2650 کیلو کالری	محتوای کالری - 2200 کیلو کالری

ویژگی غذا در جدول 10: وعده ها باید کم باشد، تعداد وعده های غذایی باید 4-5 در طول روز باشد.

نمونه جدول منوی هفته

یک منوی تقریبی یک هفته برای رژیم هیپوکلسترولمیک، که شامل طیف کاملی از مواد مغذی لازم برای بدن است، در زیر ارائه شده است.

روز اول (دوشنبه)	روز دوم (سه شنبه)	روز سوم رژیم غذایی (چهارشنبه)	روز چهارم (پنجشنبه)
فرنی (پره های جو دوسر بزرگ برای پخت و پز، 100 گرم)، ساندویچ با پنیر (احتمالا با یک لایه نازک کره)، چای (بدون شکر)	فرنی گندم سیاه (100 گرم) - باید ترد باشد، پنیر دلمه شیرین نشده، چای	املت، سیب یا هر آب میوه دیگری	فرنی گندم (100 گرم)، کاسنی بدون شکر با شیر
سیب تازه	ژله میوه یا انواع توت ها (50 گرم)	پرتقال تازه	پوره موز
سوپ ورمیشل، ماهی آب پز (100 گرم)، نان، کمپوت میوه	سوپ کلم (کلم تازه)، کتلت گوشت بخارپز، کلم خورشتی، چای سبز، بدون شکر	سوپ سبزیجات، گولش گوشت گاو، آب هویج	سوپ مرغ (آبگوشت باید کم چرب باشد)، سبزیجات خورشتی، کمپوت توت
سوپ شیر با رشته فرنگی (می توانید کمی نمک اضافه کنید)	کوکی های جو دوسر (2 عدد، بهتر است از انواع خانگی استفاده شود)، کمپوت	سیب پخته شده با پر کردن عسل (یا پوره از آن)	جوشانده گل سرخ، کلوچه (2 عدد)
وینگرت، چای	کتلت مرغ بخارپز، سالاد سبزیجات با جلبک دریایی	گوشت گاو یا مرغ آب پز (150 گرم)، سالاد سبزیجات	فرنی جو مروارید با گوشت، که باید در حمام آب پخته شود، کفیر بدون مواد افزودنی

روز پنجم (جمعه)	روز ششم (شنبه)	روز هفتم (یکشنبه)
فرنی ارزن با کره، چای سبز	فرنی بلغور جو دوسر یا املت سفیده تخم مرغ با شیر، آب پرتقال	کاسه پنیر کوتیج با انواع توت ها، چای با شیر یا کاسنی
سیب زمانی که تازه مصرف شود برای دریافت ویتامین ها بهینه است	پنیر کوتیج با انواع توت ها (تازه یا گرفته شده از مربا) بدون شکر اضافه شده	پودینگ سبزیجات بر اساس هویج
گل گاوزبان (از کلم تازه، بهتر است از کلم جوان برای بدن استفاده شود)، ماهی آب پز، سالاد سبزیجات، چای با شیر (بدون شیرینی)	سوپ چغندر، فرنی گندم یا سبزیجات خورشتی، توت و کمپوت میوه به انتخاب شما	سوپ سبزیجات با اضافه کردن مقدار کمی جو مروارید (نیازی به جوشاندن آن قبل از افزودن به سوپ نیست)، بوقلمون آب پز، خورش سبزی، آب میوه
آب میوه، سوپ شیری با غلظت نازک	کوکی های جو دوسر (2 عدد)، چای یا جوشانده گل رز	کمپوت میوه
ریزوتو، ژله توت	گوشت گاو/بوقلمون بخارپز (تکه یا کتلت خرد شده)، گل کلم آب پز، چای	سوفله گوشت، ژله، ساندویچ با کره

یک رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول، یک منوی هفتگی متناسب با ویژگی های شخصی بیمار، راهی برای حفظ آمادگی جسمانی یا بازگشت به پارامترهای مناسب برای سن و جنسیت است. ویژگی های ساخت سیستم تغذیه روزانه:

میوه ها باید در منوی روزانه باشند، زیرا بدن از آنها ویتامین ها و ریز عناصر دریافت می کند.
را می توان با آجیل تکمیل کرد یا در یک قابلمه گنجانید.
سبزیجات را می توان به صورت تازه (در سالاد) یا پخته، از جمله با گوشت، ماهی و مرغ مصرف کرد.

بهتر است سوپ‌هایی را که برای ناهار/میان‌وعده بعد از ظهر در طول وعده غذایی اصلی (3 تا 4) سرو می‌شود، اضافه کنید، منو را با غذای دوم همراه با غذای جانبی تکمیل کنید. شمارش کالری نیز مهم است. مقدار آنها به شرح زیر تقسیم می شود: بیشتر باید در وعده غذایی در نیمه اول روز گنجانده شود، بخش کوچکتر - در دوم. رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول، منوی هفتگی و ویژگی های وعده های غذایی باید در نظر داشته باشد که شام سبک است. آخرین وعده غذایی در روز 2 ساعت قبل از خواب است.

دستور العمل های سالم هیپوکلسترولمیک

یک رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول و دستور العمل های غذایی باید محتوای کالری و نوع جدول تجویز شده برای کاهش کلسترول و عواقب بیماری زمینه ای را در نظر بگیرد. هنگام انتخاب گزینه های آماده سازی غذا، باید در نظر داشته باشید که رژیم هیپوکلسترول و جدول محصولات مجاز برای استفاده متفاوت است. این به شما کمک می‌کند تا در طول زمانی که برای دستیابی به اثر درمانی لازم است، جدول را تا حد امکان متنوع بچینید.

رژیم هیپوکلسترولمیک و منوی هفتگی با دستور العمل ها را می توان با کباب سبزیجات تکمیل کرد. این غذا را می توان بخار پز کرد. برای تهیه، شما باید مصرف کنید: کدو سبز، بادمجان، فلفل شیرین. اقدامات بعدی:

سبزیجات باید شسته شوند؛
بادمجان و کدو سبز را پوست بگیرید؛
دانه ها و قسمت وسط را از فلفل شیرین جدا کنید.
از هر ادویه ای برای اضافه کردن طعم غیر معمول استفاده کنید.

قبل از عملیات حرارتی، مقدار کمی روغن گیاهی بپاشید.

شما می توانید هر سبزی مصرف کنید

یک رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول برای مردان باید حاوی مقدار کافی پروتئین لازم برای تغذیه سلول ها و بافت ها باشد. همه دستور العمل ها در منوی هفتگی استفاده می شود.

یکی از ساده ترین گزینه ها برای تهیه ماهی بخارپز با سبزیجات است:

فیله کاد بخار؛ کدو سبز، گل کلم و کلم سفید را تا زمانی که نرم شوند خورش دهید. هر دو جزء را مخلوط کنید؛
کوفته های خورش شده در آب گوجه فرنگی (گوشت بوقلمون یا گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید، یک تخم مرغ اضافه کنید). کوفته ها را درست کنید، در آب گوجه فرنگی بجوشانید تا نرم شوند.

پوره سیب زمینی در مقادیر کم با سالاد سبزیجات به عنوان غذای جانبی مجاز است.

یک رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول، که در آن یک منوی هفتگی با دستور العمل ها به طور خاص برای زنان طراحی شده است، باید سرشار از ویتامین ها و عناصر چربی سوز باشد. آب سبزیجات و میوه، پوره میوه، سوفله گوشت و ماهی وجود دارد. سوفله گوشت:

نان سفید و طبیعی خشک شده را در شیر خیس کنید.
سفیده تخم مرغ را هم بزنید (کف نباید خیلی غلیظ باشد).
گوشت گاو را بجوشانید.
گوشت چرخ کرده همگن درست کنید.
پنیر و نان و همچنین سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید.
توده به دست آمده را در قالب قرار دهید، بپزید یا در حمام آب بپزید.

جنس قوی‌تر برای حفظ قدرت بدنی و استقامت به پروتئین بیشتری نیاز دارد و زنان به ویتامین‌ها و عناصر میکرو در رژیم غذایی خود نیاز دارند.

دستور غذاها در رژیم غذایی هیپوکلسترول در سیستم تغذیه زنان باید تا حد امکان متنوع باشد. در صورت بارداری یا شیردهی باید از محدودیت ها خودداری کنید. توصیه اساسی: تمام اجزای اصلی - پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها - باید روزانه وجود داشته باشد. وعده های غذایی باید به چند وعده تقسیم شود تا اجزای آن کاملا جذب شوند. در شب، ترجیحاً باید به میوه ها و سبزیجات داده شود.

یک رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول و یک منوی هفتگی با دستور العمل برای مردان باید بر اساس این واقعیت باشد که بدن برای عملکرد طبیعی به مقدار زیادی پروتئین نیاز دارد. می توان آن را از گوشت و غذاهای دریایی گرفت، بنابراین گوشت گاو و ماهی آب پز باید در منو غالب باشد.

پوره سیب زمینی

رژیم درمانی هیپوکلسترول و پوره سیب زمینی عناصری هستند که نیاز به توجه دارند. اگر ظرف در رژیم غذایی گنجانده شود، بخش ها باید کوچک باشند، زیرا کربوهیدرات های اضافی، از جمله نشاسته، به چربی و کلسترول تبدیل می شوند. رژیم کم کلسترول نشان می دهد که می توانید این غذا و همچنین مشتقات آن (پنکیک، کتلت سیب زمینی) را 1-2 بار در هفته مصرف کنید. توصیه می شود پوره را با ماهی و سبزیجات سرو کنید.

پوره سیب زمینی را می توان بلافاصله با افزودن سبزیجات تهیه کرد

این محصول دارای ارزش درمانی بالایی است. عنصر اصلی موجود در این محصول امگا 3 است. به لطف این ماده، محتوای کلسترول بد کاهش و محتوای کلسترول خوب افزایش می یابد.

یک رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول به مدت یک هفته باید شامل گیاهان تازه باشد. آنها را می توان به پنیر یا سالاد اضافه کرد. منبع ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. به لطف وجود گیاهان در ظروف، طعم و عطر آنها بهبود می یابد، اما محتوای کالری افزایش نمی یابد.

اجتناب از موقعیت های استرس زا و تنش عصبی ضروری است.
ترک عادت های بد - و نوشیدن الکل؛
ورزش و تحرک را افزایش دهید - پیاده روی در عصر تأثیر خوبی بر وضعیت رگ های خونی دارد، قلب را تقویت می کند و به تنظیم وزن کمک می کند.

رژیم کم کلسترول به مدت یک هفته باید با تمرینات صبحگاهی تکمیل شود.

ویدیوی مفید

النا مالیشوا در مورد "غذای فوق العاده" صحبت خواهد کرد که کمک خواهد کرد:

نتیجه

رژیم هیپوکلسترولمیک یک محدودیت غذایی است که با هدف کاهش مصرف چربی ها و کربوهیدرات های سریع است که به تثبیت فرآیندهای متابولیک کمک می کند، اما لزوما منجر به کاهش کلسترول نمی شود.

سیستم قدرت فراهم می کند:

امتناع از غذاهای سرخ شده و چرب.
رعایت قوانین تغذیه سالم.
محاسبه کالری مصرفی
در دسترس بودن میوه ها و سبزیجات در منوی روزانه.
مصرف نمک و ادویه را کاهش دهید.

این رژیم به طور موثر عمل می کند و به راحتی توسط شخص قابل تحمل است، زیرا مجموعه ای از محصولات و دستور العمل ها به ایجاد یک منوی متنوع و کامل کمک می کند.

توصیه خوب: برای کسانی که تمایل به اضافه وزن و چاقی دارند، حتی اگر سطح کلسترول بالا نباشد، باید قوانین جدول دهم را رعایت کرد.

در تماس با

خوردن کلسترول در مقادیر زیاد منجر به ایجاد آسیب شناسی های مختلف قلب و عروق خونی می شود. برای پیشگیری از آنها، کارشناسان توصیه می کنند که استفاده از محصولات حاوی این ماده را محدود کنید. اما افرادی هستند که قبلا با این بیماری ها مواجه شده اند. رژیم هیپوکلسترول درمانی مخصوصاً برای آنها ایجاد شد. در ادامه بخوانید تا یاد بگیرید که چگونه وعده های غذایی خود را به درستی سازماندهی کنید.

غذاهای ناسالم، بسیاری از شیرینی ها و غذاهای سرخ شده باعث می شود بدن شروع به فعالیت کند. همه اینها به خاطر کلسترول است که رگ های خونی را مسدود می کند و از عملکرد طبیعی ماهیچه قلب جلوگیری می کند. اما اجتناب از همه اینها آسان است. کافی است یک رژیم غذایی کم کلسترول را شروع کنید که منوی آن شامل حذف غذاهایی است که منجر به انسداد رگ های خونی می شود.

چنین تغذیه درمانی برای زنان و مردان به همان اندازه مفید است. با کمک یک رژیم غذایی کم کلسترول می توانید بدن را از سموم انباشته شده پاکسازی کنید. همچنین به لطف آن اندام های داخلی که در معرض ترکیبات مضر قرار گرفته اند به حالت عادی باز می گردند.

اما بزرگترین مزیت رژیم درمانی بهبود گردش خون است که منجر به کاهش خطر آسیب شناسی های قلبی مانند تصلب شرایین، بیماری عروق کرونر قلب، حمله قلبی و غیره می شود.

علاوه بر این، به لطف یک منوی خاص، می توان متابولیسم را در بدن عادی کرد. این به ویژه برای زنان صادق است: با خوردن چنین غذاهای ساده، حتی می توانید کمی وزن کم کنید.

از آنجایی که رژیم هیپوکلسترول تعادل بین تمام مواد لازم برای یک فرد را حفظ می کند، می توانید برای مدت طولانی روی آن بنشینید. این اساسا یک رژیم غذایی سالم است، بنابراین می توانید آن را سبک زندگی خود قرار دهید.

چگونه می تواند به فشار خون بالا کمک کند

این بیماری معمولاً در پس زمینه افزایش غلظت کلسترول در بدن ظاهر می شود. همانطور که این ماده انباشته می شود، شروع به رسوب روی دیواره رگ های خونی می کند و به اصطلاح "پلاک" را تشکیل می دهد. با گذشت زمان، آنها می توانند به قدری بزرگ شوند که مسیر باریک شود و خون به سادگی نمی تواند اکسیژن را در سراسر بدن حمل کند. او در تلاش برای شکستن مانع، شروع به گسترش دیوارها می کند. این منجر به فشار خون بالا می شود.

باریک شدن مجرای رگ خونی در نتیجه تشکیل پلاک کلسترول

قلب نیز شروع به درد می کند، زیرا به سختی کار می کند تا خون را از طریق رگ های مسدود شده فشار دهد. آسیب شناسی های جدی ایجاد می شود. برای جلوگیری از چنین عواقبی، متخصصان تغذیه یک رژیم درمانی به نام "جدول شماره 10" ایجاد کرده اند. این بر اساس کاهش مصرف کلسترول است و برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا در نظر گرفته شده است.

با توجه به این واقعیت که این ماده در مقادیر کم شروع به ورود به بدن می کند، کشش عروق متوقف می شود. علاوه بر این، پلاک ها کوچکتر می شوند و اجازه می دهند خون آزادانه در گردش باشد. بنابراین، در نتیجه کاهش سطح کلسترول، فشار خون نیز کاهش می یابد.

برای یادگیری نحوه کاهش کلسترول، این ویدیو را تماشا کنید:

قوانین اساسی

برای اینکه رژیم درمانی تأثیر مثبتی بر وضعیت بدن داشته باشد، باید تعدادی از توصیه های متخصصان را دنبال کرد. آنها چیز پیچیده ای نیستند:

حتما باید غذاهایی که به کاهش کلسترول کمک می کنند را در منوی غذایی خود بگنجانید. از جمله: آجیل کاج، پسته، آفتابگردان، تخم کدو یا کتان، سبزیجات سبز، انار، توت تازه.
غذاهای سرخ شده را نباید مصرف کرد. گزینه های ایده آل پخت در فر یا بخارپز است.
اگر می خواهید سوپ بخورید، بهتر است آن را نه با گوشت، بلکه با سوپ سبزیجات بپزید. به این ترتیب از مصرف چربی هایی که در طول پخت و پز به آب منتقل شده است جلوگیری می کنید.
نیازی به زیاده روی در مصرف ادویه ها نیست. فقط در صورتی می توانید طعم غذا را تقویت کنید که اوکا خیلی ملایم به نظر برسد.
برای سرعت بخشیدن به متابولیسم، باید روزانه دو لیتر آب تمیز بنوشید.
در طول رژیم، باید به طور منظم غذا بخورید، حداقل پنج وعده غذایی در روز مصرف کنید.
باید کاملاً از الکل خودداری کنید.
توصیه می شود غذاهای زیادی با کربوهیدرات های پیچیده را در منوی خود بگنجانید.
باید غذاهایی که هضم آنها سخت است و باعث نفخ می شود را از رژیم غذایی حذف کرد.
محصولاتی که خاصیت قلیایی دارند مورد استقبال قرار می گیرند.

نظر متخصص

یولیا میخائیلووا

کارشناس تغذیه

همچنین متخصصان مصرف کمتر نمک را توصیه می کنند. هنجار روزانه برای رژیم هیپوکلسترول تنها 5 گرم در نظر گرفته می شود. در این مورد، توصیه می شود از نمک نه در حین پخت و پز استفاده کنید، بلکه آن را به غذاهایی که قبلاً روی میز سرو شده است اضافه کنید.

غذاهای مجاز و ممنوع برای سفره

رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول با هدف کاهش مصرف چربی های حیوانی است. در این راستا، تعدادی از محصولات را می توان شناسایی کرد که ممنوع هستند:

شما باید تمام روغن های حاوی چربی حیوانی را حذف کنید. اولین کاندید برای حذف کرمی خواهد بود. در عین حال، تمام جایگزین های آن، از جمله مارگارین، نیز باید حذف شوند. انواع کره بادام زمینی که حاوی روغن پالم هستند نباید مصرف شوند.
همچنین باید رژیم غذایی خود را از گوشت چرب رها کنید؛ فقط گوشت بدون چربی مجاز است. علاوه بر این، انواع سوسیس، سوسیس دودی و فرانکفورت نیز باید از منو حذف شوند. یکی دیگر از منابع پروتئینی که مجاز نیست، زرده تخم مرغ است.
سیب زمینی سرخ کرده و چیپس از غذاهای حاوی کربوهیدرات حذف می شوند. هر گونه سیب زمینی سرخ شده در مقدار زیادی روغن کاملا غیر قابل قبول است. همچنین از جمله غذاهای ممنوعه برای رژیم هیپوکلسترول نان، محصولات پخته شده با کره یا مارگارین و خامه غنی است.
سبزیجاتی که در روغن سرخ شده اند را نباید مصرف کنید.
برخی از محصولات لبنی نیز مستثنی هستند. این عمدتا در مورد غذاهای پرچرب صدق می کند. شما باید شیر، شیر تغلیظ شده، خامه، پنیر، خامه ترش و پنیر دلمه را کنار بگذارید.

برخی از غذاهای مجاز و ممنوع در رژیم هیپوکلسترول

می توانید از انواع مختلف استفاده کنید. شما باید مواردی را انتخاب کنید که حاوی مواد امگا 3 هستند. اینها کلزا، زیتون، کنجد، سویا هستند.
هر گونه ماهی چرب مجاز است، اما خاویار مجاز نیست. از غذاهای دریایی نیز استقبال می شود.
از غذاهایی که سرشار از پروتئین هستند، می توانید با خیال راحت گوشت بدون چربی، مرغ، اما بدون پوست بخورید.
غذاهای کربوهیدراتی که در رژیم غذایی کم کلسترول مورد استقبال قرار می گیرند، غلات مبتنی بر آب، غلات کامل، محصولات پخته شده بدون مارگارین و غلات هستند.
هرگونه سبزی و میوه خام مجاز است.
رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول به معنای پرهیز کامل از شیرینی جات نیست. افرادی که اضافه وزن ندارند مجاز به خوردن غذاهای پخته شده هستند، اما فقط آنهایی که با روغن های گیاهی تهیه شده اند.
شما می توانید فقط چند تخم مرغ در روز و پروتئین - در مقادیر نامحدود بخورید.
لبنیات کم چرب مجاز است.

برای اطلاع از غذاهایی که کلسترول خون را کاهش می دهند، این ویدئو را تماشا کنید:

منوی نمونه برای هفته

هرکسی می تواند به تنهایی و بر اساس فهرست غذاهای ممنوعه و مجاز، یک رژیم غذایی ایجاد کند. اما برای کسانی که نمی خواهند وقت خود را صرف این امر کنند، یک منوی تقریبی رژیم هیپوکلسترول را برای یک هفته ارائه می دهیم:

صبحانه	ناهار	شام	عصرانه	شام
گندم سیاه روی آب، یک فنجان چای سبز؛	میوه تازه و یک لیوان ماست طبیعی بدون چربی؛	سینه مرغ آب پز، سالاد سبزیجات؛	هر میوه تازه؛
	یک مشت توت تازه؛	سوپ سبزیجات سبک، تکه گوشت گوساله آب پز، آب میوه؛	یک لیوان کفیر کم چرب؛	گرده پخته، سالاد سبزیجات، کمپوت گل رز.
کاسه پنیر کوتاژ با کشمش، یک فنجان چای؛	هر میوه تازه؛	بوقلمون بخارپز با سیب زمینی آب پز، سالاد سبزیجات، کمپوت؛		هیک پخته شده در فر با گوجه فرنگی، سالاد سبزیجات سبز.
	هر میوه تازه؛	سوپ پوره کدو حلوایی، سالاد سبزیجات، کمپوت گل رز؛	یک لیوان ماست کم چرب؛	خورش سبزیجات خورشتی، یک لیوان آب میوه تازه.
دو تخم مرغ آب پز، پرتقال، چای؛	سالاد میوه با آب لیمو؛

سطح بالای کلسترول در خون نشان دهنده مشکلاتی در بدن است. به عنوان مثال، افزایش نرخ در بیماران مبتلا به دیابت و فشار خون بالا رخ می دهد. شایان ذکر است که بدن انسان به تنهایی کلسترول تولید می کند. و فقط قسمت کوچکی از آن با غذا به دست ما می رسد.

اما اگر مشکوک هستید که سطح کلسترول بالایی دارید (یا از قبل مطمئن هستید)، می توانید کمی این شاخص را تنظیم کنید. این نیاز به یک رژیم غذایی خاص دارد.

یک رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول از چندین جزء تشکیل شده است:

پرهیز از غذاهای غنی از کلسترول،
کاهش مصرف نمک و همچنین مقادیر بسیار زیاد مایعات،
گنجاندن در منوی غذاهایی که سطح کلسترول خون را کاهش می دهند،
وعده های غذایی کسری تا 6 بار در روز.

اگر بیماری جدی برای شما تشخیص داده شود و پزشک رژیم غذایی همراه با داروها را تجویز کند، نمی توانید آنها را رد کنید! یک رژیم غذایی خاص می تواند سطح کلسترول را در بدن کاهش دهد، اما گاهی اوقات این کافی نیست.

و اگر سطح کلسترول شما نرمال باشد، آیا می توان از رژیم کم کلسترول استفاده کرد؟ مطمئناً هیچ ضرری نخواهد داشت، زیرا بدن شما همچنان کلسترول تولید می کند. علاوه بر این، اکثر غذاهای ممنوعه در این رژیم از قبل مضر هستند و حذف آنها در هر صورت مفید خواهد بود.

چه چیزی با رژیم هیپوکلسترول ممکن است و چه چیزی ممکن نیست؟

در اینجا جدولی از محصولات برای رژیم هیپوکلسترول وجود دارد که حاوی مواد مفیدی است. این محصولات باید در رژیم غذایی روزانه شما گنجانده شوند. آنها حاوی اجزای خاصی هستند که سطح کلسترول را کاهش می دهند.

مواد مفید	آنها شامل چه چیزی هستند؟
فیتوسترول (کلسترول را کاهش می دهد)	بادام، روغن زیتون، آووکادو، لوبیا، زغال اخته، کرفس، جوانه گندم، سبوس.
پلی فنل (کلسترول را کاهش می دهد)	برنج قرمز و سیاه، انگور قرمز و شراب تهیه شده از آنها، انار، لوبیا، زغال اخته.
رسوراترول (باعث کاهش سرعت و جلوگیری از تشکیل رسوب بر روی دیواره رگ های خونی می شود)	انگور قرمز و سیاه، آجیل، زغال اخته، زنجبیل.
اسیدهای غیر اشباع (کلسترول "سالم" را برای بدن فراهم می کند و متابولیسم را عادی می کند)	بذر کتان و روغن آن، تخم کدو و روغن آن، خار مریم، برخی از انواع ماهی (شاه ماهی، سالمون، قزل آلا، ساردین، تن).
فیبر (متابولیسم را تقویت می کند)	غلات (گندم سیاه، بلغور جو دوسر)، بادمجان، چغندر، هویج، میوه های خشک (انجیر، زردآلو خشک)، حبوبات.

اما لیست این محصولات اگرچه بسیار مفید است، اما به شدت محدود است. در رژیم کم کلسترول چه چیز دیگری می توانید بخورید:

شیر و لبنیات کم چرب،
نان با دانه های سبوس،
کوکی ها با دانه ها و سبوس (و همچنین بلغور جو دوسر)،
ماکارونی گندم دوروم،
میوه ها و سبزیجات (به ویژه در آب میوه های تازه مفید است)
گوشت بدون چربی (گوشت گاو، خرگوش، مرغ؛ پوست مرغ و بوقلمون قبل از پخت باید جدا شود)
سفیده تخم مرغ،
دسرهای میوه ای شیرین (بستنی میوه ای، ژله، مارمالاد کم شکر)،
سوپ آب سبزیجات،
ادویه ها (سرکه، فلفل، آبلیمو، گیاهان، همه به جای نمک).

بهتر است سبزیجات و میوه ها را به صورت خام مصرف کنید، زیرا محتوای مواد مغذی در طی عملیات حرارتی کاهش می یابد. غذاهای سرخ شده ممنوع است، گوشت و ماهی باید آب پز و خورش شوند. بهتر است نمک را به طور کامل حذف کنید و آن را با چاشنی جایگزین کنید و مقدار آب تمیزی که می نوشید را کاهش دهید (بهترین حالت - تا 1 لیتر در روز). وعده های غذایی باید تقسیم شود و در وعده های کوچک 5-6 بار در روز بخورید.

در اینجا لیستی از غذاهایی که باید در رژیم هیپوکلسترول حذف شوند آورده شده است:

محصولات لبنی پرچرب (شامل شیر تغلیظ شده و بستنی)
گوشت چرب و سوسیس،
شیرینی، نان سفید،
فست فود (برگر، بال سرخ شده و غیره)،
کره و سایر چربی های حیوانی،
زرده تخم مرغ،
شکلات، شیرینی (کیک، شیرینی)
قهوه،
سس های آماده (مخصوصا سس مایونز).

پزشکان همچنین توصیه می کنند که الکل را محدود کنید، اگرچه شراب قرمز تأثیر مثبتی بر سطح کلسترول دارد. یک لیوان شراب 1-2 بار در هفته ضرری ندارد، اما در روزهای دیگر بهتر است پلی فنول ها را از انگور دریافت کنید.

رژیم غذایی کم کلسترول: منوی هفتگی با دستور العمل ها

حتی با محدودیت های جدی غذایی، می توانید رژیم غذایی متنوعی داشته باشید. در اینجا یک منو برای چند روز است.

روز اول (وعده های غذایی 5 بار در روز)

شیر با کلوچه جو دوسر،
املت سفیده تخم مرغ،
سوپ نخود، نان، سالاد گوجه فرنگی با روغن زیتون،
سالاد میوه با ماست،
قزل آلا، ماکارونی

ماهی قزل آلا را در فر بدون نمک، با سبزی و برش های لیمو بپزید.

روز دوم (وعده های غذایی 6 بار در روز)

بلغور جو دوسر، میوه های خشک،
آب هویج یا چغندر،
خورش سبزی، خورش بوقلمون،
چای سبز با کلوچه های غلات،
برنج قرمز، خورش قزل آلا،
ماست با آجیل

بلغور جو دوسر را با مخلوط شیر و آب (1:1) بپزید، از هرکول استفاده نکنید! زردآلو یا انجیر خشک را که قبلا در آب داغ خیس کرده اید به فرنی آماده اضافه کنید.

روز سوم (وعده های غذایی 5 بار در روز)

آب میوه، یک تکه نان با مارمالاد،
فرنی گندم سیاه، کفیر،
سوپ کدو تنبل، نان، ماست،
آب کرفس،
ماهی پخته و سیب زمینی.

سعی کنید ماهی (استیک) را با سیب زمینی خرد شده بپزید و مقداری پیاز سبز و هویج به آن اضافه کنید. و به عنوان چاشنی از نمک استفاده نکنید، بلکه از مخلوط فلفل های مختلف استفاده کنید.

روز چهارم (وعده های غذایی 6 بار در روز)

املت سفیده تخم مرغ،
میوه ها با پنیر،
شاه ماهی کم نمک با سیب زمینی، نان غلات، سالاد هویج با روغن زیتون،
آب چغندر، نان،
سالاد سبزیجات با پنیر،
آب زغال اخته با کوکی های بلغور جو دوسر.

یک نوشیدنی میوه ای از زغال اخته تازه (بدون پختن) تهیه کنید. شما باید توت ها را با دقت خرد کنید، شکر را اضافه کنید و 5-10 دقیقه صبر کنید. سپس روی مخلوط توت آب جوشیده بریزید تا به طعم دلخواه برسد.

اگر احساس می کنید غذاها و غذاها و غذاها متناوب هستند، می توانید یک رژیم کم کلسترول را تا 2 ماه دنبال کنید. بسیاری از اصول این نوع رژیم غذایی (محدود کردن نمک، مقدار زیادی میوه و سبزیجات تازه، مقدار زیادی ماهی به جای گوشت و...) تقریباً در طول زندگی شما قابل رعایت است. و پس از آن نه تنها کلسترول طبیعی خواهد بود، بلکه متابولیسم، وضعیت رگ های خونی، سطح قند و بسیاری از شاخص های نشان دهنده سلامت خوب خواهد بود!

اگر سطح کلسترول خون فرد بالا باشد، این تأثیر بدی بر وضعیت قلب، اندام‌های داخلی، رگ‌های خونی دارد، باعث چاقی و بدتر شدن وضعیت عمومی می‌شود.

برای بازگرداندن غلظت ترکیب به حالت طبیعی، رژیم هیپوکلسترول تجویز می شود. این طولانی مدت است و نشان دهنده یک سیستم تغذیه ای خاص است که اگر بیمار بخواهد وضعیت خود را بهبود بخشد، باید به آن روی آورد.

ماهیت تغذیه بدون کلسترول

رژیم غذایی کاهش کلسترول خون بر اساس اصول جدول شماره 10 می باشد. ماهیت آن به کاهش حداکثر کالری دریافتی با محدود کردن مصرف چربی می رسد. نمک نیز در این مورد باید محدود شود. اما اگر در رژیم های دیگر غذاهای حاوی فیبر توصیه و قابل قبول باشد، در این رژیم غذایی دومی نیز ممنوع است.

رژیم ضد کلسترول با هدف کاهش بار روی کبد، کلیه ها، قلب، عروق خونی، تثبیت فرآیندهای متابولیک، حذف ترکیبات سمی، سموم و آب اضافی از بدن است. رژیم غذایی باید شامل غذاهای غنی از پتاسیم، منیزیم، ترکیبات قلیایی و لیپوتروپیک باشد.

رژیم غذایی برای کاهش کلسترول نیاز به یک رژیم سخت دارد. اصول اصلی آن به شرح زیر است:

به وعده های غذایی کسری تغییر دهید، یعنی. در بخش های کوچک بخورید، اما اغلب - 5-6 بار در روز.
تمام غذاها باید بخارپز یا در فر پخته شوند. هنوز اجازه پخت و پز دارد. غذاهای سرخ شده اکیدا ممنوع است.
گوشت و ماهی را فقط می توان به صورت آب پز مصرف کرد.
غذا نباید خیلی گرم یا سرد باشد.

علاوه بر این، پزشکان مصرف مکمل های ویتامین و مواد معدنی اضافی، به ویژه آنهایی که حاوی اسیدهای امگا 3، ویتامین های C، E، گروه B و آنتی اکسیدان های مختلف هستند را توصیه می کنند.

نشانه ها و موارد منع مصرف برای استفاده از رژیم غذایی بدون کلسترول

رژیم ضد کلسترول یک رژیم درمانی است و برای پاتولوژی های سیستم قلبی عروقی که با افزایش سطح کلسترول در خون همراه است تجویز می شود.

علائم بیماری های زیر است:

فشار خون مزمن؛
آترواسکلروز؛
ایسکمی؛
افزایش سطح گلوکز خون (و دیابت نیز)؛
چاقی

با وجود مزایای چنین رژیم غذایی برای کلسترول، همیشه مجاز نیست. موارد منع مصرف عبارتند از:

تیروئیدیت؛
بیماری های تیروئید؛
اختلال در فرآیندهای گوارشی؛
دوران بارداری و شیردهی

همچنین این رژیم برای کودکان زیر 18 سال تجویز نمی شود.

محصولات ممنوع و مجاز

در زیر جدولی از مواد غذایی در رژیم غذایی کلسترول آمده است:

محصولات مجاز

محصولات ممنوعه

گوشت مرغ (اما پوست ممنوع است)؛
ماهی بدون چربی؛
نان سبوس دار؛
هر غلات، به جز سمولینا؛
برنج قهوه ای؛
پاستا؛
محصولات شیر تخمیر شده کم چرب؛
کره (فقط در مقادیر کم)؛
سفیده تخم مرغ؛
سبزیجات؛
قارچ صدفی

تمام گوشت های چرب و ماهی، جگر، گوشت دودی، سوسیس، گوشت خوک.
آبگوشت های چرب؛
سس مایونز و سایر سس های مشابه؛
نان سفید، رول؛
آرد سمولینا؛
ترشک، اسفناج و تربچه؛
لبنیات چرب و محصولات لبنی تخمیری، از جمله پنیر چرب و خیلی شور، پنیر دلمه شیرین،
بستنی؛
فست فود؛
محصولات نیمه تمام

اگر از رژیم غذایی بدون کلسترول پیروی می کنید، باید لیست این محصولات را در نظر بگیرید. شما نمی توانید از قوانین منحرف شوید تا وضعیت را بدتر نکنید.

منوی هفتگی با دستور پخت

منوی نمونه برای هفته:

کارشناسان توصیه می کنند در طول رژیم ضد کلسترول برای زنان و مردان یک منو از چند روز قبل تهیه کنید. در نظر گرفتن محصولات مجاز و ممنوع ضروری است.

می توانید منو با غذاهای مختلف رژیمی از محصولات مجاز متنوع کنید. برای مثال می توانید سوپ سبزیجات درست کنید. شما نیاز خواهید داشت:

هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
کدو سبز - 1 کوچک؛
فلفل دلمه ای - 2-3 عدد؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
لوبیا سبز - 100 گرم؛
نخود سبز - 100 گرم.

آماده سازی:

وقتی آب به جوش آمد، هویج و سیب زمینی پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید. لوبیا سبز را اضافه کنید. به مدت 12 دقیقه بجوشانید.
پیاز پوست کنده و خرد شده، کدو سبز را اضافه کنید و همچنین برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
همه چیز را برای چند دقیقه بپزید. بررسی کنید که سبزیجات آماده هستند.
با گیاهان بپاشید.

سوپ سبزیجات را می توان با اضافه کردن سینه مرغ نیز تهیه کرد. برای این کار، گوشت را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. وقتی گوشت نیم پز شد بقیه مواد سبزی را اضافه کنید.

غذای دیگر کتلت ماهی بخار پز با گیاهان است. برای آشپزی نیاز دارید:

ماهی چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 1 عدد؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
بلغور (به طعم)؛
گیاهان و ادویه جات ترشی جات؛
خامه ترش (کم چرب).

آماده سازی:

ماهی چرخ کرده را با سمولینا مخلوط کنید.
سبزی و پیاز را خرد کنید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
ادویه دلخواه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری را به مخلوط اضافه کنید. خامه ترش.
از مخلوط کتلت ها درست کنید، آنها را روی توری در یک بخارپز قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

برای دسر، پودینگ هویج عالی است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

هویج - چند قطعه؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
بلغور (یا آرد سوخاری) - 2 قاشق غذاخوری؛
پودر خمیرمایه.

شما باید موارد زیر را انجام دهید:

هویج ها را روی رنده چرخ کرده و در مقدار کمی آب بپزید.
تخم مرغ، بکینگ پودر، بلغور را به مخلوط اضافه کنید.
مخلوط را در یک ظرف چرب شده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.