Tanaman tarragon bermanfaat khasiat obat dan kontraindikasi, aplikasi. Khasiat ramuan tarragon yang bermanfaat dan resep asli penggunaannya Apa nama lain tarragon?

Limun “Tarragon” – cita rasa masa kecil. Hijau, dengan gelembung, manis, rasanya tidak akan tertukar bahkan dengan mata tertutup. Aneh, Anda akan terkejut apa hubungannya tarragon dengan rempah-rempah dan tanaman obat. Itu mudah. Tarragon, tarragon, rumput limun adalah nama berbeda untuk tanaman yang sama - tarragon.

Tarragon memiliki rasa dan aroma yang ambigu. Ada sedikit, sedikit, sedikit pedas dan menyegarkan. Namun tidak bisa disamakan dengan bumbu lainnya. Meskipun... Mari kita ingat sitkom "Voronin", episode 8 musim pertama, di mana Vera, saat menyiapkan bakso sesuai resep Galina Ivanovna dan di bawah kepemimpinannya sendiri, berhasil merusak hidangan dengan menambahkan tarragon sebagai gantinya (yah, ibu mertuanya “membantu” di sini). Dia mencampurkannya bahkan tanpa mencium aroma khas tarragon. Bagaimana ini mungkin? Ya, kami ingat juru masak yang luar biasa dari Verochka. Namun Anda pasti tidak akan bingung membedakan tarragon dengan rempah-rempah lainnya, yang penggunaannya bukan lagi rahasia bagi Anda.

Tarragon untuk kesehatan

Tarragon bukan hanya bumbu, tapi juga tanaman obat. Dan tarragon memiliki khasiat dan kontraindikasi yang bermanfaat.

Mengandung cukup zat dan vitamin yang diperlukan tubuh.

Vitamin A, B1, C, B2 – bertanggung jawab untuk kesehatan, kondisi kulit dan rambut.
Magnesium, fosfor, kepahitan, kalium, resin, tanin menutupi kekurangan unsur dalam tubuh.
Karoten, kumarin - setiap zat berusaha membantu tubuh kita.
Bau khasnya adalah campuran minyak atsiri yang terkandung di dalam daunnya.

Tarragon memiliki rasa dan aroma yang sangat cerah sehingga sering digunakan dalam masakan diet sebagai pengganti garam. Dan komponennya membantu mengatasi banyak penyakit.

Ramuan tarragon, yang khasiat obatnya mulai digunakan dalam pengobatan tradisional, termasuk dalam beberapa sediaan homeopati: mengobati sistitis, urolitiasis, batuk, radang paru-paru, TBC, pilek, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus dan infeksi, meningkatkan fungsi jantung. fungsi dan komposisi darah.

Untuk pemakaian luar, tarragon dibuat menjadi pasta untuk tapal. Untuk penggunaan internal dan pembilasan - rebusan, teh dari daun tarragon segar dan kering (3-4 tangkai per gelas air mendidih).

Menyakiti

Anda bisa minum teh dan infus tarragon tidak lebih dari sebulan. Penggunaan jangka panjang dan dosis besar dapat menyebabkan mual, muntah, pusing bahkan kehilangan kesadaran.

Anda sebaiknya tidak menggunakan bumbu ini jika Anda menderita maag atau maag.

Ibu hamil juga harus melupakan tarragon untuk sementara waktu - ini dapat menyebabkan tonus rahim dan memiliki efek aborsi.

Tarragon dalam masakan

Bumbu tarragon (Wikipedia menyebutnya tarragon wormwood) tidak pahit, tetapi memiliki sisa rasa pedas yang berpindah ke masakan. Ini digunakan dalam daging, kacang-kacangan, jamur, hidangan sayuran, bumbu perendam, dan acar. Tambahkan saat memanggang dan menyiapkan sup, keju, ikan, daging kental, ke dalam kaldu, tincture, makanan penutup, dan saus. Di mana pun Anda menambahkan tarragon, rasanya akan menjadi lebih kaya, segar.

Apakah Anda ingin membuat cuka salad Anda lebih beraroma? Tambahkan herba ke dalamnya dan biarkan diseduh selama beberapa hari di lemari - mengapa tidak mengganti yang dibeli di toko?

Dengan cara yang sama, tarragon, bersama dengan paprika, mint, marjoram, mampu memperkaya minyak sayur dan saus apa pun untuk salad atau hidangan yang dimasak. Namun jangan lupa bumbu apa pun dimasukkan ke dalam minyak sayur dingin, sehingga ketika dipanaskan, ia punya waktu untuk “terbuka” dan memberikan seluruh rasa dan aroma pada produk. Dan betapa luar biasa mentega yang Anda dapatkan jika Anda menambahkan tarragon cincang ke dalamnya, dan ikannya... sungguh lezat.

Gunakan tarragon segar atau kering dalam masakan. Namun, dapat dibekukan untuk musim dingin, seperti yang biasanya dilakukan dengan adas atau coklat kemerah-merahan - apakah Anda juga memiliki harta hijau yang tersembunyi di dalam freezer?

Tarragon digunakan dalam banyak masakan nasional. Orang Arab percaya bahwa masakan daging kambing menjadi lebih harum, masakan Kaukasia berpendapat bahwa tarragon lebih baik diungkapkan dalam masakan domba, orang Prancis lebih suka memasak semua jenis daging dengan tarragon, mustard Dijon, saus Bernese dan tartare, masakan Slavia menambahkan bumbu pada keju, daging kental dan bumbu perendam, dan orang Armenia - dalam hidangan ikan. Tarragon tidak mengenal kebangsaan dan menyenangkan hampir semua orang...

Bearnaise Sauce

Dalam panci, campurkan satu sendok makan cuka dan air, potong bawang bombay, dan potong daun tarragon segar. Letakkan di atas api sedang, yang harus dikecilkan saat campuran mendidih. Setelah sekitar tiga menit, tiriskan dasar sausnya (kita tidak membutuhkan kuenya).

Pisahkan kuning telur dari putihnya (2 buah). Kocok kuning telur dan tambahkan 2 sendok makan besar mentega lembut sedikit demi sedikit. Simpan putih telur untuk meringue atau masker wajah. Segera setelah kuning telur dan mentega berubah menjadi massa kuning yang homogen, masukkan ke dalam saus béarnaise, tambahkan garam, merica, dan lebih banyak daun tarragon.

Sausnya sudah siap. Tuangkan di atas daging, ikan atau ayam, dan ganti mentega dan minyak sayur dengan saus béarnaise dalam salad dan sandwich.

Saus tartar

Sausnya biasanya digunakan sebagai saus salad atau disajikan dengan daging, ikan, dan sayuran.

Ayo siapkan mayones buatan sendiri dari kuning telur, minyak sayur, dan jus lemon. Anda dapat membeli mayones yang dibeli di toko jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk repot dengan mayones buatan sendiri.

Potong daun dari tiga tangkai tarragon, 1 bawang bombay, dan 1 mentimun. Tambahkan mayones, bumbui dengan mustard (0,5 sdt), dan jus lemon (jika perlu). Biarkan di lemari es.

pesto

Saus Italia dibuat menggunakan kemangi. Untuk kesegaran, ganti separuh daun kemangi dengan daun tarragon.

Giling setengah gelas kemangi, setengah gelas tarragon, sepertiga gelas keju keras (orang Italia ambil Parmesan), 2 siung bawang putih ukuran sedang, setengah gelas minyak sayur aromatik, sepertiga gelas kacang. Garam sausnya dan tuang ke dalam wadah saus. Simpan dalam lemari es.

Limun “Tarragon”

Dan ini dia - resep limun. Kami hanya membuatnya sendiri dan membenamkan diri dalam kenangan masa kecil - sekarang kami tidak lagi membeli minuman berkarbonasi yang dibeli di toko, kesehatan lebih penting bagi kami.

Tuang 1,5 cangkir gula pasir ke dalam panci, nyalakan api, larutkan 7 sendok besar gula pasir di dalamnya.

Sementara itu, potong daun dan batang tarragon (secara terpisah). Masukkan batangnya ke dalam cairan mendidih dan simpan daunnya untuk saat ini. Lagi pula, saat direbus, vitamin C rusak, tapi kita membutuhkannya?

Sisihkan wajan dan sekarang tambahkan daunnya. Setelah setengah jam, saring, encerkan dengan satu liter air soda dan jus dari setengah lemon kecil.

Minuman Tarragon sudah siap. Jangan kaget karena warnanya tidak hijau beracun, tidak ada pewarna sintetis atau pewarna makanan di limun Anda.

Cara menanam tarragon

Tarragon, Anda melihat foto tanaman di atas, tanamannya bersahaja. Di mana pun Anda menanamnya, ia akan tumbuh di sana, bahkan di ambang jendela dalam pot.

Ada tarragon Perancis dan Rusia; menanam dari biji juga demikian. Varietas Perancis tidak berbunga, takut beku, memiliki rasa dan bau yang lebih pedas, sedangkan varietas Rusia tahan beku, berbunga dan memiliki rasa lebih lembut.

Tarragon lebih mudah diperbanyak dengan stek dan bagian rimpang. Namun jika tidak ada, ada baiknya mengetahui cara menanam tarragon dari biji.

Hanya tarragon Rusia yang dapat ditanam dari biji, karena tarragon Prancis, karena kurangnya masa berbunga, tidak menghasilkan biji atau steril. Jadi, jika Anda ingin menanam tanaman herbal dengan aroma dan rasa yang khas, tanamlah secara vegetatif.

Anda harus memetik tanaman tepat waktu dan sering. Itu, seperti bunga lilac, semakin tumbuh.

Tahukah kamu...

Tarragon dikenal di Yunani Kuno. Dalam bahasa Latin, terdengar seperti Artemísia dracuncúlus, dan dinamai sesuai nama dewi perburuan mitologi, Artemis.

Daun tarragon bentuknya seperti lidah ular atau naga. Oleh karena itu, tumbuhan di Islandia disebut Fafnir, diambil dari nama naga dari mitos lokal (Fafnisgras).

Dan di Perancis mereka menyebutnya estragon, yang artinya “sudah”. Akarnya benar-benar terlihat seperti ular.

Kata “tarragon” sudah tidak asing lagi bagi banyak orang, minuman manis dengan nama yang sama langsung terlintas di benak Anda. Pada saat yang sama, hanya sedikit orang yang tahu bahwa itu terbuat dari tanaman tahunan tarragon. Anda harus membaca lebih banyak informasi tentang apa yang luar biasa tentang tarragon, apa itu dan bagaimana menggunakannya, karena jika digunakan dengan benar, tanaman menakjubkan ini dapat menggantikan separuh dari lemari obat di rumah Anda.

Tarragon adalah tanaman tahunan yang memiliki kemiripan yang mencolok dengan apsintus pada umumnya. Tarragon memiliki rasa dan bau yang khas sehingga banyak digunakan dalam masakan sebagai bumbu masakan. Semak ini juga disebut rumput tarragon dan dragoon.

Tanaman ini tersebar luas di seluruh Eropa dan Asia. Tarragon dibedakan dari daun bercabang memanjang dan rimpang kayu besar. Ia menyukai sinar matahari dan enggan tumbuh di tempat teduh. Umur tarragon mencapai sepuluh tahun. Namun, khasiat penyembuhan daun hanya dipertahankan pada semak muda, dalam tiga tahun pertama pertumbuhannya.

Ramuan Tarragon: khasiat bermanfaat dan obat

Tarragon digunakan dalam masakan, pengobatan tradisional dan tata rias rumah. Penggunaan tarragon dalam pengobatan karena komposisi daun tanaman ini.

Mereka berisi:

karotin;
vitamin C;
Minyak esensial;
alkaloid;
kumarin.

Tanaman ini mengandung sejumlah kecil fosfor, kalium dan zat besi. Vitamin B juga terdapat pada daunnya, namun dalam dosis kecil. Sekitar seperempat tanaman terdiri dari protein, setengahnya karbohidrat, sisanya adalah flavonoid dan minyak atsiri. Bumbu ini digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai sumber vitamin A dan C yang berharga, dan digunakan sebagai obat penyakit kudis dan dekongestan.

Minyak atsiri tarragon memiliki aroma yang khas, oleh karena itu digunakan dalam wewangian. Dalam tata rias, daunnya digunakan sebagai obat untuk melawan peradangan kulit karena sifat antiseptiknya. Masker dan losion yang terbuat dari tarragon membantu meningkatkan turgor kulit, oleh karena itu digunakan untuk melawan perubahan terkait usia.

Berkat khasiat tersebut, ramuan tarragon banyak digunakan dalam pengobatan tradisional untuk memerangi berbagai penyakit. Produk ini juga diindikasikan sebagai suplemen vitamin pada makanan jika terjadi penurunan kekebalan atau gangguan aktivitas saraf akibat stres.

Indikasi penggunaan tarragon

Pertama-tama, tarragon adalah bumbu aromatik yang menambahkan sentuhan rasa pada hidangan daging apa pun. Ramuan ini juga ditambahkan ke acar dan pengawet buatan sendiri.

Dalam pengobatan tradisional, tanaman ini digunakan untuk mengobati:

ketidakteraturan menstruasi;
kekurangan vitamin;
curang;
insomnia;
gangguan proses pencernaan;
luka dan lecet pada kulit;
hipertensi.

Tanaman ini mengandung senyawa khusus yang memiliki efek positif pada fungsi sistem genitourinari wanita. Penggunaan daunnya memungkinkan Anda untuk menormalkan siklus menstruasi dan menghilangkan gejala spesifik sindrom pramenstruasi. Konsumsi tarragon secara teratur merupakan pencegahan penyakit radang pada organ genital wanita yang efektif.

Karena efek penguatan umum, daun tanaman dapat digunakan untuk mengurangi potensi pada pria. Mengambil tarragon diindikasikan untuk melemahnya libido karena stres berkepanjangan atau kelelahan kronis.

Tanaman ini memiliki efek positif pada sistem saraf, menghilangkan efek berbahaya dari stres, dan menormalkan tidur. Dalam hal ini, tarragon diindikasikan selama periode tekanan mental yang kuat, dengan neurosis dan neurasthenia, dan juga sebagai bagian dari pengobatan komprehensif untuk depresi.

Berkat banyaknya vitamin, daun tarragon membantu mengatasi penyakit kudis dan kekurangan vitamin musiman. Konsumsi minuman tarragon secara teratur akan menjadi pencegahan ARVI yang sangat baik.

Daun tarragon menormalkan proses pencernaan, meningkatkan produksi cairan lambung dan meningkatkan nafsu makan. Sifat tanaman ini harus diperhitungkan oleh orang-orang yang memperhatikan berat badan mereka atau mengikuti diet ketat karena alasan medis.

Rebusan dan infus tarragon memiliki efek diuretik yang nyata. Ini membantu mengatasi edema dan tekanan darah tinggi, oleh karena itu penggunaan obat berbasis tarragon dianjurkan untuk pasien hipertensi dan orang dengan gangguan ginjal ringan.

Daunnya memiliki efek antispasmodik. Mereka dapat digunakan untuk menghilangkan rasa sakit akibat prostatitis. Rebusan tanaman ini juga digunakan untuk meredakan sakit gigi dan migrain.

Persiapan dan penyimpanan

Bahan mentah dipanen di musim panas. Hanya daun tanaman ini yang digunakan dalam pengobatan. Mereka dapat dipotong hingga tiga kali per musim, menyisakan sekitar 15 cm untuk pertumbuhan lebih lanjut.

Daun yang dipotong harus diikat menjadi tandan dan dikeringkan di angin. Cara terbaik adalah melakukan ini di bawah kanopi untuk mencegah sinar matahari dan kelembapan mencapai kumpulan daun. Daun dapat disimpan dalam wadah apa pun dengan oksigen yang cukup. Properti yang bermanfaat bertahan hingga dua tahun.

Resep dengan ramuan tarragon di rumah

Ramuan tarragon digunakan sebagai minuman obat - teh atau rebusan. Untuk menyembuhkan luka dan lecet, Anda bisa menyiapkan salep khusus dengan tambahan bahan baku kering.

Resep paling sederhana adalah teh dengan tarragon. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menuangkan 2 sendok kecil teh apa pun ke dalam teko dan menambahkan satu sendok bumbu kering. Produk dituangkan ke dalam 600 ml air mendidih dan dibiarkan selama 15 menit. Minuman tersebut kemudian diminum seperti teh biasa.

Kursus penggunaan tarragon tidak boleh lebih dari tiga minggu.

Untuk menyiapkan rebusan, Anda perlu mengambil dua sendok besar tanaman dan dua gelas air. Produk direbus dengan api kecil selama 15 menit, kemudian dibiarkan selama satu jam dan disaring.

Penggunaan teh dan rebusan

Teh tarragon bisa diminum satu gelas hingga tiga kali sehari.

Indikasi untuk digunakan:

menekankan;
tidur gelisah;
kekurangan vitamin;
nafsu makan yang buruk;
kelelahan kronis.

Untuk menambah nilai vitamin pada minuman, Anda bisa menambahkan kulit buah delima (satu sendok teh). Ini meningkatkan konsentrasi vitamin C dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

sakit saraf;
depresi;
neurasthenia;
penurunan potensi;
ketidakteraturan menstruasi.

Rebusannya harus diminum tiga kali sehari, 100 ml. Untuk mengobati insomnia, disarankan untuk merendam handuk dalam kuahnya dan menempelkan kompres pada dahi selama 20 menit sebelum tidur.

Minyak atsiri dan salep

Minyak esensial tarragon digunakan dalam aromaterapi. Ini diindikasikan untuk pengobatan insomnia, melawan stres, dan normalisasi fungsi seksual pada pria. Anda dapat membeli minyak esensial di apotek atau toko khusus mana pun.

Salep dengan tarragon disiapkan di rumah dan digunakan untuk berbagai penyakit dermatologis. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghancurkan daun kering tanaman dalam lesung dan mencampurnya dengan madu. Ambil tiga bagian madu dan satu bagian tarragon. Produk yang dihasilkan dioleskan ke kulit dua kali sehari.

Salep dengan tarragon efektif untuk dermatitis dan lecet, tetapi sebaiknya tidak dioleskan pada luka bernanah.

Tarragon dapat digunakan untuk mengobati stomatitis dan penyakit gusi. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan salep sesuai resep berikut: campurkan 2 sendok makan besar daun yang dihancurkan dalam lesung dengan 6 sendok makan mentega cair. Salep yang didinginkan dioleskan ke gusi dan area mukosa mulut yang meradang.

Aplikasi dalam tata rias, memasak

Dalam tata rias, tarragon digunakan untuk memperbaiki warna kulit wajah dan leher. Untuk tujuan ini, es dari rebusan tanaman ini digunakan. Gunakan es batu untuk menggosok kulit di sepanjang garis pijatan setiap pagi.

Untuk merawat kulit bermasalah digunakan lotion. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampur jus mentimun dan rebusan tarragon dalam proporsi yang sama, dan menambahkan vodka (setengah dari volume yang dihasilkan). Anda harus menyeka kulit Anda dengan lotion ini dua kali sehari.

Daun dan batang tanaman digunakan untuk memasak. Daunnya digunakan dalam masakan daging dan acar, batangnya cocok dengan buah asam, jus lemon dan cuka, dan digunakan untuk saus salad.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Tarragon harus digunakan dengan hati-hati.

Perawatan dengan tanaman ini dilarang jika ada penyakit berikut:

epilepsi;
hipotensi arteri;
sakit maag;
penyumbatan saluran empedu;
penyakit batu empedu;
maag dengan keasaman tinggi.

Tanaman ini dikontraindikasikan untuk wanita hamil, karena meningkatkan tonus rahim, yang dapat menyebabkan keguguran pada tahap awal.

Mengonsumsi bumbu dalam jumlah besar dapat memicu kejang, menyebabkan mual parah disertai muntah, dan penurunan tekanan darah.

Tarragon, sifat menguntungkan dan kontraindikasi yang telah dipelajari dengan baik, memerlukan penggunaan yang hati-hati, oleh karena itu, ketika merawat dengan tanaman ini, dosis yang dianjurkan tidak boleh dilampaui.

Tanaman Tarragon, atau Tarragon, yang disukai banyak orang - dalam literatur botani lebih dikenal sebagai Tarragon wormwood ( Artemisia dracunculus) dari genus luas Artemisia dari keluarga Asteraceae ( Asteraceae). Siberia Selatan dan Mongolia dianggap sebagai tempat kelahiran tarragon. Di alam liar, ditemukan di seluruh Eropa (kecuali utara), di Asia Kecil, Asia Timur dan Tengah, Mongolia, Cina, Amerika Utara, Kaukasus, serta di kawasan hutan-stepa dan stepa di Ukraina.

Apsintus tarragon, atau tarragon, atau tarragon (Artemisia dracunculus). © Jay Keller

Tarragon telah dikenal manusia sejak zaman dahulu sebagai tanaman pedas dan aromatik. Sejak zaman kuno telah dibudidayakan di Suriah, dan nama Suriah untuk tanaman “tarragon” digunakan tidak hanya di banyak negara di Timur, tetapi juga di luar perbatasannya. Di Eropa Barat telah dikenal sebagai tanaman budidaya sejak Abad Pertengahan. Tarragon disebutkan dalam sumber tertulis Georgia abad ke-17, dan di Rusia telah ditemukan dalam budaya sejak abad ke-18. disebut "rumput naga". Saat ini tarragon banyak dibudidayakan di kebun dan kebun sayur sebagai tanaman pedas. Beberapa varietas tarragon telah dibiakkan di negara kita.

Isi:

Deskripsi apsintus tarragon

Tarragon, atau Tarragon, adalah tanaman herba abadi. Rimpang dengan pucuk bawah tanah, tebal, berkayu. Batang tegak, bercabang di bagian tengah dan atas, tinggi mencapai 1,5 m, daun berbentuk lanset linier, batang tengah dan atas utuh, batang bawah bercabang dua. Bunganya berwarna kuning, dalam keranjang berbentuk bola, dikumpulkan di pucuk batang tengah dan cabang lateral menjadi panikulat, sempit, dan padat. Bijinya kecil, pipih, berwarna coklat.

Tumbuh tarragon

Tarragon relatif bersahaja terhadap kondisi tanah, meskipun tumbuh paling baik di tanah yang gembur, subur, dan lembab.

Jangan letakkan di tempat yang terlalu lembap karena tanaman bisa basah. Area terbuka dan terang harus dialokasikan untuk itu. Tarragon dibudidayakan di satu tempat selama 10-15 tahun.

Perbanyakan Tarragon

Disarankan untuk memperbanyak tarragon secara vegetatif - dengan stek dan membagi rimpang. Perbanyakan benih, sebagai suatu peraturan, tidak digunakan, karena pada tanaman yang diperbanyak dengan biji, aromanya sudah melemah pada generasi pertama, dan pada generasi keempat atau kelima aromanya hilang sama sekali dan sedikit rasa pahit muncul.

Dalam kondisi Zona Non-Chernozem, potongan tarragon hijau efektif. Stek dilakukan di tanah terbuka dalam kotak pemetikan yang diisi dengan substrat subur ringan dan gembur yang terdiri dari humus dan gambut dalam jumlah yang sama, dengan tambahan sedikit pasir. Pada sepuluh hari ketiga bulan Mei - sepuluh hari pertama bulan Juni, stek dipotong sepanjang 10-15 cm dari tanaman induk dan ditanam dalam kotak petik sedalam 4-5 cm dengan jarak baris dan antar baris 5- 6 cm Rooting stek terjadi dalam 10-15 hari . Pada sepuluh hari ketiga bulan Juli - sepuluh hari pertama bulan Agustus, stek berakar ditanam di tempat permanen. Tanaman ditempatkan pada jarak 70-80 cm antar baris dan 30-35 cm berturut-turut.

Bila perbanyakan tarragon dengan cara pembagian, rimpang sebelum ditanam dipotong-potong sehingga masing-masing mempunyai tunas dan akar, ditanam di tempat permanen dengan luas pakan 70 x 30 cm, wajib disiram. Metode perbanyakan ini hanya digunakan di musim semi.

Tarragon berbunga. © Christa Sinadinos

Memanen tarragon

Tarragon dipanen tiga sampai empat kali selama musim tanam dengan memotong tanaman pada ketinggian 10-15 cm dari permukaan tanah. Tunas mulai dipotong pada musim semi ketika mencapai ketinggian 20-25 cm.

Penerapan tarragon

Daun tarragon mengandung vitamin C, karoten, rutin, dan zat aktif biologis lainnya. Tarragon segar mengandung hingga 0,7% minyak esensial.

Minyak atsiri dan tarragon hijau digunakan dalam industri pengalengan makanan untuk membumbui cuka, bumbu perendam, keju, untuk mengasinkan mentimun, tomat, labu dan zucchini, jamur, asinan kubis, merendam apel dan pir. Tarragon termasuk dalam mustard “Stolovaya”, minuman “Tarragon”, dan berbagai campuran pedas.

Tarragon hampir tidak memiliki rasa pahit, ciri khas banyak perwakilan genus wormwood, dan memiliki aroma sedikit pedas, mengingatkan pada adas manis, dan rasa asam yang tajam, gurih.

Makan tarragon segar

Tanaman hijau muda, lembut, dan aromatik adalah gudang vitamin, terutama di awal musim semi. Tarragon dapat digunakan sebagai ramuan untuk meja, dan juga dapat ditambahkan ke semua salad musim semi, saus, sup, okroshka, daging, sayuran, hidangan ikan, dan kaldu. Bumbu segar dimasukkan ke dalam piring segera sebelum disajikan, bumbu kering ditambahkan 1-2 menit sebelum siap.

Bumbu tarragon

Untuk menyiapkan rendaman tarragon, sayuran dicincang halus, dituangkan ke dalam botol, dituangkan dengan cuka dan ditutup rapat. Setelah beberapa waktu, diperoleh ekstrak kuat yang digunakan sebagai bumbu makanan.

Tarragon juga bisa digunakan dalam bentuk kering, meskipun rasanya kehilangan sebagian saat dikeringkan.

Sifat yang berguna dari tarragon

Bagian tanaman di atas tanah, daun dan bunganya banyak digunakan sebagai obat. Pengobatan ilmiah merekomendasikan Tarragon sebagai agen yang mengandung karoten dan anthelmintik; berkat banyaknya rutin, ini membantu memperkuat dinding pembuluh darah, dan dapat digunakan untuk berbagai gangguan pembuluh darah.

Sifat dekoratif tarragon

Semak tarragon yang tinggi, lebat, dan hijau tua tetap menjadi hiasan sepanjang musim dan sangat baik untuk penanaman latar belakang di latar belakang hamparan bunga.

Tarragon merupakan tanaman pedas abadi (dikenal sejak abad ke-18), yang tersebar luas di pekarangan rumah karena rasa yang khas dan aroma sedap yang diberikan oleh minyak atsiri yang mengandung 80% tarragon yang terdapat pada daun dan batangnya. Perwakilan flora ini kaya akan vitamin C, karoten, dan rutin.

Tarragon: tanaman rempah-rempah

Menjadi salah satu jenis apsintus, tarragon (nama kedua ramuan tersebut, lebih umum) adalah satu-satunya yang tidak memiliki rasa pahit seperti yang lainnya. Secara eksternal, tarragon adalah tanaman herba tinggi (hingga 1,5 meter) dengan batang lurus dan daun hijau sempit, lembut dan rasanya agak pahit. Tanaman ini mekar dengan malai berwarna kuning pucat. Ini terjadi pada bulan Agustus-September, dan benih matang pada musim gugur, dari bulan September hingga Oktober.

Ketahanan dingin, kemudahan menahan embun beku musim semi dan musim gugur, kemampuan untuk tumbuh di satu tempat selama 5-6 tahun, dan rasa yang luar biasa adalah faktor-faktor yang membuat tarragon mendapat pengakuan yang layak dari konsumen. Di alam liar, ditemukan di Eropa Tengah dan Selatan, serta di Amerika Barat.

Penggunaan tarragon dalam kehidupan sehari-hari

Tarragon adalah tanaman yang bahkan dapat ditanam oleh seorang pemula dan merupakan bahan penyedap yang sangat baik untuk minuman menyegarkan, anggur, dan minuman keras. Daun dan batangnya berhasil digunakan sebagai bumbu penyedap rasa pedas untuk pengalengan tomat dan mentimun, pembuatan acar, marinade, dan asinan kubis. Dengan meningkatkan cita rasa, rumput tarragon membantu menjaga warna alami produk. Daun segarnya ditambahkan ke campuran sayuran, hidangan ikan dan daging, serta salad. Penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu agar tidak merusak rasa hidangan. Jadi, untuk salad, 4-5 lembar daun segar (1-2 sejumput tarragon kering) sudah cukup. Bumbu ini merupakan komponen umum dalam berbagai saus, isian pai, dan kue kering.

Tarragon kering telah menemukan tempatnya digunakan di rumah dalam pembuatan campuran kuliner herbal. Jadi, campuran adas kering, marjoram, dan tarragon dengan perbandingan 2:2:1 akan menambah kaya rasa pada banyak hidangan favorit Anda. Di rumah, Anda bisa menyiapkan cuka, yang berbahan dasar rumput tarragon. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 sendok makan ramuan cincang halus dengan segelas cuka dan biarkan di tempat gelap selama sekitar 3 minggu. Hasilnya adalah saus salad yang luar biasa.

Varietas

Tarragon merupakan tumbuhan yang memiliki beberapa varietas, diantaranya ada yang berbau dan tidak berbau. Aroma yang paling berwarna adalah tarragon aromatik yang dikenal oleh semua ibu rumah tangga di bidang kuliner. Jenis inilah yang paling banyak digunakan dalam masakan nasional berbagai negara.

Tarragon Prancis, semak berukuran sedang dengan daun hijau yang kaya, memiliki ciri aroma pedas yang lembut dengan sedikit rasa pedas. Perbedaan antara spesies ini, yang menonjol karena pembungaannya yang sangat baik, adalah ketidakmampuannya menghasilkan biji.

Tarragon Gribovsky memiliki aroma yang kuat, ditandai dengan ketahanan dingin yang tinggi dan daun berwarna hijau lanset.

Varietas seperti tarragon Rusia dan tarragon Volkovsky memiliki aroma yang hampir tidak terlihat.

Tarragon di rumah sebaiknya ditanam di lahan terpisah yang bebas gulma, karena rumput dapat tumbuh di satu tempat selama beberapa tahun.

Fitur budidaya

Tarragon adalah tanaman yang lebih menyukai daerah cerah, tidak menuntut tanah (tetapi lebih menyukai komposisi subur), dan tidak tahan terhadap kelembapan berlebih. Pada tanah yang sangat subur, massa hijau secara aktif berkembang, tetapi pada saat yang sama terjadi penurunan minyak atsiri dalam tanaman.

Tarragon merupakan tanaman yang dapat ditanam di tanah yang terkuras karena kurangnya kesuburan. Bagaimanapun, sebelum tanam, area tersebut harus digali dan pupuk organik diterapkan dengan takaran 3-4 kg per 1 meter persegi. meter. Dari pupuk mineral di musim semi, amonium sulfat digunakan untuk menggali dalam jumlah 15-20 gram per 1 meter persegi. meter atau 30-40 gram superfosfat dan 10-20 gram garam kalium.

Tarragon diperbanyak dengan biji, layering, stek dan membagi semak.

Tumbuh dengan biji

Benih tarragon ditanam berjajar di awal musim semi atau akhir musim gugur di tanah lembab. Karena bahan benihnya sangat kecil (ada hingga 5 ribu biji dalam 1 gram), tidak disarankan untuk menanamnya jauh di dalam tanah, Anda hanya perlu menaburkannya sedikit - 0,3 g bahan benih per meter persegi sudah cukup. cukup. Perkecambahan terjadi dalam waktu kurang lebih 2 minggu.

Tanaman muda harus ditipiskan, menyisakan jarak 10-15 cm di antara mereka.Metode benih memiliki satu kelemahan - tarragon wormwood mungkin kehilangan aroma pedasnya yang unik, itulah sebabnya ia ditanam.

Memotong dan membagi semak

Perbanyakan dengan membagi semak dilakukan pada tanaman berumur 4-5 tahun. Periode optimal untuk ini adalah akhir musim panas atau awal musim semi. Untuk melakukan ini, semak-semak digali, dibagi menjadi beberapa bagian, menyisakan masing-masing 3-5 pucuk, dan ditanam di tempat baru.

Bila memotong pada awal bulan Mei, potonglah stek dengan panjang sekitar 15 cm, potong bagian bawah (3 cm di bawah titik penempelan daun) miring dengan sudut lancip. Ini dapat diobati dengan “Kornevin” untuk merangsang pertumbuhan akar dengan cepat. Setelah itu, bagian yang dipotong dikubur di rumah kaca atau di bawah film di tempat tidur yang tinggi. Setelah kurang lebih satu bulan, stek akan berakar, setelah itu dapat ditanam di tempat tumbuh permanen. Disarankan untuk mengikat tunas muda ke tiang pancang untuk menghindari kerusakan akibat angin.

peduli

Merawat tarragon melibatkan penyiangan tepat waktu antar baris, menghilangkan gulma, pemupukan dan penyiraman sesuai kebutuhan.

Pada tahun tanam tidak dilakukan pemupukan, dan pada tahun kedua dan ketiga kehidupan tanaman, tanah harus dipupuk dengan bahan organik dan sediaan mineral. Untuk 10 liter air, Anda perlu mengencerkan satu sendok makan kalium sulfat, urea, dan superfosfat. Komposisi ini diterapkan pada awal Mei ke setiap semak, 3 liter.

Selama musim panas, daun tarragon perlu dipotong 3-4 kali agar tunas baru muncul. Pemangkasan ini juga berkontribusi pada pembentukan semak berbulu indah.

Kosong

Massa hijau yang dipotong dikeringkan di tempat kering yang berventilasi baik, terlindung dari sinar matahari langsung, dan batang serta daunnya harus dipisahkan. Pemanenan terakhir dilakukan pada bulan Agustus, saat tarragon mulai mekar. Hasil rata-rata adalah 1,5-2 kg per meter persegi. Kali kedua, batang yang sudah tumbuh harus dipotong pada bagian pangkalnya. Panen untuk musim dingin paling baik dilakukan pada paruh pertama musim panas.

Bahan baku yang sudah jadi dapat ditempatkan dalam wadah kedap udara, sehingga aroma ramuan akan tetap terjaga.

Tarragon di rumah membantu meningkatkan nafsu makan, merangsang pencernaan, dan membersihkan darah. Dalam pengobatan tradisional digunakan sebagai antipiretik, diuretik dan tonik.