Régime pauvre en cholestérol : essence, menu hebdomadaire pour hommes et femmes, recettes. Régime pauvre en cholestérol : un chemin simple vers un corps sain Exemple de menu pour le dîner

Les experts peuvent confirmer que le cholestérol est très important pour notre corps. Il est nécessaire au bon fonctionnement du foie et à certaines fonctions. Mais dans les conditions modernes, lorsque nous sommes nombreux à consommer de grandes quantités d’aliments contenant du cholestérol, cette substance peut causer de nombreux problèmes. En mangeant de la restauration rapide, des sandwichs, des chips et autres snacks, nous saturons le corps avec tellement de cholestérol que la capacité du corps n’est pas suffisante pour le traiter.

Et lorsqu’il y a trop de cholestérol, cela entraîne divers troubles. Les vaisseaux sanguins sont les plus touchés. C'est sur eux que se forment des accumulations de cholestérol, qui provoquent l'apparition de plaques dites de cholestérol. Au fil du temps, ils provoquent une obstruction des vaisseaux sanguins. Cela a un effet négatif dans la mesure où la circulation sanguine est perturbée et lorsque la lumière du vaisseau est complètement fermée, il meurt. La pire situation est celle où se développe une hypercholestérolémie. Dans cette maladie, caractérisée par des taux élevés de cholestérol dans le sang, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux deviennent plus fréquents, ce qui augmente le risque de décès.

Beaucoup d'entre nous connaissent une autre conséquence négative de l'excès de cholestérol : la lithiase biliaire. Une mauvaise alimentation entraîne l'apparition de calculs dans le système biliaire, principalement représenté par des flocons de cholestérol déposés. Et à mesure que la maladie progresse, toutes les fonctions digestives sont perturbées.

Principes du régime hypocholestérolémiant

Notre corps reçoit du cholestérol lorsque nous mangeons des aliments riches en graisses animales. Ce sont ces aliments qui doivent être exclus en premier de l'alimentation. Il est nécessaire de passer à une alimentation dominée par les glucides complexes, les fibres et les protéines.

Avec ce régime, vous devriez complètement abandonnez la viande grasse. Les plats de lapin, de poulet et de veau sont autorisés. Cependant, toute la graisse et la peau doivent être retirées avant de les manger.

Il ne faut pas être moins pointilleux dans le choix des produits laitiers, en privilégiant ceux qui contiennent un pourcentage minimum de matières grasses. Si vous avez un excès de cholestérol, vous êtes autorisé à consommer des fromages dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 20 %. Les fromages fondus et à la crème sont complètement supprimés de l'alimentation.

Dans l'alimentation quotidienne il ne devrait pas y avoir de pâtisseries raffinées, des produits de confiserie aux crèmes riches, ainsi que des glaces et du chocolat.

Avec ce régime, il est nécessaire de supprimer du menu tous les types de boissons alcoolisées, le café et le thé fort. Il est conseillé de les remplacer par des jus, de la décoction d'églantier et du thé noir et vert faiblement infusé. Il est nécessaire de maintenir un équilibre hydrique optimal en buvant 2 litres d’eau propre chaque jour.

Le régime pauvre en cholestérol permet de manger des œufs, mais pas plus de 3 œufs par semaine. Les jaunes doivent être exclus.

Exemple de menu hypocholestérol pour une semaine

Lundi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger des flocons d'avoine, du fromage cottage et boire un verre de thé.
Pendant le déjeuner, vous pouvez satisfaire votre faim avec une pomme et une poignée de baies.
Pour le déjeuner, vous pouvez préparer une soupe de blé avec un bouillon de poulet faible en gras, manger un petit morceau de pain gris et une cuisse de poulet bouillie sans peau.
Une excellente option pour une collation l'après-midi serait un verre de yaourt nature faible en gras.
Pour le dîner, vous pouvez servir une petite portion de haricots verts cuits à la vapeur avec des carottes, 2 blancs d'œufs durs.

Mardi

Vous pouvez commencer la journée avec une petite portion de salade de fruits à base de poire, banane et kiwi, un verre de kéfir et une petite quantité de biscuit séché.
En collation, vous pouvez boire un verre de gelée de fruits.
Pour le déjeuner, vous pouvez préparer un steak de saumon, une salade de chou et de carottes, assaisonnée de vinaigre balsamique et d'huile.
Pour le goûter de l'après-midi, vous pouvez manger une petite quantité de pain séché et une tranche de fromage faible en gras avec quelques herbes.
Pour le dîner, vous pouvez cuisiner des boulettes de viande cuites à la vapeur à partir de viande maigre, du chou-fleur mijoté avec des carottes et des poivrons.

Mercredi

Jeudi

Pour votre premier repas, vous pouvez préparer 4 cheesecakes avec de la confiture, une salade de légumes composée de pommes, carottes et noix, et un verre de kéfir.
Pour le déjeuner, vous pouvez manger 5 morceaux d'abricots secs et la même quantité de pruneaux, et boire un verre de décoction d'églantier.
Pour le déjeuner, ils servent du gaspacho, un morceau de pain gris et une petite portion de veau maigre bouilli.
Lors du goûter de l'après-midi, vous pouvez manger une petite portion de fromage cottage aux raisins secs et boire un verre de compote.
Pour le dîner, vous pouvez faire bouillir un petit morceau de poisson et le servir avec des pâtes.

Vendredi

Commencez la journée avec des flocons d'avoine avec une pomme et un verre d'infusion d'églantier.
Pendant le déjeuner, vous pouvez boire un verre de kéfir.
Pour le déjeuner, préparez une salade de fruits de mer, à laquelle vous pourrez ajouter une douzaine d'olives, et vous pourrez boire un verre de jus d'orange.
Pendant le goûter de l'après-midi, vous pourrez manger une grappe de raisin.
Pour le dîner, faites cuire des haricots lobio avec du concombre frais.

Samedi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger une petite portion de raviolis paresseux et boire un verre de thé.
Pendant le déjeuner, vous pouvez manger une tomate fraîche avec un petit morceau de fromage Adyghe.
Pour le déjeuner, ils servent de l'okroshka diététique, qui peut être mangée avec un morceau de pain de son.
L'après-midi, vous pourrez grignoter des noix et une poignée de raisins secs et boire un verre de décoction d'églantier.
Pour le dîner, vous pourrez vous offrir du brocoli cuit à la vapeur avec des carottes, ainsi qu'une demi-poitrine de poulet bouillie.

Dimanche

Pour le petit-déjeuner, ils servent une portion d'orge perlé avec une escalope de poulet hachée cuite à la vapeur.
Pour le déjeuner, vous pouvez manger quelques tranches de fromage faible en gras.
Pour le déjeuner, ils préparent de la vinaigrette et du poisson cuit en papillote.
Vous pouvez manger une grenade comme collation.
Pour le dîner, vous pouvez cuisiner du porridge de riz avec du lait écrémé et boire un verre d'infusion d'églantier.

Recettes pour un régime hypocholestérolémiant

Ainsi, lors du passage à un régime hypocholestérolémiant la personne n'a ressenti aucune gêne, le menu doit comprendre des recettes de plats nutritifs et variés.

Syrniki

Composition du produit:

Préparation

Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs, ajoutez-y du sucre, mélangez bien jusqu'à formation de mousse. Prenez le fromage cottage, battez-le soigneusement avec un mixeur et ajoutez-le au mélange sucre-œuf. Ajouter la farine, la semoule et les raisins secs en continuant de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ensuite, placez les cheesecakes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec une cuillère ou avec les mains mouillées. Cuire les cheesecakes pendant 15 minutes dans un four chauffé à une température de 180 degrés Celsius.

Gaspacho

Composition du produit:

grosses tomates - 3 pièces;
concombre – 1 pièce;
poivron – 1 pièce;
1 morceau de pain blanc ;
ail - 2 gousses;
huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère;
sel, épices et glace au goût.

Préparation

Vous devez d'abord préparer les tomates : elles sont ébouillantées avec de l'eau bouillante et pelées. Ensuite, vous devez prendre la chapelure et la remplir d'eau à température ambiante. Il faut également préparer le concombre, le poivron et l'ail en les épluchant. Ensuite, les légumes sont transférés dans un mélangeur, en ajoutant du pain trempé et broyez le tout jusqu'à consistance lisse. Enfin, de l'huile d'olive et des herbes hachées sont ajoutées au gaspacho. Si la soupe est préparée en été, vous pouvez y mettre un peu de glace.

Salade de fruit de mer

Composition du produit:

Préparation

Tout d'abord, vous devez hacher le saumon et les calamars, y ajouter des crevettes et du poivre, après les avoir nettoyés et hachés. Ensuite, ils s'occupent des tomates : les épluchent, enlèvent les pépins, retirent le jus et hachent finement la pulpe restante. Après avoir combiné tous les produits, mélangez-les soigneusement, puis ajoutez de l'huile, du jus de citron ou du vinaigre comme vinaigrette, si vous le souhaitez.

Résultats d'un régime hypocholestérolémiant

Ce régime est utile car il vous permet de normaliser les taux de cholestérol dans le sang et de maintenir vos vaisseaux sanguins et votre foie en bonne santé pendant de nombreuses années. Quelques jours seulement après le début du régime h la personne pourra se débarrasser des symptômes habituels, puisque les organes du système digestif subiront moins de stress.

Vous devez immédiatement comprendre que pour obtenir l'effet curatif souhaité, vous devrez suivre strictement un régime hypocholestérolémiant pendant plusieurs semaines et mois. Le régime doit être associé à la prise de médicaments spéciaux.

Compte tenu de la composition équilibrée de l’alimentation, tout le monde peut en consommer. Les fruits, légumes, céréales et viandes maigres qu'elle recommande à la consommation, présentés dans le tableau des aliments autorisés, apporteront à l'organisme tous les nutriments et minéraux nécessaires, minimisant les éventuels effets négatifs. Selon les cardiologues et les gastro-entérologues, ce régime particulier est bénéfique pour les personnes ayant un excès de cholestérol. Ce régime présente de nombreux avantages : il peut être suivi pendant plusieurs mois sans dégradation grave de la santé.

Conclusion

Le régime pauvre en cholestérol est considéré par de nombreux experts comme une méthode nutritionnelle très efficace qui permet d'éliminer les symptômes désagréables liés à l'excès de cholestérol dans le sang. Mais l'effet positif d'un tel régime peut apparaîtreà condition que la personne y adhère strictement pendant longtemps, en utilisant une table de restauration pour créer un menu. Selon les nutritionnistes, il constitue un excellent régime alimentaire principal pour le reste de votre vie.

Le principe de base est d'exclure du régime les aliments riches en graisses animales, avec lesquels le corps reçoit de grandes quantités de cholestérol. De plus, il est nécessaire de choisir les méthodes de préparation des aliments les plus utiles, en excluant de cette liste la friture, qui ne fait que nuire à l'organisme.

Le régime thérapeutique hypocholestérolémiant est destiné à ceux qui souffrent d’hypercholestérolémie. Ce composant affecte négativement l'état des vaisseaux sanguins et une prise de poids est observée.

Il est important de considérer que la majeure partie du cholestérol nécessaire à l'activité normale est produite directement par l'organisme, car elle est nécessaire aux processus métaboliques, à la synthèse hormonale et à la formation d'acides biliaires.

Dans certains cas, un médecin peut prescrire un régime à des fins préventives en cas d'antécédents de prédisposition héréditaire à un taux de cholestérol élevé.

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Camarades de classe

Le régime hypocholestérolémiant, dont le menu est élaboré conformément aux exigences du programme nutritionnel et en tenant compte des caractéristiques individuelles de l'organisme, est appelé « tableau n° 10 ». Il est basé sur des aliments pauvres en cholestérol. Le menu quotidien doit être dominé par la viande maigre, car elle contient un faible taux de cholestérol, et des composants végétaux, car ils ne contiennent pas du tout cet élément. Si un régime hypocholestérolémiant est prescrit, ce qui peut être consommé pendant la journée doit être expliqué par le médecin traitant.

Le régime prend en compte le fait que la nutrition, même pendant l'effet thérapeutique, doit être complète, c'est pourquoi les produits de l'ensemble approuvé combinent :

protéines d'origine végétale et animale ;
vitamines B (groupe) et C (base du fonctionnement correct et stable de tous les systèmes) ;
acide linolénique;
des microéléments tels que le potassium, le magnésium, l'acide folique.

Les smoothies aux légumes seront bénéfiques

Lors de la constitution du tableau numéro 10 (régime pauvre en cholestérol), vous pouvez utiliser presque toutes les huiles d'origine végétale à des fins culinaires. Interdit : et. Le complément idéal est les fruits de mer et le poisson. Du fromage cottage, des produits laitiers fermentés (comme source de calcium et de protéines), des fruits et légumes frais, qui peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou mijotés, sont également utilisés.

Le régime hypocholestérolémiant permet la consommation de boissons telles que :

ou décoctions des collections ;
compotes, le composant principal est constitué de baies et de fruits (frais);
boissons aux fruits à faible teneur en sucre.

Les noix font partie des aliments autorisés à la consommation, mais elles doivent être consommées en quantités limitées (20 à 30 g par jour). Ils aident l'organisme à recevoir des protéines, des vitamines et des microéléments.

Le régime pauvre en cholestérol, ou tableau 10, est savoureux et varié ; un exemple de menu pour la semaine est basé sur les indications sanitaires existantes. La principale raison de prescrire ce système nutritionnel est les lésions vasculaires. Le tableau numéro 10, ou régime hypocholestérolémiant, fait partie du traitement et de la prévention des maladies coronariennes, de l'athérosclérose et de l'hypertension.

L'objectif principal de la nutrition est de normaliser les processus métaboliques. En vous en tenant au menu, vous avez plus de chances d’obtenir des changements positifs. Cependant, il ne serait pas vrai de dire que le taux de cholestérol sanguin reviendra à des niveaux normaux uniquement après avoir modifié votre alimentation.

Un régime hypocholestérolémiant prescrit à des fins thérapeutiques, dont le menu est élaboré par le médecin traitant en tenant compte des caractéristiques individuelles d'une personne particulière, permet d'obtenir la quantité requise de nutriments et de calories.

La particularité du régime est qu'il contient une quantité réduite de glucides facilement digestibles, ainsi que des graisses d'origine animale. Le régime pauvre en cholestérol, ou tableau 10, contient les protéines dont l'organisme a besoin pour un fonctionnement stable, mais il existe certaines restrictions visant à normaliser le taux de cholestérol :

la consommation de sel de table est réduite ;
les graisses et les glucides sont calculés sur la base d'indicateurs de poids.

La teneur des composants suivants dans les plats augmente :

vitamines – C et B ;
acides gras (docosahexaénoïque, linolénique) ;
fibre alimentaire.

La teneur doit également être riche en microéléments, notamment en potassium et en magnésium. Le régime pauvre en cholestérol, ou tableau 10, présente des caractéristiques concernant le processus de préparation. Les aliments ne sont pas salés pendant la préparation, mais après avoir été servis. La principale méthode d'exposition thermique est la cuisson. La vapeur est également utilisée. De la viande, du poisson et des fruits de mer y sont cuits. Ils peuvent également être bouillis. Les légumes sont également utilisés sous forme de compote. Il n'y a aucune restriction de température au moment de servir le plat. Une alimentation pauvre en cholestérol peut être comparée à l'alimentation des enfants, car elle manque totalement d'aliments frits et gras.

Le régime pauvre en cholestérol présente des caractéristiques liées au contenu des principaux composants (protéines, graisses, glucides) et à de nombreux autres paramètres, que le tableau de composition et de teneur en calories, présenté en 2 options prenant en compte le poids, vous aidera à comprendre. .

Première option alimentaire	Deuxième option d'alimentation
Glucides – 400 g (ou 50 g de sucre)	Glucides – 300 g
Structures protéiques – 100 g (origine animale au moins 50%)	Structures protéiques – pas plus de 90 g
Graisses – 80 g (au moins 40 % doivent être d’origine végétale)	Graisses – 70 g
Poids corporel (volumes et kg pris en compte) – normal, adapté à l’âge et au sexe	Poids corporel (les volumes et les kg sont pris en compte) – surpoids, obésité présente
Teneur en calories – en moyenne 2650 kcal	Teneur en calories – 2200 kcal

Caractéristique de la nourriture sur la table 10 : les portions doivent être petites, le nombre de repas doit être de 4 à 5 dans la journée.

Exemple de tableau de menu pour la semaine

Un menu approximatif pour une semaine pour un régime hypocholestérolémique, qui contient une gamme complète de nutriments nécessaires à l'organisme, est présenté ci-dessous.

Premier jour (lundi)	Deuxième jour (mardi)	Troisième jour de régime (mercredi)	Quatrième jour (jeudi)
porridge (gros flocons d'avoine destinés à la cuisine, 100 g), sandwich au fromage (éventuellement avec une fine couche de beurre), thé (sans sucre)	bouillie de sarrasin (100 g) - elle doit être friable, casserole de fromage cottage non sucré, thé	omelette, pomme ou tout autre jus de fruit	bouillie de blé (100 g), chicorée sans sucre au lait
pomme fraîche	gelée de fruits ou baies (50 g)	orange fraîche	purée de banane
soupe de vermicelles, poisson bouilli (100 g), pain, compote de fruits	soupe aux choux (chou frais), escalopes de viande cuites à la vapeur, compote de choux, thé vert, sans sucre	soupe de légumes, goulasch de bœuf, jus de carotte	soupe de poulet (le bouillon doit être faible en gras), compote de légumes, compote de baies
soupe au lait avec des nouilles (vous pouvez ajouter un peu de sel)	biscuits aux flocons d'avoine (2 morceaux, il vaut mieux utiliser des faits maison), compote	pomme au four fourrée au miel (ou en purée)	Décoction de rose musquée, biscuits (2 pcs)
vinaigrette, thé	escalopes de poulet vapeur, salade de légumes aux algues	boeuf ou volaille bouillie (150 g), salade de légumes	bouillie d'orge perlée avec de la viande, qui doit être cuite au bain-marie, kéfir sans additifs

Cinquième jour (vendredi)	Sixième jour (samedi)	Septième jour (dimanche)
bouillie de millet au beurre, thé vert	Porridge aux flocons d'avoine ou omelette aux blancs d'œufs avec lait, jus d'orange	cocotte de fromage cottage aux baies, thé au lait ou chicorée
Les pommes sont optimales pour obtenir des vitamines lorsqu'elles sont consommées fraîches	fromage cottage fouetté avec des baies (fraîches ou extraites de confiture) sans sucre ajouté	pudding de légumes à base de carottes
bortsch (à base de chou frais, il est préférable pour le corps d'utiliser du jeune chou), poisson bouilli, salade de légumes, thé au lait (pas de sucreries)	soupe de betterave rouge, bouillie de blé ou compote de légumes au choix, compote de baies et de fruits	soupe de légumes additionnée d'une petite quantité d'orge perlé (pas besoin de la faire bouillir avant de l'ajouter à la soupe), dinde bouillie, ragoût de légumes, jus de fruits
jus de fruits, soupe lactée à consistance fine	biscuits à l'avoine (2 mcx), décoction de thé ou d'églantier	compote de fruits
risotto, gelée de baies	bœuf/dinde cuit à la vapeur (morceau ou escalope hachée), chou-fleur bouilli, thé	soufflé à la viande, gelée, sandwich au beurre

Un régime hypocholestérolémiant, un menu hebdomadaire adapté aux caractéristiques personnelles du patient, est un moyen de maintenir la forme physique ou de revenir à des paramètres adaptés à l’âge et au sexe. Caractéristiques de la construction d'un système de nutrition quotidienne :

les fruits devraient figurer au menu quotidien, car le corps en reçoit des vitamines et des micro-éléments;
peut être complété par des noix ou inclus dans une cocotte ;
les légumes peuvent être consommés frais (en salade) ou cuits au four, notamment avec de la viande, du poisson et de la volaille.

Il est préférable d'inclure les soupes servies au déjeuner/collation de l'après-midi pendant la période du repas principal (3-4), de compléter le menu avec un deuxième plat avec un accompagnement. Il est également important de compter les calories. Leur quantité est divisée comme suit : la plupart doivent être incluses dans le repas dans la première moitié de la journée, une plus petite partie dans la seconde. Le régime hypocholestérolémiant, le menu hebdomadaire et les caractéristiques des repas doivent tenir compte du fait que le dîner est léger. Le dernier repas de la journée a lieu 2 heures avant le coucher.

Recettes hypocholestérolémiantes saines

Un régime hypocholestérolémiant et des recettes alimentaires doivent tenir compte de la teneur calorique et du type de table prescrite pour réduire le cholestérol et des conséquences de la maladie sous-jacente. Lors du choix des options de préparation des aliments, vous devez tenir compte du fait que le régime hypocholestérolémiant et le tableau des produits autorisés sont variés. Cela vous aidera à dresser la table la plus variée possible tout au long du temps nécessaire pour obtenir l'effet thérapeutique.

Le régime hypocholestérolémique et le menu hebdomadaire avec des recettes peuvent être complétés par des brochettes de légumes. Ce plat peut être cuit à la vapeur. Pour préparer, il vous faudra prendre : des courgettes, des aubergines, des poivrons. Actions supplémentaires:

les légumes doivent être lavés;
épluchez les aubergines et les courgettes;
Retirez les graines et la cloison au milieu du poivron;
utilisez des épices pour ajouter un goût inhabituel.

Avant le traitement thermique, saupoudrer d'une petite quantité d'huile végétale.

Vous pouvez prendre n'importe quel légume

Un régime hypocholestérolémiant pour hommes doit contenir une quantité suffisante de protéines nécessaires à la nutrition des cellules et des tissus. Toutes les recettes sont utilisées dans le menu hebdomadaire.

L'une des options les plus simples à préparer est le poisson cuit à la vapeur avec des légumes :

filet de morue à la vapeur; Ragoût de courgettes, de chou-fleur et de chou blanc jusqu'à ce qu'ils soient tendres; mélanger les deux composants ;
boulettes de viande mijotées dans du jus de tomate (mélanger de la dinde ou du bœuf haché avec de l'oignon finement haché, ajouter un œuf) ; Former des boulettes de viande, laisser mijoter dans le jus de tomate jusqu'à tendreté.

La purée de pommes de terre en petites quantités accompagnée d'une salade de légumes est autorisée en accompagnement.

Un régime hypocholestérolémiant, dans lequel un menu hebdomadaire avec des recettes est spécialement conçu pour les femmes, doit être riche en vitamines et en éléments brûle-graisses. On y trouve des jus de légumes et de fruits, des purées de fruits, des soufflés de viande et de poisson. Soufflé à la viande :

Faites tremper le pain blanc séché naturellement dans du lait.
Battez le blanc d'œuf (la mousse ne doit pas être trop épaisse).
Faire bouillir le bœuf.
Réalisez une viande hachée homogène.
Ajouter le fromage cottage et le pain, ainsi que les blancs d'œufs battus.
Placer la masse obtenue dans un moule, cuire au four ou cuire au bain-marie.

Le sexe fort a besoin de plus de protéines pour maintenir sa force physique et son endurance, et les femmes ont besoin de vitamines et de micro-éléments dans leur alimentation.

Les recettes des plats du régime hypocholestérolémiant dans le système nutritionnel des femmes doivent être aussi variées que possible. Vous devrez vous abstenir de restrictions si vous êtes enceinte ou si vous allaitez. Conseil de base : tous les composants principaux - protéines, graisses et glucides - doivent être présents quotidiennement. Les repas doivent être répartis en plusieurs repas afin que les composants soient pleinement absorbés. Le soir, privilégiez les fruits et légumes.

Un régime hypocholestérolémiant et un menu hebdomadaire avec des recettes pour hommes doivent être basés sur le fait que le corps a besoin d'une grande quantité de protéines pour fonctionner normalement. Il peut être extrait de la viande et des fruits de mer, c'est pourquoi le bœuf et le poisson bouillis devraient prédominer dans le menu.

Purée de pomme de terre

Le régime thérapeutique hypocholestérolémiant et la purée de pommes de terre sont des éléments qui nécessitent une attention particulière. Si le plat est inclus dans le régime alimentaire, les portions doivent être petites, car les excès de glucides, y compris l'amidon, sont transformés en graisses et en cholestérol. Le régime pauvre en cholestérol indique que vous pouvez inclure ce plat, ainsi que ses dérivés (crêpes, escalopes de pommes de terre) 1 à 2 fois par semaine. Il est recommandé de servir la purée avec du poisson et des légumes.

La purée de pommes de terre peut être préparée immédiatement avec l'ajout de légumes

C'est un produit qui a une haute valeur thérapeutique. Le principal élément contenu dans le produit est l'Oméga 3. Grâce à cette substance, la teneur en mauvais cholestérol diminue et la teneur en bon cholestérol augmente.

Un régime hypocholestérolémiant pendant une semaine devrait inclure des herbes fraîches. Ils peuvent être ajoutés au fromage cottage ou à la salade. C'est une source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Grâce à la présence d'herbes dans les plats, leur goût et leur arôme s'améliorent, mais la teneur en calories n'augmente pas.

il faut éviter les situations stressantes et les tensions nerveuses ;
abandonnez les mauvaises habitudes - et la consommation d'alcool ;
augmentez l'exercice et la mobilité - marcher le soir aura un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins, renforcera le cœur et aidera à ajuster le poids.

Le régime pauvre en cholestérol pendant une semaine doit être complété par des exercices matinaux.

Vidéo utile

Elena Malysheva parlera des « super aliments » qui aideront :

Conclusion

Un régime hypocholestérolémique est une restriction alimentaire visant à réduire la consommation de graisses et de glucides rapides, ce qui contribue à stabiliser les processus métaboliques, mais n'entraîne pas nécessairement une diminution du cholestérol.

Le système électrique fournit :

Refus des aliments frits et gras.
Respect des règles d'une alimentation saine.
Comptabilisation des calories consommées.
Disponibilité de fruits et légumes dans le menu du jour.
Réduisez la consommation de sel et d’épices.

Le régime fonctionne efficacement et est facilement toléré par une personne, car un ensemble de produits et de recettes contribuent à créer un menu varié et complet.

Bon conseil : il faut suivre les règles du 10ème tableau pour ceux qui ont tendance au surpoids et à l'obésité, même si le taux de cholestérol n'est pas élevé.

En contact avec

Manger du cholestérol en grande quantité entraîne le développement de diverses pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins. Pour les prévenir, les experts recommandent de limiter l'utilisation de produits contenant cette substance. Mais il y a des gens qui ont déjà rencontré ces maladies. Un régime thérapeutique hypocholestérolémiant a été développé spécialement pour eux. Lisez la suite pour savoir comment bien organiser vos repas.

Une alimentation malsaine, beaucoup de sucreries et d'aliments frits provoquent des tics du corps. Tout cela est dû au cholestérol, qui obstrue les vaisseaux sanguins et empêche le muscle cardiaque de fonctionner normalement. Mais tout cela est facile à éviter. Il suffit de commencer à suivre un régime pauvre en cholestérol, dont le menu implique l'exclusion des aliments entraînant un colmatage des vaisseaux sanguins.

Une telle nutrition thérapeutique s'avère également bénéfique pour les femmes et les hommes. Grâce à un régime pauvre en cholestérol, vous pouvez nettoyer le corps des toxines accumulées. De plus, grâce à lui, les organes internes qui ont été exposés à des composés nocifs reviennent à la normale.

Mais le plus grand avantage d'un régime thérapeutique est l'amélioration de la circulation sanguine, ce qui entraîne une réduction du risque de pathologies cardiaques telles que l'athérosclérose, les maladies coronariennes, les crises cardiaques et autres.

De plus, grâce à un certain menu, il est possible de normaliser le métabolisme du corps. Cela sera particulièrement vrai pour les femmes : en mangeant des aliments aussi simples, vous pourrez même perdre un peu de poids.

Étant donné que le régime hypocholestérol maintient un équilibre entre toutes les substances nécessaires à une personne, vous pouvez y rester très longtemps. Il s’agit essentiellement d’une alimentation saine, vous pouvez donc même en faire votre mode de vie.

Comment cela peut aider contre l’hypertension

Cette maladie apparaît généralement dans le contexte d'une augmentation de la concentration de cholestérol dans le corps. À mesure que la substance s’accumule, elle commence à se déposer sur les parois des vaisseaux sanguins, formant ce qu’on appelle des « plaques ». Au fil du temps, ils peuvent devenir si gros que le passage se rétrécit et que le sang ne peut tout simplement pas transporter l'oxygène dans tout le corps. En essayant de franchir la barrière, elle commence à agrandir les murs. Cela conduit à une hypertension artérielle.

Rétrécissement de la lumière d'un vaisseau sanguin suite à la formation de plaque de cholestérol

Le cœur commence également à souffrir, car il travaille dur pour pousser le sang à travers les vaisseaux obstrués. De graves pathologies apparaissent. Pour éviter de telles conséquences, les nutritionnistes ont développé un régime thérapeutique appelé « table n°10 ». Il repose sur la réduction de l’apport en cholestérol et s’adresse aux patients souffrant d’hypertension.

Du fait que la substance commence à pénétrer dans le corps en quantités réduites, les vaisseaux cessent de s'étirer. De plus, les plaques deviennent plus petites et permettent au sang de circuler librement. Ainsi, en raison de la baisse du taux de cholestérol, la pression artérielle diminue également.

Pour savoir comment réduire le cholestérol, regardez cette vidéo :

Règles de base

Pour qu'un régime thérapeutique ait un effet positif sur l'état du corps, un certain nombre de recommandations de spécialistes doivent être suivies. Ce n’est pas quelque chose de compliqué :

Vous devez absolument inclure des aliments qui aident à réduire le cholestérol dans votre menu. Parmi eux : pignons de pin, pistaches, graines de tournesol, de citrouille ou de lin, légumes verts, grenade, baies fraîches.
Les aliments frits ne doivent pas être consommés. Les options de cuisson idéales sont au four ou au cuiseur vapeur.
Si vous voulez manger de la soupe, il vaut mieux la cuisiner non pas avec de la viande, mais avec de la soupe aux légumes. Vous éviterez ainsi de consommer des graisses transférées dans l’eau lors de la cuisson.
Il n’est pas nécessaire de se livrer trop souvent aux épices. Vous ne pouvez rehausser le goût des aliments que si l'oka semble trop fade.
Pour accélérer le métabolisme, vous devez boire deux litres d'eau propre par jour.
Pendant le régime, vous devez manger régulièrement, prendre au moins cinq repas par jour.
Vous devez vous abstenir complètement de consommer de l'alcool.
Il est recommandé d'inclure de nombreux aliments contenant des glucides complexes dans votre menu.
Il est nécessaire de retirer du régime les aliments difficiles à digérer et provoquant des flatulences.
Les produits ayant un effet alcalinisant sont les bienvenus.

Opinion d'expert

Ioulia Mikhaïlova

Experte en nutrition

Les experts recommandent également de consommer moins de sel. La norme quotidienne pour un régime hypocholestérolémiant est considérée comme une dose de seulement 5 grammes. Dans ce cas, il est recommandé d'utiliser du sel non pas pendant la cuisson, mais de l'ajouter aux plats déjà servis sur la table.

Aliments autorisés et interdits pour la table

Le régime hypocholestérolémiant vise à réduire la consommation de graisses animales. A cet égard, on peut identifier un certain nombre de produits interdits :

Vous devrez éliminer toutes les huiles contenant des graisses animales. Le premier candidat à l’élimination sera crémeux. Dans le même temps, tous ses substituts, y compris la margarine, devraient également être exclus. Les variétés de beurre de cacahuète contenant de l’huile de palme ne doivent pas être consommées.
Il faut également libérer son alimentation des viandes grasses, seules les viandes maigres sont autorisées. De plus, une variété de saucisses, de saucisses fumées et de saucisses de Francfort devront également être supprimées du menu. Une autre source de protéines interdite est le jaune d’œuf.
Les frites et chips sont exclues des aliments contenant des glucides. Toute pomme de terre frite dans une grande quantité d'huile est absolument inacceptable. Parmi les aliments interdits dans le cadre du régime hypocholestérolémiant figurent également les petits pains, les produits de boulangerie à base de beurre ou de margarine et la crème riche.
Vous ne devriez pas manger de légumes frits dans l'huile.
Certains produits laitiers sont également exclus. Cela s'applique principalement aux aliments riches en graisses. Vous devrez renoncer au lait, au lait concentré, à la crème, au fromage, à la crème sure et au fromage cottage.

Certains des aliments autorisés et interdits pendant le régime hypocholestérolémiant

Vous pouvez en utiliser divers. Vous devez choisir ceux qui contiennent des substances oméga-3. Ce sont le colza, l'olive, le sésame, le soja.
Tout poisson gras est autorisé, mais le caviar n'est pas autorisé. Les fruits de mer sont également les bienvenus.
A partir d'aliments riches en protéines, vous pouvez manger en toute sécurité de la viande sans matière grasse, de la volaille, mais sans la peau.
Les aliments riches en glucides qui sont les bienvenus dans le cadre d'un régime pauvre en cholestérol sont les céréales à base d'eau, les grains entiers, les produits de boulangerie sans margarine et les céréales.
Tous les fruits et légumes crus sont autorisés.
Le régime hypocholestérolémiant n’implique pas une abstinence totale de sucreries. Les personnes qui ne sont pas en surpoids sont autorisées à manger des produits de boulangerie, mais uniquement ceux préparés avec des huiles végétales.
Vous ne pouvez manger que quelques œufs par jour et des protéines en quantité illimitée.
Les produits laitiers faibles en gras sont autorisés.

Pour plus d’informations sur les aliments qui abaissent le cholestérol sanguin, regardez cette vidéo :

Exemple de menu pour la semaine

Chacun peut élaborer lui-même son régime alimentaire, basé sur les listes d'aliments interdits et autorisés. Mais pour ceux qui ne veulent pas s'attarder là-dessus, nous proposons un menu approximatif d'un régime hypocholestérolémiant pour une semaine :

Petit-déjeuner	Déjeuner	Dîner	Goûter de l'après-midi	Dîner
sarrasin sur de l'eau, une tasse de thé vert ;	des fruits frais et un verre de yaourt nature sans matière grasse ;	poitrine de poulet bouillie, salade de légumes;	tout fruit frais ;
	une poignée de baies fraîches ;	soupe légère de légumes, morceau de veau bouilli, jus ;	un verre de kéfir faible en gras ;	goberge au four, salade de légumes, compote d'églantier.
cocotte de fromage cottage aux raisins secs, une tasse de thé;	tout fruit frais ;	dinde cuite à la vapeur avec pommes de terre bouillies, salade de légumes, compote ;		merlu cuit au four avec tomates, salade de légumes verts.
	tout fruit frais ;	soupe purée de courge, salade de légumes, compote d'églantier ;	un verre de yaourt faible en gras ;	ragoût de légumes mijotés, un verre de jus fraîchement pressé.
deux œufs durs, orange, thé ;	salade de fruits agrémentée de jus de citron ;

Des taux élevés de cholestérol dans le sang indiquent des problèmes dans le corps. Par exemple, des taux accrus surviennent chez les patients souffrant de diabète et d’hypertension. Il convient de noter que le corps humain produit lui-même du cholestérol. Et seule une petite partie nous parvient sous forme de nourriture.

Mais si vous pensez avoir un taux de cholestérol élevé (ou si vous en êtes déjà sûr), vous pouvez légèrement ajuster cet indicateur. Cela nécessite un régime spécial.

Un régime hypocholestérolémiant se compose de plusieurs éléments :

éviter les aliments riches en cholestérol,
réduire la consommation de sel, ainsi que de très grandes quantités de liquide,
inclusion dans le menu d'aliments qui réduisent le taux de cholestérol sanguin,
repas fractionnés jusqu'à 6 fois par jour.

Si on vous diagnostique une maladie grave et que votre médecin vous prescrit un régime en association avec des médicaments, vous ne pouvez pas les refuser ! Un régime alimentaire spécial peut réduire le taux de cholestérol dans le corps, mais parfois cela ne suffit pas.

Et si votre taux de cholestérol est normal, est-il possible de suivre un régime pauvre en cholestérol ? Cela ne causera certainement aucun dommage, car votre corps produira toujours du cholestérol. De plus, la plupart des aliments interdits dans ce régime sont déjà nocifs, et leur exclusion sera dans tous les cas bénéfique.

Qu’est-ce qui est possible et qu’est-ce qui ne l’est pas avec un régime hypocholestérolémiant ?

Voici un tableau des produits pour un régime hypocholestérolémiant indiquant les substances bénéfiques qu'ils contiennent. Ces produits doivent être inclus dans votre alimentation quotidienne. Ils contiennent des composants spéciaux qui réduisent le taux de cholestérol.

Matériel utile	Que contiennent-ils ?
Phytostérol (abaisse le cholestérol)	Amandes, huile d'olive, avocat, haricots, canneberges, céleri, germe de blé, son.
Polyphénol (abaisse le cholestérol)	Riz rouge et noir, raisins rouges et vin qui en sont issus, grenade, haricots, canneberges.
Resvératrol (ralentit et prévient la formation de dépôts sur les parois des vaisseaux sanguins)	Raisins rouges et noirs, noix, myrtilles, gingembre.
Acides insaturés (fournissent au corps du cholestérol « sain » et normalisent le métabolisme)	Graines de lin et leur huile, graines de citrouille et leur huile, chardon-Marie, certains poissons (hareng, saumon, truite, sardine, thon).
Fibre (favorise le métabolisme)	Céréales (sarrasin, flocons d'avoine), aubergines, betteraves, carottes, fruits secs (figues, abricots secs), légumineuses.

Mais la liste de ces produits, bien que très utiles, est extrêmement limitée. Que pouvez-vous manger d’autre avec un régime pauvre en cholestérol :

le lait et les produits laitiers allégés,
pain aux graines de son,
biscuits aux graines et au son (ainsi qu'aux flocons d'avoine),
pâtes de blé dur,
fruits et légumes (particulièrement utiles dans les jus frais),
viandes maigres (bœuf, lapin, volaille ; la peau du poulet et de la dinde doit être retirée avant la cuisson),
blanc d'oeuf,
desserts sucrés aux fruits (glace aux fruits, gelée, marmelade allégée en sucre),
soupes au bouillon de légumes,
assaisonnements (vinaigre, poivre, jus de citron, herbes, le tout à la place du sel).

Il est préférable de manger des légumes et des fruits crus, car la teneur en nutriments diminue lors du traitement thermique. Les aliments frits ne sont pas autorisés ; la viande et le poisson doivent être bouillis et mijotés. Il est préférable d'éliminer complètement le sel, de le remplacer par des assaisonnements et de réduire la quantité d'eau propre que vous buvez (de manière optimale - jusqu'à 1 litre par jour). Les repas doivent être fractionnés, en petites portions 5 à 6 fois par jour.

Voici une liste d’aliments à exclure lors d’un régime hypocholestérolémiant :

produits laitiers riches en matières grasses (y compris le lait concentré et la crème glacée),
viande grasse et saucisses,
viennoiseries, pain blanc,
restauration rapide (burgers, ailes frites, etc.),
beurre et autres graisses animales,
jaune d'œuf,
chocolat, confiserie (gâteaux, pâtisseries),
café,
sauces prêtes à l'emploi (notamment mayonnaise).

Les médecins conseillent également de limiter la consommation d'alcool, même si le vin rouge a un effet positif sur le taux de cholestérol. Un verre de vin 1 à 2 fois par semaine ne fera pas de mal, mais les autres jours, il est préférable de consommer des polyphénols issus du raisin.

Régime pauvre en cholestérol : menu hebdomadaire avec recettes

Même avec de sérieuses restrictions alimentaires, vous pouvez avoir une alimentation variée. Voici un menu pour plusieurs jours.

Jour 1 (repas 5 fois par jour)

lait avec des biscuits à l'avoine,
omelette aux blancs d'oeufs,
soupe aux pois, pain, salade de tomates à l'huile d'olive,
salade de fruits au yaourt,
truite, pâtes.

Cuire la truite au four sans sel, avec des herbes et des tranches de citron.

Jour 2 (repas 6 fois par jour)

flocons d'avoine, fruits secs,
jus de carotte ou de betterave,
ragoût de légumes, ragoût de dinde,
thé vert avec biscuits aux céréales,
riz rouge, ragoût de truite,
yaourt aux noix.

Faites cuire les flocons d'avoine avec un mélange de lait et d'eau (1:1), n'utilisez pas Hercules ! Ajoutez des abricots secs ou des figues préalablement trempés dans l'eau chaude à la bouillie préparée.

Jour 3 (repas 5 fois par jour)

un jus de fruit, un morceau de pain avec de la marmelade,
bouillie de sarrasin, kéfir,
soupe à la citrouille, pain, yaourt,
jus de céleri,
poisson au four et pommes de terre.

Essayez de faire cuire du poisson (steaks) avec des pommes de terre coupées en dés, en ajoutant des oignons verts et des carottes. Et comme assaisonnement, n'utilisez pas de sel, mais un mélange de différents poivres.

Jour 4 (repas 6 fois par jour)

omelette aux blancs d'oeufs,
fruits au fromage,
hareng légèrement salé avec pommes de terre, pain aux céréales, salade de carottes à l'huile d'olive,
jus de betterave, pain,
salade de légumes au fromage,
jus de canneberge avec biscuits aux flocons d'avoine.

Préparez une boisson aux fruits à partir de canneberges fraîches (sans cuisson). Vous devez soigneusement écraser les baies, ajouter du sucre et attendre 5 à 10 minutes. Versez ensuite de l'eau bouillie sur le mélange de baies jusqu'à ce qu'il atteigne le goût souhaité.

Un régime pauvre en cholestérol peut être suivi jusqu'à 2 mois si vous vous sentez normal, en alternant aliments et plats. De nombreux principes de ce type de régime (limiter le sel, beaucoup de fruits et légumes frais, beaucoup de poisson au lieu de viande, etc.) peuvent être suivis presque tout au long de votre vie. Et alors non seulement le cholestérol sera normal, mais aussi le métabolisme, l'état des vaisseaux sanguins, le taux de sucre et de très nombreux indicateurs indiquant une bonne santé !

Si une personne a un taux de cholestérol élevé dans le sang, cela a un effet néfaste sur l'état du cœur, des organes internes, des vaisseaux sanguins, provoque l'obésité et une détérioration générale du bien-être.

Pour ramener la concentration du composé à la normale, un régime hypocholestérolémiant est prescrit. Elle est à long terme et représente un système nutritionnel particulier vers lequel le patient devra basculer s'il souhaite améliorer son état.

L'essence d'une alimentation sans cholestérol

Le régime pour abaisser le cholestérol sanguin est basé sur les principes du tableau n°10. Son essence se résume à la réduction maximale de l'apport calorique en limitant l'apport en graisses. Dans ce cas également, il faut limiter le sel. Mais si lors d'autres régimes les aliments contenant des fibres sont recommandés et acceptables, alors lors de ce régime ces derniers sont également interdits.

Le régime anti-cholestérol vise à réduire la charge sur le foie, les reins, le cœur, les vaisseaux sanguins, à stabiliser les processus métaboliques, à éliminer les composés toxiques, les toxines et l'excès d'eau du corps. Le régime alimentaire doit comprendre des aliments riches en potassium, en magnésium, en composés alcalinisants et lipotropes.

Un régime visant à réduire le cholestérol nécessite un régime strict. Ses grands principes sont les suivants :

Passez aux repas fractionnés, c'est-à-dire mangez en petites portions, mais souvent - 5 à 6 fois par jour.
Tous les plats doivent être cuits à la vapeur ou au four. Toujours autorisé à cuisiner. Les aliments frits sont strictement interdits.
La viande et le poisson ne peuvent être consommés que bouillis.
Les aliments ne doivent être ni trop chauds ni trop froids.

De plus, les médecins conseillent de prendre des complexes de vitamines et de minéraux supplémentaires, notamment ceux contenant des acides oméga-3, des vitamines C, E, du groupe B et divers antioxydants.

Indications et contre-indications au recours à un régime sans cholestérol

Le régime anti-cholestérol est un régime thérapeutique et est prescrit pour les pathologies du système cardiovasculaire associées à une augmentation du taux de cholestérol dans le sang.

Les indications sont les maladies suivantes :

hypertension chronique;
athérosclérose;
ischémie;
glycémie élevée (et diabète aussi) ;
obésité.

Malgré les bienfaits d’un tel régime pour le cholestérol, il n’est pas toujours autorisé. Les contre-indications comprennent :

thyroïdite;
maladies thyroïdiennes;
perturbation des processus digestifs;
période de grossesse et d'allaitement.

Ce régime n'est pas non plus prescrit aux enfants de moins de 18 ans.

Produits interdits et autorisés

Vous trouverez ci-dessous un tableau des aliments pendant le régime cholestérol :

Produits autorisés	Produits interdits
viande de volaille (mais la peau est interdite) ; poisson maigre; pain complet; toutes céréales, à l'exception de la semoule ; Riz brun; Pâtes; produits laitiers fermentés faibles en gras; beurre (seulement en petites quantités); blanc d'œuf de poule; légumes; champignons Oyster	toutes viandes et poissons gras, foie, viandes fumées, saucisses, saindoux ; bouillons gras; mayonnaise et autres sauces similaires; pain blanc, petits pains; la semoule; oseille, épinards et radis; les produits laitiers gras et les produits laitiers fermentés, notamment les fromages gras et trop salés, les fromages cottages sucrés, glace; Fast food; produits semi-finis

Si vous suivez un régime sans cholestérol, vous devez tenir compte des listes de ces produits. Vous ne pouvez pas déroger aux règles pour ne pas aggraver la situation.

Menu hebdomadaire avec recettes

Exemple de menu pour la semaine :

Les experts conseillent de préparer un menu plusieurs jours à l'avance lors d'un régime anti-cholestérol pour femmes et hommes. Il est impératif de prendre en compte les produits autorisés et interdits.

Vous pouvez diversifier le menu avec divers plats diététiques à partir de produits autorisés. Par exemple, vous pouvez préparer une soupe aux légumes. Tu auras besoin de:

carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
courgettes - 1 petite;
poivron - 2-3 pièces;
pommes de terre - 3 pièces;
haricots verts - 100 g;
pois verts - 100 g.

Préparation:

Lorsque l'eau bout, ajoutez les carottes et les pommes de terre pelées et hachées. Ajoutez les haricots verts. Faire bouillir pendant 12 minutes.
Ajouter l'oignon pelé et haché, la courgette, ainsi que le laurier et le poivron.
Faites cuire le tout quelques minutes. Vérifiez que les légumes sont prêts.
Saupoudrer d'herbes.

La soupe aux légumes peut également être préparée avec l'ajout de poitrine de poulet. Pour ce faire, lavez la viande et coupez-la en petits morceaux. Lorsque la viande est mi-cuite, ajoutez le reste des ingrédients végétaux.

Un autre plat est constitué de côtelettes de poisson cuites à la vapeur avec des herbes. Pour cuisiner il vous faut :

poisson haché - 1 kg;
oignon - 1 pièce;
oeuf - 2 pièces;
semoule (au goût);
herbes et épices;
crème sure (faible en gras).

Préparation:

Mélangez le poisson haché avec la semoule.
Hachez les légumes verts et les oignons. Ajouter à la viande hachée.
Ajoutez les épices de votre choix à la viande hachée.
Ajouter les œufs et 1 cuillère à soupe au mélange. Crème fraîche.
Formez des escalopes avec le mélange, placez-les sur une grille dans un cuiseur vapeur et laissez cuire 20 minutes.

Pour les desserts, le pudding aux carottes est excellent. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

carottes - plusieurs morceaux;
œuf - 1 pièce;
semoule (ou chapelure) - 2 cuillères à soupe;
levure chimique.

Vous devez procéder comme suit :

Broyer les carottes sur une râpe et laisser mijoter dans un peu d'eau.
Ajouter l'œuf, la levure chimique et la semoule au mélange.
Placer le mélange dans un plat allant au four graissé et réserver au four préchauffé pendant 20 minutes.